4、治疗水肿
黑鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿 。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等 。
5、改善脑力
黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素 ， 食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一 。
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3、黑鱼的功效与作用黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等 。那么，大家知道黑鱼有什么功效与作用吗？以下是我为大家整理的关于黑鱼的功效与作用相关内容，供大家参考!
黑鱼的功效黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经;疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效 。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症 。肉性味甘寒 ， 无毒，补脾益胃，利水消肿，对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效 。《神农本草经》将其列为上品 。云：“疗五痔，治湿痹，面目浮肿，下大水 。”
黑鱼的作用1.预防麻疹
黑鱼一条(约一千克) ， 煎汤洗小儿周身 。
2.治疗胸闷、胀气
黑鱼一条焙干 ， 煅灰，睡觉前取十至十五克，用黄酒送服 。
3.治疗沙眼
黑鱼胆汁加冰片少量，点眼 。
4.催乳补血
黑鱼一条，去内脏 ， 把蚯蚓切碎拌成肉泥，入鱼腹，隔水蒸 ， 放调味品食用 。
5.治疗耳痛
黑鱼一条(约二百五十克)，嫩豆腐五百克，咸橄榄四枚 ， 用水煮熟食用 。
6.治疗口眼歪斜
黑鱼头一个，南星五克，天麻五克 ， 草乌五克 。把鱼头捣烂，加入以上各药，共捣之 ， 同时糊在鳃上，右歪左涂，左歪右涂 。
黑鱼的营养价值味道鲜美 ， 非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用 。
烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等 。
每100 g黑鱼肉含蛋白质19.8 g ,脂肪1.4 g,热量384.6kJ,钙57mg ,磷163mg, 铁0.5mg, 硫胺素0.03 mg,核黄素0.25 mg ,尼克酸2.8mg 。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等,食药俱佳 。
一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼(混子)做的 ， 价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的 。
1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素 。
2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良 ， 贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;
3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效 ， 因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法 。
4.黑鱼生命力指数为0 ， 但是防病指数为6.41 。
注意：
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白 。
有些人会对黑鱼过敏，食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状 。刚吃的时候不会有什么不适 ， 往往在食用后5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意 。
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