b、弱雌激素和抗雌激素作用
c、抗氧化作用
d、研究发现，G在体外抑制内皮细胞增生和血管生成作用较强，G抑制血管生成作用表明 ， 异黄酮可作为多种慢性病新生血管疾病的治疗剂 。
预防老年性痴呆
补充大豆异黄酮 ， 可以降低血液浓度和防止特定类型的蛋白质在大脑中沉积，达到预防老年性痴呆
预防心血管疾病
大豆异黄酮可防止动脉粥样硬化的形成，预防心血管疾病的发生
大豆异黄酮能与雌激素受体相结合，从而降低雌激素的活性，减少女性因雌激素水平高而患乳腺癌的危险性；
提高性生活质量
大豆异黄酮的类雌激素作用 ， 可滋润女性重要的性器官—阴道，增加性腺分泌 ， 增厚阴道上皮,使女性阴道肌肉弹性增强 ， 从而提高性生活质量 。
各种大豆制品中异黄酮含量和种类分布不同，不仅与大豆品种和栽培环境有关，还与大豆制品的加工工艺密切相关 。水处理、热处理、凝固、发酵等加工环节和方法显著地影响了大豆制品中异黄酮的含量和种类分布，特别是大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白的不同提取方法其中异黄酮含量影响极大 。
【大豆异黄酮的功效,大豆异黄酮的功效】2）、加热：水煮加热增加了异黄酮向外渗透速率 ， 使大量异黄酮因渗入加热水中而丢失，同时热处理还显著改变了豆制品中异黄酮种类的分布，因为热处理时β-glucosidases酶活性增强，使异黄酮葡萄糖苷水解为游离型异黄酮，因而制品中游离型异黄酮较原料大豆或大豆粉中的有所增加 。
4）、发酵：发酵不影响异黄酮的含量，但改变了异黄酮种类的分布，发酵后的产品以游离型异黄酮为主要存在形式，这是因为在发酵过程中，真菌产生的大量β-glucosidases水解酶使异黄酮葡萄糖苷大量水解，从而导致游离型的异黄酮显著增加 。
大豆异黄酮是由天然大豆中提取的植物有效成分，因它与雌激素
的分子结构非常相似，能够与女性体内的雌激素受体相结合，对雌激
素起到双向调节的作用，所以有时又被称为“植物雌激素” 。那么大
大豆异黄酮功效一：预防及改善妇女更年期综合征
在妇女绝经前后，由于卵巢功能减退，体内雌激素水平下降 ， 引
起各器官组织的功能调整不相适应，出现一系列病症，而补充雌激素
可以达到预防和治疗这类病症的目的 。而豆类食物中含有丰富的植物
雌激素——大豆异黄酮 ， 这是一种植物性化合物，可以产生类似于雌
性激素的物质 。
大豆异黄酮功效二：预防骨质疏松及乳腺癌
由于女性随着雌激素分泌水平的降低，防止骨骼钙质溶出的功能
减弱 ， 造成骨质流失 ， 如果及时补充大豆异黄酮，可防止骨质流失，
预防骨质疏松 。补充大豆异黄酮能够减少女性因雌激素水平高而缓乳
腺癌的危险性 。
大豆异黄酮功效三：改善产后精神障碍
很多女性朋友生育后孕激素减少，雌激素水平尚未恢复，因此造
成植物神经紊乱，形成精神障碍 ， 大豆异黄酮可及时补充这种缺乏 。
大豆异黄酮功效四：改善肤质、延缓衰老
大豆异黄酮的雌激素样作用可使女性皮肤光滑、细腻、柔嫩、富
有弹性，焕发青春风采 。女性通过补充雌激素激活乳房中的脂肪组织 ，
使游离脂肪定向吸引到乳房 ， 从而达到丰乳的效果 。
大豆异黄酮功效五：预防老年性痴呆
这类病人中女性患者约为男性患者的三倍 ， 特别是卵巢和子宫切
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