1、乌鱼汤的功效乌鱼汤的功效：
1、降低血压 。乌鱼富含各类不饱和脂肪酸 。不饱和脂肪酸能促进人体高密度脂蛋白胆固醇的合成，抑制胆固醇的生成 ， 避免血管壁上的脂肪堆积，因此乌鱼汤有益于降低血压 。
2、保护心脏 。乌鱼有着比其他食材更高的不饱和脂肪酸含量，因此乌鱼汤能起到保护心脏的作用 。
3、补充各类营养 。乌鱼富含各类营养物质，对于身体虚弱，或者患有低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血的人群有很好的食疗作用 。
4、防癌抗癌 。不饱和脂肪酸EPA和DHA在乌鱼中的含量很高 ， 它们可以有效预防心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病，同时它的防癌作用也非常明显 。
5、美白润肤，这点比较适合于女性，由于乌鱼中含有大量的胶原蛋白 ， 所以多喝乌鱼汤能够起到美白皮肤的效果 。
味道鲜美 ， 非常有营养 ， 吃黑鱼还有给伤口消炎的作用 。
烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等 。
二、茯苓黑鱼汤
用料：黑鱼600克、获芬lO克，盐适量 。
制法：黑鱼宰杀后，将其清洗干净，加入适量清水和茨萃，煮沸后烙成浓汤，加盐调味即成 。
功效：能健脾益胃，利水消肿 ， 补虚安神 。可改善脾虚湿阻，泄泻水肿，心烦失眠等症状 。
注意：过敏者禁用 。
来源：百度百科-黑鱼 央视美食网-女人冬季养生必吃的药膳食谱
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2、黑鱼的营养价值与功效黑鱼营养十分丰富，肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等营养成分，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素 。其中，黑鱼中铁元素的含量极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，有补血之功效 。
黑鱼，是乌鳢的俗称 。乌鳢属鲈形目、鳢科 ， 是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类 ，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等 。
黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区 。黑鱼肉味鲜美、营养丰富 ， 深受消费者喜爱 ， 是一种经济价值较高的鱼类；可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值 。
乌鳢是肉食性的鱼类，生性凶猛，食量较大 。捕食对象一般随鱼体的大小而异 。子稚幼鱼主要摄食轮虫、挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等；幼鱼主要摄食水生昆虫的幼虫、小鱼小虾等；成鱼则以各种小型鱼类和虾类为捕食对象 。
捕食的鱼类在不同水域有很大的差别，但通常多为该水域的优势种群 。例如，黑龙江中的乌鳢主要捕食鲫鱼、鲤鱼、雅罗鱼、鰟鮍、蛇鮈等；长江流域则以刺鳅、沙鳅、泥鳅、鲫鱼、鰟鮍类为主 。
此外乌鳢还具有自相残杀的习性 。乌鳢的食量与水体温度有着紧密的关系 ， 夏季水体温度高时乌鳢的摄食量非常大；当水温在12℃以下时便会停止摄食 。
来源：百度百科-黑鱼
黑鱼的营养价值和功效有：
黑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，使人体内的高密度脂蛋白胆固醇含量增加，能够避免脂肪堆积在血管上 。
2、保护心脏
黑鱼的不饱和脂肪酸含量比其他鱼类要高很多，所以能够达到保护心脏的作用 。
3、补充营养
黑鱼的营养价值很高，能够对身体虚弱、营养不良的人起到很好的作用 。
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