盐菜肉的做法,咸菜炖肉的做法大全( 二 ) _生活百科

将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。
盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。
干红椒顶刀切碎。
炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。
炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。
将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。
蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。

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4、咸菜烧肉怎么做咸菜烧肉食材明细
【徽菜】————徽菜中下饭菜NO.1，咸菜烧肉的做法步骤
准备好洗净的雪菜。
切好五花肉（稍微厚一点、肉皮不去）准备好配料。
锅入油，烧热下五花肉、八角和姜。
稍炼一会，五花肉出了些油，倒入老抽约一勺。
翻炒，上色后的肉、加入少量的盐（咸菜本身也有咸味）。
盖上锅盖、闷。
肉、出油且外嫩里嫩进味又上色的情况下（基本和红烧肉一个做法）这步就ok了。
把做好的肉拔到一边，倒入咸菜、翻炒。
大火翻炒几分钟后，加水，中火盖上锅盖，闷。
看水收的差不多了，揭盖，加1/4勺糖提鲜。
翻炒、加红干椒，最后加把大火，起锅
全程约半小时。
1、锅里放些油，把五花肉切成块，2、姜末。葱末，蒜末，小尖椒，大香，茴香2、等油开了，放些糖，把肉倒入还有第二步的那些东西。等着肉有点金黄，倒入点水，4 。等肉快熟了，放入咸菜，花椒， 5尝一下，如果调料不是和你的口味，你在自己加入，最后出锅。

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5、盐菜扣肉的做法原料：猪肉、盐菜、盐、鸡精、料酒、老抽、辣椒粉、香叶、肉蔻、花椒、姜。
1、将猪肉过油，即走油肉。
2、把盐菜切碎。
3、走油肉切厚片备用。
4、倒入煮锅加入老抽，香叶，肉蔻，花椒，料酒。
5、大火烧开煮二十分钟。
6、捞出加入辣椒粉，盐，鸡粉，姜末拌匀。
7、准备大碗，将肉皮朝下码放整齐。
8、将盐菜倒入拌肉剩的肉汁里拌匀铺在肉片上，上锅大火烧开改中小火蒸五十分钟。
农村爸爸做了30年的“一条龙”大厨，教你蒸梅菜扣肉，看看咋样