土豆第二天黑了能吃吗,切开的土豆隔夜变黑了还能吃吗? _生活百科

1、切开的土豆隔夜变黑了还能吃吗?可以吃，土豆切开变黑不是因为淀粉氧化，而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅土豆，有些蔬菜也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
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土豆的营养价值：
1，土豆皮中含有大量的维生素和钾，因此，在食用土豆皮的时候，一定要注意到其周围有没有发青，或者有芽眼的地方，如果出现此状况，不宜食用。
2，土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食可减少脑溢血的发病率。
参考资料来源：百度百科-土豆氧化变褐色能不能吃？如何防止土豆氧化
参考资料来源：人民网-土豆的营养价值有多高？食用土豆的四大禁忌

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2、土豆放一宿变黑了还能吃吗土豆放一夜变黑是可以吃的。
变黑是因为表面淀粉被氧化变成黑色。
这不营养正常食用，只是难看一点和营养价值降低一些而已。
祝你生活愉快！
可以再打皮可以吃，不影响营养口感。

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3、土豆切了隔夜黑了土豆切了隔夜黑了，不能吃。
土豆是最常见的一种食材，切好的土豆隔夜变黑，我们就不要再吃了，就要把它扔掉，因为这种变黑的土豆，它已经发生变质了，所以我们就不能再吃了。
马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。

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4、土豆隔夜变黑了还能吃吗隔夜的土豆变黑了，是不能吃的，因为削了皮的土豆放在第二天，土豆已经氧化很严重变黑了，很可能已经滋生了大量的细菌，吃了后可能会导致身体不适，所以隔夜的土豆最好是不要吃。
土豆隔夜变黑，是指削皮后的土豆，在空气中发生了自然的氧化，正常情况把黑了的果肉层再削一层，露出里面的黄或白的部分就可以正常加工吃了。

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5、土豆切丝后第二天变黑了还能吃吗?土豆切条后氧化变黑还能吃么?
很多朋友发现把土豆切条后没吃完，发现土豆知黑了，那么土豆切条后氧化变黑还能不能吃呢?其实这是土豆本身青花素与空气的接触面积变大，土豆中的酶与氧气发生反应，成为褐变，没事的，可以放心吃的。
土豆切条后氧化变黑还能吃么?
首先确定是能吃，没问题，变黑是因为土豆切完后，与空气的接触面积变大，土豆中的酶与氧气发生反应，成为褐变，使土豆颜色变深。
将土豆丝泡在水里就不变黑了，泡水的另一个好处就是，可以减少土豆中的淀粉，使炒出的土豆更脆更好吃。