1、这是因为梭子蟹肉内已经产生了组胺 ， 所以引起蟹肉变绿 。不建议食用 。
2、当梭子蟹垂死或已死时 ， 蟹体内的组氧酸会分解产生组胺 。组胺为一种有毒的物质 ， 随着死亡时间的延长 ， 蟹体积累的组胺越来越多 ， 毒气越来越大 ， 即使蟹煮熟了 ， 这种毒素也不易被破坏 。
3、而过高的氨氮必须从肾脏排出 ， 所以吃死蟹对肾脏是非常不利的 。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状 。
【梭子蟹黄是绿色怎么回事 梭子蟹黄是绿色的原因】4、活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的 ， 肺吸虫寄生在肺里 ， 刺激或破坏肺组织 ， 能引起咳嗽 ， 甚至咯血 ， 如果侵入脑部 ， 则会引起瘫痪 。
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