1、纯生啤酒和一般啤酒的区别纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好、口感好、营养丰富 。
可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头 。纯生啤酒是20年代末在我国兴起的，纯生啤酒的酿造是啤酒界的一次革命 ， 从原料、工艺、设备、均与传统酿造啤酒有着巨大的区别，突出的特点就是无菌酿造、设备价值昂贵、生产成本加大，仅检测费用比普通啤酒高20倍 ， 可以说纯生啤酒是高科技产品，因此它的价格较高 。
所谓纯生啤酒就是没有经过巴氏灭菌的啤酒，因为不经过高温除菌环节，完全自然发酵，因此对生产环境有很高的要求，工艺也很复杂 ， 不过保留了啤酒的原来的味道，口味更纯正，价格也贵些 。普通啤酒都经过瞬间高温灭菌，再冷却 ， 因此口味稍差 ， 此工艺简单，对环境要求不高，因此价格便宜些 。
啤酒
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料 。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种 。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒” ， 沿用至今 。
啤酒是以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒 。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料 。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50% 。在德国，除出口啤酒外 ， 德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料 。
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2、纯生啤酒与普通啤酒有什么区别?1、 什么是纯生啤酒，它与普通啤酒的区别是什么？
纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好（随着储存期的延长 ， 风味变化不大）口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头 。
2、 纯生啤酒的历史？
纯生啤酒起源于90年代中期 ， 我国最早的纯生啤酒是珠江啤酒厂生产的,98年投放市场 。
3、 纯生啤酒的现状与发展前景？
我国年生产啤酒近2200万吨，而目前纯生啤酒产量还不足50万吨，在日本纯生啤酒产量占啤酒总产量的95％，德国占50％，而我国还不到3％ ， 但是，纯生啤酒已代表中国啤酒市场的发展方向 ， 是啤酒业的一次革命，它符合消费潮流，前景广阔 。
4、 纯生啤酒是20年代末在我国兴起的，纯生啤酒的酿造是啤酒界的一次革命，从原料、工艺、设备、均与传统酿造啤酒有着巨大的区别，突出的特点就是无菌酿造、设备价值昂贵、生产成本加大，仅检测费用比普通啤酒高20倍，可以说纯生啤酒是高科技产品，因此它的价格较高 。
二者的区别是：纯生啤酒在国家标准里的准确名称是生啤酒，而普通啤酒则被称为熟啤酒 。
1、酿造纯生啤酒所用的原料，品质要求比普通啤酒更加严格 ， 必须是优质大麦和酒花 。同时，纯生啤酒和普通熟啤酒的杀菌工艺和设备也不一样 。
2、普通熟啤酒在酿造好后，先灌装，再通过杀菌机用瞬时高温的方式灭菌 。由于经过高温处理，它的营养成分也会受到一定的破坏，而纯生啤酒则是通过一种特殊的无菌过滤设备过滤除菌 。由于不用高温杀菌，所以纯生啤酒的营养成分不会被破坏，口感更鲜、更纯，口味稳定性也更好 。
3、所谓纯生啤酒就是没有经过巴氏灭菌的啤酒 ， 因为不经过高温除菌环节 ， 完全自然发酵 ， 因此对生产环境有很高的要求，工艺也很复杂，不过保留了啤酒的原来的味道，口味更纯正，价格也贵些 。普通啤酒都经过瞬间高温灭菌，再冷却，因此口味稍差，此工艺简单，对环境要求不高，因此价格便宜些 。
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