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人参的雅称叫什么,人参的名字的由来( 四 )

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高丽参
产地：和国产的人参为同一品种，只是因为产于朝鲜和韩国 ， 故而得名 。现在市场上的大多是韩国参 。采挖时通常要选择6年以上、浆水足、身长的参条 。高丽参也按制法不同分为红参和白参两种 。
红参：用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状 。功效：温补 。
白参：多选用身短、质较次的高丽参，用沸水烫煮片刻，然后晒干 。功效：性温和 。
形态特征
多年生草本；主根肉质 ， 圆柱形或纺锤形，须根细长；根状茎（芦头）短 ， 上有茎痕（芦碗）和芽苞；茎单生，直立，高40～60厘米 。叶为掌状复叶，2～6枚轮生茎顶 ， 依年龄而异：l年生有3小叶 ， 2年生有5小叶12枚，3年生23枚，4年生3～枚 ， 5年生以上4～5枚 ， 最多的6枚；小叶3～5，中部的1片最大，卵形或椭圆形，长3～12厘米，宽1～4厘米，基部楔形，先端渐尖，边缘有细尖锯齿，上面沿中脉疏被刚毛 。伞形花序顶生，花?。换ㄆ兄有?，具5齿；花瓣5，淡黄绿色；．雄蕊5，花丝短，花药球形；于房下位，2室，花柱1 ， 柱头2裂 。浆果状核果扁球形或肾形，成熟时鲜红色；种子2，扁圆形，黄白色 。
（1）红参
选浆足不软、完整、无病斑的参根洗干净 ， 放蒸笼里蒸2～3个小时，先文火后缓火 。大的加工单位已用蒸汽蒸参 ， 数量大 ， 进度快 。取晒干或烤干 ， 干燥过程中剪掉芦头和支根的下段 。剪下的支根晒干捆成把，即为红参须 。捆不成把的小毛须蒸后晒干也成红色，即为弯须 。
（2）糖参
将根软、浆液不足的参根刷洗干净，放熏箱中，点燃硫磺熏10～12小时 。取出后头朝下摆入筐中，放沸水中烫15分钟，参根变软 ， 内心微硬时再出晒半小时左右 。将参报平放于木板上，用排针器向上扎，扎遍参体 。再用骨制顺针顺参根由下向上扎几针，但不穿透 。扎后参头向外，尾向内，平摆于缸内，木要装得太满 。上面放一帘，用石头压住 。糖熬到挑起发亮并有丝不断时趁热倒入装好参根的缸内，待10-12小时出缸 。摆到参盘中晾晒至不发黏时进行第二次排针灌糖 。依此法灌3次后晒干或烤干 。
熬糖方法：第一次灌糖 ， 0．5千克参需0．65千克白糖 ， 0．5千克糖加水0．15千克 。先把水放火锅内，加入糖后再生火，边熬边搅拌，熬到要求的标准即可 。第二次灌糖，1． 5千克参，0．5千克糖加水100克，加入第一次糖浆中再熬 。第二次灌糖用第二次糖浆，熬开即可 。
（3）生晒参
生晒分下须生晒和全须生晒 。下须生晒，选体短有病疤；全须生晒，应选体大、形好、须全的参 。下须生晒除留主根及大的文报外 ， 其余的全部去掉 。全须生晒则不下须，只去掉小主须 。下须后洗净泥土 ， 病疤扩竹刀刮净，放熏箱中用硫磺熏10～12小时，取出晒干或烤干即可 。
中医认为，人参性平，味甘，微苦 。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神之功能 。用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心源性休克 。
现代药理研究发现，人参主要含10多种人参皂甙，以及人参快醇、β-榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等 。有抗心律失常，抗衰老的作用，近年来的研究还发现人参的有效成分还具有抗肿瘤作用 。
人参为东北特产之一，由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参 。古代人参的雅称为黄精、地精、神草 。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材 。在中国医药史上，使用人参的历史十分久远 。早在战国时代，良医扁鹊对人参药性和疗效已有了解；秦汉时代的《神农本草经》将其列为药中上品 。人参分为山参和园参两大类，野生的称为“山参” ， 多生长于东北阔叶林与针叶林混生的人际罕至的原始森林中，是中国一类保护植物 。其生长非常缓慢，一两重的山参要长四五十年甚至上百年，由于人们对其需求日益增加，因此 ， 野生人参日趋减少，愈为罕见 。园参，即人工栽培的人参，也称“家参” 。它与山参在颜色、形体等方面均很相似，但味苦并带有辣气 ， 山参虽味亦苦却有清香之气味 。

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