油菜花的功效和作用
1、降低血脂：
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒 。
2、解毒消肿：
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能 。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制 ， 对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
3、宽肠通便：
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动 ， 增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。
4、强身健体：
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高 。
如何挑选油菜
选购的时候宜选择，颜色鲜嫩、洁净、无黄烂叶、新鲜、无病虫害的为好 。
油菜的制作技巧
油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗 。现切现做，急火快炒，既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏 。
油菜的保存方法
油菜同其他绿叶蔬菜相比，可以保存的更长时间 。冷藏的时候，用潮湿的纸将油菜包裹好，放入冰箱内成竖直状态摆放，但也不宜时间过久 。
【油菜花的其他,网络流行语“油菜”是什么意思？】油菜的食用禁忌
目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食 。
油菜的适合体质
一般人均可食用 。
油菜花的相关价值
1、油菜花的经济作用
油菜花是中国最重要的蜜源植物 ， 它可以供蜜蜂采蜜，能制成油菜花粉和油菜花蜜供人类食用 ， 这些以油菜花制成的蜂蜜制品，不但味道诱有还有很出色的保健功效，能美容养颜延缓衰老，也能提高人类身体的抗病能力，是油菜花经济作用的重要表现 。
2、油菜花的观赏价值
油菜花多在早春时间节开放，因为油菜多是成片种植，使得一些地区油菜花开放时，就会变成一片片美丽的黄色花海，有大量喜欢自然风光的游会在油菜花海中迷醉 。另外油菜花的籽中有大量的油脂，提取以后能加工成人们的食用油 。
3、油菜花的保健功效
油菜花是一种保健功效特别出色的植物，它可以预防高血压减少贫血和伤风等疾病的发生 ， 在治疗时可以把油菜花制成果汁 ， 具体制法是油菜花一两，加入少量的苹果和柠檬，全部切碎以后放在料理机中制成果汁，取出以后调入蜂蜜就可以直接饮用 。
1、药用价值
在油菜花粉里面，含有很多丰富的对人体有益的物质，比如蛋白质和维生素以及微量元素等 ， 若是这些物质全部都作用到人体，就能够起到良好的调节功效，增强人体中的新陈代谢，对人体内的营养起到平衡功效 ， 并且避免毛细血管出现通透性的障碍 。同时，花粉还会对内分泌腺的发育起到促进功效，从而对人体内分泌腺的分泌功能起到调节和提高的功效 。
2、美容作用
其次，油菜花粉还属于一种能够美容的化妆品，花粉里面含有维生素E和超氧化歧化酶等成分，它们能够有效的对皮肤起到滋润和营养功效，从而令皮肤更加弹性，并充满了光泽 。同时，油菜花粉里面的黄酮类化合物能够将血管壁上沉积的脂肪清除 ， 起到良好的降血脂以及软化血管的作用 。另外，花粉里面的卵磷脂还能够燃烧身体中过多的脂肪，起到瘦身的作用 。
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