1、五七具体要烧哪些菜各地的风俗不一样，最好是询问当地的老人或殡仪公司 。
一般供品是五样大供，都是荤菜，五样水果、五样点心 。待客的菜是按当地的白席规矩 。
山东这边一般五七的大供，女儿操办 。有整鸡、整鱼、肉、丸子、肘子、五样水果、五样点心 。待客的白席是儿子准备 ， 白席的菜式和喜宴的差不多，只是菜量少一点 。人们席间不可大声喧哗，就餐时间比较短，吃完就走，没有过多的寒暄停留 。
五七是旧时汉族丧葬风俗，流行于全国各地 。即人死后，于“头七”起即设立灵座，供木主，每日哭拜，早晚供祭，每隔七日作一次佛事，设斋祭奠 ， 依次至“七七”四十九日除灵止 。
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2、祭奠亲人用的五碗菜要怎么做五碗高贡，豆腐，肉 ， 鱼，粉条，白菜 。豆腐跟肉切成塔状 。粉条用线绑一下，下锅过油，做成发财树 。白菜用菜心 。鲅鱼一条 。
祭奠，是对逝者的一种悼念仪式 。中华传统文化注重“慎终追远”，祭奠是中国人民的一种孝文化的体现 。
出殡次日清早，晋南闻喜等地讲究家人送饭至墓前浇奠，表示清逝者同家人再次共进便饭 。翼城一带 ， 家人次日赴坟地致祭时，要用锹往坟上添新土，使坟丘前后周正，不偏不斜，俗称“扶山” 。而太原一带自安葬后 ， 一直要等到三年之后清明祭扫时，才允许往坟丘上添土 。两地习俗，相异如此 。
到新坟添土、奠纸，山西大部分地方是在逝者安葬后第三天 ， 称为“复三”，又叫“圆坟”、“暖墓” 。一般是逝者的长子带领全家去，有的地方是凡有“服”之亲都去，如忻州河曲，亲友带上火锅、柏柴去坟地汇聚 ， 祭奠后食毕而归 。
从人死后算起，每七天必祭奠一次 ， 称为“做七”或“过七” 。其中一七‘称“头七”、三七又称“散七”、五七、七七又称“满七”、“断七”或“尽七” ， 较为重要 。
“一七”，丧家设灵座，供牌位，举行隆重仪式，受唁开吊 。
“三七” ， 逝者的子女要拿着香火，到三叉路口呼唤逝者，或上坟焚香接引亡灵回家 。
“五七”，民间认为这一天逝者亡灵回家“ 省亲” ，丧家除举行祭奠，还要延请僧道诵经 ， 亲友均来吊唁 。晋中祁县一带，面蒸供品中，男亡多蒸一份“莲花”，女亡多蒸一份“如意”，并按亡者岁数扎制纸花、剪纸旗，另外再糊一口“升”，纸旗以谷草杆穿扎 ， 沿路一直从家门口插到坟地 。
“七七”，丧家举行隆重祭奠，亲友都来烧纸，或到坟前祭拜 。
人死后或安葬 100天后 ， 即“百日”，也是一个隆重的祭供日，又称“百日祭” 。到这天，容重孝服的要改穿常孝服 ， 一般人多除去孝服 。祁县等地 ， 纸扎要糊“斗”，俗话称为“五七升，百日斗……”
一个人死后 ，其子女要服孝三年，俗称“ 服三”，满一周年烧纸祭奠，叫“周年”或“ 烧周年” ， 古代称为“ 小祥” 。第二个周年叫“大祥”，也要去坟地致祭。满三周年烧纸祭奠，逝者的亲友毕至 ， 各带供品、纸扎 。
三周年过后，逝者的子女即可脱去孝服 ， 改换平常衣着 。所以三周年又叫“脱服”或“除孝”，古代称为“衤覃”（tan 坦）服 。按照传统的说法，丧葬礼仪至此才算正式结束 。
五碗高贡，豆腐，肉，鱼，粉条 ， 白菜 。豆腐跟肉切成塔状；粉条用线绑一下，下锅过油，做成发财树；白菜用菜心；鲅鱼一条 。
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