南方芥菜和北方芥菜的区别是什么,芥菜和荠菜的区别芥菜和荠菜的区别有哪些 _生活百科

1、芥菜和荠菜的区别芥菜和荠菜的区别有哪些1. 不同的外观。荠菜和芥菜的名字相似，但它们的外观却截然不同。首先，芥菜也被称为雪菜，形状像小白菜，是一种十字花科植物。荠菜的叶子错落参差，别有风味。你也可以通过味道来区分这两种。
2. 不同的营养价值。在营养成分上，荠菜和芥菜也有所不同。芥菜中含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、钾、钙、磷等矿物质元素。荠菜富含膳食纤维，其食物纤维含量高达1.7mg/100g 。以及各种维生素和矿物质。此外，它还含有胆碱、醋酸胆碱、青花碱、黄酮类化合物等成分。
3.不同的效果。芥菜有提神解乏的功效。此外，还具有解毒、消肿、抗感染、预防疾病的作用。荠菜也不逊色。具有明目健脾、增强机体免疫功能的作用。荠菜还有降血压的功效。

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2、南方芥菜和北方芥菜的区别是什么?1、名称不同
南方荠菜和北方荠菜在南北各地的名称不同，其中南方荠菜又被南方人叫作大菜、芽菜或者大头菜，而北方荠菜被北方人叫作野菜或者咸菜，且南方荠菜主要食用叶子，而北方荠菜主要食用根部。
【南方芥菜和北方芥菜的区别是什么,芥菜和荠菜的区别芥菜和荠菜的区别有哪些】2、收获时间
南方荠菜和北方荠菜的收获时间不同，其中南方荠菜可以在每年的春夏秋季节进行栽种，春季栽种时收获时间在每年的5月份，而北方荠菜可以在每年的春季和秋季进行栽种，春季栽种时收获时间在每年的7月份。
生长习性
芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。其根系发达，主侧根分布在约30cm土层。喜肥，对氮、磷和钾肥需求量较大。
芥菜生长期较短，从播种到采收约30天， 10-12片叶时即可采收。适宜生长的温度为15-22℃，当温度高于25℃时，会出现生长迟缓，影响菜品质量;当温度低于12℃ ，会抑制植株生长。在适宜温度范围内，温度越高生长越快，生长期越短，反之则生长缓慢。
芥菜对土壤条件要求不十分严格，但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植。
南方芥菜和北方芥菜不同：
1、名称不同
南方荠菜和北方荠菜在南北各地的名称不同，其中南方荠菜又被南方人叫作大菜、芽菜或者大头菜，而北方荠菜被北方人叫作野菜或者咸菜，且南方荠菜主要食用叶子，而北方荠菜主要食用根部。
2、收获时间
南方荠菜和北方荠菜的收获时间不同，其中南方荠菜可以在每年的春夏秋季节进行栽种，春季栽种时收获时间在每年的5月份，而北方荠菜可以在每年的春季和秋季进行栽种，春季栽种时收获时间在每年的7月份。
3、提供水分
荠菜在生长过程中需要充足的水分，养殖荠菜时，需要在植株出苗后，每隔一周浇一次水，保持土壤湿润，并在雨季时期将土壤中的积水排出，以免荠菜生长不良，而且要将荠菜上溅到的泥浆冲洗掉，使植株正常生长。
4、养护管理
荠菜的植株较?。?容易与杂草混淆，养殖荠菜时，需要选择杂草较少的地方进行栽培，并定期巡查荠菜田地，及时将杂草拔除掉，并且要在荠菜长出2-3片真叶时，为其提供腐熟的有机肥料，使荠菜旺盛生长。

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3、南方芥菜和北方芥菜的区别 1、名称：芥菜在南方不同地区有不同的叫法，像大头菜、大菜、芽菜等，芥菜在北方有时则被称为芥菜或野菜。
2、做法：南方芥菜主要烹饪方法是食用芥菜叶子，比如腌制成酸菜用来炒肉或制作酸菜鱼。北方芥菜主要烹饪方法是食用芥菜的根部，其根部呈疙瘩状，腌制后可用来炒肉或做下饭咸菜。
芥菜的营养价值
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

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4、芥菜是什么啊,南方生长么芥菜（学名：Brassica juncea），是芸苔属一年生或二年生草本。是中国著名的特产蔬菜。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黄色，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能结实。种子圆形或椭圆形，色泽红褐或红色。中国有极其丰富的子用、叶用、茎用、芽用和根用芥菜的变种和品种。中文名称：芥菜别称：盖菜界：植物界门：被子植物门纲：双子叶植物纲目：十字花目科：十字花科属：芸薹属分布区域：中国南部地区拉丁学名：Brassica juncea命名者：Czern.
作为北方人,被南方的芥菜饭唬的一愣一愣的.芥菜还是一样的芥菜,南北方的吃法不一样,北方是用根茎,就是像萝卜那样的,但是扁球形的,用来腌咸的芥菜丝,叶子都给扔了;南方是拿叶子做芥菜咸饭,味道略苦,至于根茎怎么用的不知道..
一种蔬菜啊南方有的啊像二月二龙抬头南方要吃芥菜饭的

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5、南方芥菜和北方芥菜的区别一、南方芥菜和北方芥菜的不同之处
叫法不同：南方芥菜叫做大菜、芽菜、大头菜等，北方芥菜叫做芥菜或野菜。
做法不同：南方芥菜主要是烹饪食用叶子部分，北方芥菜主要烹饪芥菜的根部。
二、芥菜的基本介绍
科属分类：芥菜是十字花科，芸苔属的一年生草本植物。
形态特征：芥菜株高约30-150厘米，茎部直立，幼茎和叶片上具有刺毛。基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生，花朵为黄色，直径约7-10毫米，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，花瓣呈倒卵形，长8-10毫米。长角果呈线形，长约3-5.5厘米。种子呈球形，直径约1毫米，颜色为紫褐色。
生长习性：芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，适宜生长的温度为15-22℃ 。芥菜的根系发达，喜肥，对氮、磷、钾肥需求量较大。芥菜对土壤条件要求不严格，以土壤肥沃、土层深厚、排水便利、光照充足的中性壤土为宜。
繁殖方法：芥菜主要通过播种来繁殖，播种适期为10-11月，挑选好优质的种子，均匀播撒到土壤表面。