做包子馒头的面粉是低筋面粉吗做包子馒头的面粉是不是用低筋面粉 _生活百科

1、做包子馒头应采用中筋粉。
2、高筋面粉：它的内部的蛋白质含量高，形成的面筋就会更多，一般制作面包都会选高筋面粉，所以作出来的面包就会有韧性，有嚼劲。
3、中筋面：中筋面粉体质半松散，筋度及黏度较均衡，一般中式点心里都会用到，适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软而且劲道的面食点心。
【做包子馒头的面粉是低筋面粉吗做包子馒头的面粉是不是用低筋面粉】4、低筋面粉：蛋白质含量低，所以形成的面筋少，常用来制做蛋糕和饼干，会非常松软酥脆。