农业和家畜饲养
河姆渡第 4层较大面积范围内 ， 普遍发现稻谷遗存 ， 有的地方稻谷、稻壳、茎叶等交互混杂,形成 0.2～0.5米厚的堆积层,最厚处超过1米 。稻类遗存数量之多,保存之完好,都是中国新石器时代考古史上罕见的 。经鉴定 ， 主要属于栽培稻籼亚种晚稻型水稻 。它与马家浜文化桐乡罗家角遗址出土的稻谷 ， 年代都在前5000年 ， 是迄今中国最早的两例稻谷实物，也是世界上目前最古老的人工栽培稻 。这对于探讨中国水稻栽培的起源及其在世界稻作农业史上的地位，具有重要的意义 。河姆渡文化代表性的农具有骨耜，仅河姆渡一处就出土上百件 。采用鹿、水牛的肩胛骨加工制成 ， 肩臼处一般穿凿横銎 ， 骨质较薄者则无銎而将肩臼部分修磨成半月形 ， 在耜冠正面中部刻挖竖槽并在其两侧各凿一孔 。还发现了安装在骨耜上的木柄,下端嵌入槽内,横銎里穿绕多圈藤条以缚紧，顶端作成丁字形或透雕三角形捉手孔 。此外，还有很少的木耜、穿孔石斧，双孔石刀和长近1米的舂米木杵等 。
家畜主要有猪、狗 。破碎的猪骨和牙齿到处可见，并发现体态肥胖的陶猪和方口陶钵上刻的猪纹 。有一件陶盆上刻划着稻穗猪纹图像，大体是家畜饲养依附于农业的一种反映 。此外，还出土较多的水牛骨头 ， 可能牛也已被驯养 。
渔猎
河姆渡出土大量野生动物遗骨 ， 计有哺乳类、鸟类、爬行类、鱼类和软体动物共40多种 。绝大多数是梅花鹿、水鹿、四不象（麋鹿）、麂、獐等鹿科动物 ， 仅鹿角即有 400多件 。鸟、鱼、龟、鳖遗骨数量也不少 。还发现有极少的亚洲象、苏门犀、红面猴等温热地带动物的遗骸 。骨镞达千余件之多，以铤部不对称的长锋或短锋斜铤镞较富特色，另有窄长锋柳叶形镞、钝尖或锐尖的锥形带铤镞等形制 。未见网坠之类渔具 ， 而存在大量鱼骨 ， 有些骨镞当兼用于射鱼 。其他渔猎工具还有木矛、骨鱼镖等 。柄叶连体木桨的发现 ， 说明已有舟楫之便，除用于交通外，可能也在渔捞活动中乘用 。利用禽类骨管雕孔制成的骨哨，既是一种乐器，狩猎时也可吹音用以诱捕动物 。
原始手工业
陶器以夹炭黑陶最富特点 。尤其在早期，无论炊器和饮食容器,都属这种陶质 。胎泥纯净,含铁量仅为1.5%左右 。以大量的稻壳及稻的茎、叶碎末为羼和料 。工艺技术上比较原始，器物均为手制，不甚规整；据测试，烧成温度为800～900℃ ， 在缺氧的还原焰中烧制而成 。胎质比较粗厚疏松，重量较轻，吸水性强 。晚期阶段，基本上仍用手制，但有的经慢轮修整 。出现了三足器、袋足器等较复杂的器形 ， 有的陶器烧成温度提高到1000℃左右 。
关于编结纺织，在河姆渡发现有芦苇席残片，采用二经二纬的编织法 。质轻的木纺轮，连同大小轻重不一的陶、石纺轮 。可供抽纱捻线之用 。还发现了据认为可能属于原始腰机部件的木质打纬刀、梳理经纱的长条木齿状器、两端削有缺口的卷布轴等 。
河姆渡文化的骨器制作比较发达，有耜、镞、鱼镖、哨、锥、针、管状针、匕、有柄匕、梭形器、锯形器、凿、匙等各种器物 ， 广泛使用于生产和生活领域 。有笄、管、坠、珠等装饰品 。还有蝶形器（原料有木、石、骨、象牙4种)、靴形器等暂不明用途的器物 。磨制普遍精细，少数有柄骨匕、骨笄上 ， 雕刻图案花纹或双头连体鸟纹 ， 堪称精美的实用工艺品 。另有20余件象牙制品，其中刻有双鸟朝阳图像的蝶形器、凤鸟形匕状器、雕刻编织纹和似蚕纹的小盅等，显示了当时的精湛技艺 。
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