麻椒是调料（麻椒与花椒）
麻椒颜色浅 ， 偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色 。麻椒的味道比花椒重 。只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味 。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味 。
花椒是重要的调味品之一，不论是烹调还是制作面点都少不了它
花椒
别名 大椒、蜀椒、点椒
适宜用量 每次3～5克
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