1、铁锅生锈炒菜吃了对人体有危害吗用生锈铁锅炒菜有害健康 。有资料表明，使用铁锅做饭可以通过补充人体所需的铁元素来预防缺铁性贫血 。但铁锅最大的不足是容易生锈，会使食物变色，影响食物的色香味、并对我们的身体有害 。
如果人体吸收了太多的铁锈 ， 会有头晕、恶心等现象，摄入过多会对肝脏有害 。因此铁锅不宜盛食物过夜，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。洗涤时应避免用硬质刷布大力刷洗 ， 尽量少用洗涤剂 ， 防止把锅具刮坏 。铁锅用完后应马上洗净，擦干、以免生锈 。
扩展资料：
铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯?。瓤斓男阅?。
目前有些说法称铁锅补铁 ， 但是并没有任何实验可以证明使用铁锅烹饪可以为人补充铁元素 。
营养学家认为，用铁锅烹调，对患有血色素沉着症的人，最好不要使用铁锅进行烹饪 。
参考资料：百度百科——铁锅
用生锈铁锅炒菜有害健康 。用铁锅炒菜能补充铁元素 。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用 。
但铁锅最大的不足是容易生锈 ， 会使食物变色，影响食物的色香味、并对我们的身体有害 。如果人体吸收了太多的铁锈，会有头晕、恶心等现象，摄入过多会对肝脏有害 。
扩展资料：
使用铁锅的注意事项：
避免食物染黑 。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染 。
也可在正式使用之前先用油炼一下 。方法：倒入适量的油，开火至油热 ， 关火，转动铁锅，使油粘满锅壁，待油冷却后 ， 清水刷洗即可 。
1、巧除铁锅腥味 。
铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去 。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下 ， 腥味就会除掉 。
2、巧除铁锅铁味 。
新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了 。
3、巧除铁锅油垢 。
炒菜锅使用久了 ， 积聚了烧焦的油垢，用碱或清洁剂亦难以洗涤干净，只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅垢便很容易脱落 。
参考资料：
人民网 铁锅炒菜好处多 如何正确使用
用生锈铁锅炒菜有害健康 。使用铁锅做饭可以通过补充人体所需的铁元素来预防缺铁性贫血 。但铁锅最大的不足是容易生锈 ， 会使食物变色 ， 影响食物的色香味、并对我们的身体有害 。如果人体吸收了太多的铁锈，会有头晕、恶心等现象，摄入过多会对肝脏有害 。
铁锅除锈方法
1、萝卜、土豆皮除锈 。可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭铁锅，即可轻易去除铁锈 。
2、茶叶渣除锈 。可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈 。
铁锅保养办法
1、铁锅用完后应马上洗净 ， 放火上干烧一会，让水分蒸发 。
2、洗完锅把它擦干后在锅的表面涂一层薄薄的油，与空气隔绝 。
3、把锅烧热 ， 用肥肉或猪肉皮擦锅子内面，然后烘干 。
4、用肥猪肉，热锅放进去，不要放油 。等猪肉的油一点一点地熬出来 。继续烧，用油把锅的内壁涂满 。等猪肉看起来没什么油了 。再加热以下 。关火冷却 ， 放一整夜 。
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