炸过的油放了一个月还能用吗,自家炸东西的油放一个月还能用吗( 二 ) _生活百科

食用油相关：
食用油也称为“食油” ，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂。
包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

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4、炸过东西的油能放多久      炸过东西的油能放7天左右。炸过一次东西的油可以继续使用，但一般要在一周内将其使用完。因为这种油在放置的过程中会发生“氧化反应” ，并且放置的时间越久氧化反应就会越严重，里面的营养成分流失的也就越多。如果超过一个星期还没使用完的话油就会发生变质，并且还会生成对人体有害的物质。
      盛放炸锅东西的油时，可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶，避免使用塑料桶和金属容器，以免加速油的氧化反应。盛油前应把容器洗净擦干，装油后盖严盖。避免长时间和空气接触。
      另外，用过的熟油不要和生油掺一起。用过的油，尽管尚未氧化酸败，但在煎炸过程中，长时间在高温的条件下与空气接触，已经吸附了大量的氧，部分不饱和键已经氧化，微量的氧自由基已经产生。所以用过的油最好单独倒入一个瓶中保存，而且要尽快用完。

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5、炸东西的油放了2月还能吃吗?【炸过的油放了一个月还能用吗,自家炸东西的油放一个月还能用吗】不能吃了。
炸过一次东西的油是还能再继续使用的，但是一般建议要在一周内将其使用完。因为这种油在放置的过程中会发生“氧化反应”，并且放置的时间越久氧化反应就会越严重，里面的营养成分流失的也就越多，如果超过一个星期还没使用完的话油就会发生变质，并且还会生成对人体有害的物质。
煎炸食物的注意事项
1、煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸，也能有效预防杂环胺和突变源的形成。
2、煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜经常过量食用。对于颜色深、太油腻，味道不好和已经发霉变质的煎炸食品，不可食用。
3、油炸食品时，油连续使用不可过长，应及时换添新油。
4、经油炸食品后的食油要马上过滤，以除去分解物质，以延长油脂使用寿命。
5、经过反复煎炸使用的食油含有大量突变源和过氧化脂质，不可食用。
6、煎炸食品，最好现炸现吃。
以上内容参考人民网――炸过的油扔掉太可惜必须多久之内吃完？、人民网――怎么烹饪煎炸食物才健康？煎炸食物的注意事项