酥带鱼的家常做法,香酥带鱼的做法 _生活百科

1、香酥带鱼的做法l去鱼头和内脏，剪鱼鳍，清洗处理干净。
准备带鱼的腌料：料酒、蒜片、姜丝、生抽、盐和糖。
处理好的带鱼加步骤2的腌料拌匀，放保鲜盒里冰箱冷藏腌制几个小时。
腌好的带鱼取出来，放吸油纸上面吸干水份。
盘子里倒些面粉，将带鱼逐一裹上面粉。
裹好面粉的带鱼。
锅里烧油，油温六成热时下裹了面粉的带鱼下去炸，先大火让带鱼定型。
转小火，让带鱼慢慢炸至色泽金黄。
炸好的带鱼捞出来，滤网清除油里杂质，恢复油温，再把炸过的带鱼放进去一起复炸两分钟，捞起滤干或吸油纸吸干油份。
一盘香酥带鱼，就粥送饭，下酒好菜！

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2、香酥带鱼怎么做香酥带鱼的家常做法香酥带鱼的家常做法如下：
材料：带鱼、玉米油4大勺、盐3勺、花椒粉1勺、五香粉1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉2大勺。
1、带鱼去头去尾去内脏，剪去鱼鳍，洗掉黑膜，彻底清洗干净。
2、带鱼用盐、料酒、花椒粉、五香粉、胡椒粉腌制15分钟。
3、腌好的带鱼，裹上一层薄薄的淀粉。
【酥带鱼的家常做法,香酥带鱼的做法】4、锅里倒入玉米油烧热。
5、放入带鱼炸至金黄。炸带鱼时，千万别急着翻面，一定要等带鱼定型了再翻面。
6、带鱼炸好后，用厨房纸巾吸掉多余的油分，就可以吃了。

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3、带鱼酥怎么做1、主料：带鱼200克、色拉油少许、食盐少许、葱适量、料酒少许、姜汁适量、白糖适量、胡椒粉少许、炸鸡粉少许。
2、带鱼清洗干净，沥干水份。
3、放入容器，加入除炸鸡粉外所有调味料拌匀，静置30分钟，让带鱼充分入味。
4、五香炸鸡粉倒入浅盘，将腌渍好的带鱼均匀裹上一层炸鸡粉，准备空气炸锅，炸篮刷少许油防粘。
5、选择炸温200℃，直接把裹好粉的带鱼放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为13分钟，炸至10分钟时，在带鱼表面刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用。

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4、酥带鱼的做法步骤酥带鱼怎么做1、原料：带鱼块750克、青菜叶或白菜叶2片。
2、调料：葱段50克、姜片50克、蒜片30克、花椒2克、八角3克、陈醋120克、白糖70克、酱油30克、盐3克、胡椒粉0.5克、绍酒20克、烹调油适量、清水适量。
3、在带鱼块上剞好横纹花刀，刀深到骨即可，鱼块剞好花刀后用吸油纸吸净上面的水分，然后在五成热的油温里把鱼块煎至两面金黄捞出备用。
4、在砂锅的底部铺上两片青菜叶以防止在焖制的过程中糊锅，然后再铺上一层葱姜蒜，把煎好的带鱼铺放在上面，撒入白糖、盐和少许胡椒粉。
5、砂锅中倒入少许黄酒，然后倒入酱油和陈醋，最后加入适量清水。
6、先把砂锅烧开然后改小火，用锡纸封闭锅盖，并把砂锅的气孔用胶条封堵好焖制3-4小时，期间汤汁以不外溢为标准。
7、带鱼焖好后打开锅盖子，用中小火把汤汁稍微收浓一些关火，此时的酥带鱼已制作完成，可热吃亦可晾凉放入冰箱冷藏后食用。

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5、带鱼酥鱼的做法最正宗的做法主料：带鱼800克[1]
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克
鱼段金黄，酥脆鲜香。
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即
干炸带鱼[2]
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
小帖士-食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
食材:带鱼2条[3]
干炸带鱼烹饪过程(7张)
配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。
6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
首先把带鱼切成段然后用调料腌制一下放入两个鸡蛋再放入面粉把带鱼滚一下锅中放入油然后把滚好的带鱼放入锅中这样炸出来的带鱼非常的舒服特别的好吃