性寒：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾 。赞同13| 评论
食物是凉性还是热性可以从食物的颜色、味道、生长环境等方面来辨别其寒热 。
1.颜色偏绿，性偏凉 。颜色偏红，性偏热 。
绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒 ， 如绿豆、绿色蔬菜等 。颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热 。
2.味苦、味酸的食品偏寒 。味甜、味辛的食品性热 。
味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等 。味辛、味甜者，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等 。
3.水生植物偏寒 。陆上植物偏热 。
藕、海带、紫菜等为寒性 。而长在陆地中的食物 ， 如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少 ， 故而性热 。
4.背阴食物偏寒 。向阳植物偏热 。
背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等 。而生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏热 。
5.冬、夏季食物性寒 。春、秋季食物性热 。
在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒 ， 如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等 。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等 。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性 。
《健康来了》：你会分辨食物分凉性和热性吗？教你这样分辨，看完真是惊呆了！
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5、哪些粮食是凉性的凉性的粮食：寒凉性－－荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品 。
下面一起来看看相关知识：
一、粮食组
温热性－－面粉、高粱、糯米、薏米及其制品 。
寒凉性－－荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品 。
平性－－大米、灿米、玉米、红薯、赤豆及其制品 。
二、蔬菜组
温热性－－扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、九菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜 。
寒凉性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜（干品）、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、莴笋 。
平性－－卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆 。
三、动物性食品组
温热性－－羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、鹅蛋、猪肝 。
寒凉性－－鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌 。
平性－－猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝 。
四、奶及奶制品、大豆及大豆制品组
温热性－－奶酪 。
寒凉性－－牛奶 。
平性－－豆奶、豆制品 。
五、水果组
温热性－－荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、桔子、樱桃 。
寒凉性－－香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠 。
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