水煮荷包蛋怎么煮,水煮荷包蛋怎么做 _生活百科

1、水煮荷包蛋怎么做我们在煮荷包蛋时，可以等水开了以后，在水里加入一勺盐，然后在汤勺中刷上一层食用油，把鸡蛋打入勺子中。之后慢慢地把勺子放到锅中，但注意不要让水没过勺子，等到鸡蛋定型之后，再把鸡蛋浸到开水中，不一会儿鸡蛋就会脱离勺子，然后再煮2分钟荷包蛋就完成了。在水中加盐，可以让水的密度改变，使得鸡蛋不会接触餐具最下方，避免鸡蛋黏在餐具上，导致鸡蛋在煮的时候破裂，并且加盐还可以让鸡蛋的腥味减少。
2、滚水不要下锅
在制作水煮鸡蛋时，在水沸腾之后，最好不要把鸡蛋放入锅中，而是应该关火，让水慢慢静止，然后沿着锅边把鸡蛋滑入到锅中。之后不要搅拌，也不要开火，盖上锅盖焖上1分钟，等鸡蛋定型后再开火，然后把鸡蛋煮熟。在煮的时候最好用小火慢慢煮，差不多5分钟，蛋清和蛋液就熟了，如果想吃溏心蛋，那么只需要3分钟就可以了。有的人也知道滚水容易把鸡蛋冲散，所以没等水烧开，就把鸡蛋下锅了，但是这样容易使鸡蛋煮的时间比较长，吃起来就没有这么嫩了。水开之后关火，然后再放鸡蛋，更容易让我们控制水温以及让鸡蛋定型。
食物有原本自己的味道，不要改变
教你如何水煮荷包蛋
清水煮荷包蛋
开放分类：饮食
·配料: 主料鲜鸡蛋1个。
辅料醋少许。
·特色：此蛋软，易于消化，含有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。制作中，不要加盐，食盐会妨碍蛋清凝固。
·操作: ① 将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。
② 待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。
·营养价值: 鸡蛋 – 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于

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2、怎样煮一个完整的荷包蛋。注意!是水煮。水煮荷包蛋的制作方法如下：
主料：鸡蛋1个
辅料：芝麻油适量、盐适量、小葱适量
步骤一、小葱清水洗净后切成葱花备用。
步骤二、锅内加入适量的清水，放入葱花。
步骤三、中火煮至锅底开始冒出小气泡。
步骤四、慢慢地磕入鸡蛋，中火把水煮沸。
步骤五、加入适量的芝麻油和食用盐。
步骤六、鸡蛋煮熟后关火。
步骤七、出锅装碗，制作完成。
【水煮荷包蛋怎么煮,水煮荷包蛋怎么做】水煮荷包蛋最主要是要控制水温，水刚刚有点温热的时候，把盐或者糖放进去之后，然后再把鸡蛋放进水中小火慢慢煮，这样的话，蛋清不会飞掉，以及狼藉的满锅的白沫。根据个人口味，差不多的时候就盛出放点香油和葱就好了。当然也可以选择在最后放糖或者盐，我一般是先放好的。
鸡蛋打开就散黄了，说明鸡蛋不新鲜了。抓紧炒着吃了吧。
新鲜鸡蛋打在水里应该是蛋清裹着蛋黄的。
水烧开，改微火，水似开不开，打鸡蛋，慢慢搅动水，避免粘锅，三分钟之后关火，盖盖，焖五分钟。
水不用太多，水开了以后关火，下鸡蛋，别动，让他慢慢烫熟，期间可以开小火，但是水不能煮开
等水开了，在把蛋打进去，要小火慢煮，记住要水开才可以打蛋进去

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3、3种方法水煮荷包蛋做水煮荷包蛋不散掉的方法如下：
1、首先，锅里放适量的清水，大火烧开。
2、然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可。
3、将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟。
4、将烧水的火关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚。把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内。
5、逐渐调高火，开锅后保持2分钟即可。水煮荷包蛋就完美呈现了。

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4、3种方法水煮荷包蛋1、第一种方法就是先把水烧70度左右的时候，用一个比较大一点的勺子，舀一点水。然后把鸡蛋打到勺子里面，等到锅中水开之后再把勺子放到锅中煮，水不要没过勺子。然后盖上锅盖小火煮2分钟就可以得到一个嫩滑又圆的荷包蛋了。这样做的原料是，鸡蛋遇到勺子里水既不会散开，表面的蛋清还会凝固。鸡蛋熟了之后就会呈现特别圆的形状。盖盖子是为了让鸡蛋受热均匀，煮出来的蛋黄才会能达到自己想要的程度。
2、第二种方法也比较普通，就是水烧到80度左右的时候直接火关了，然后把鸡蛋打到锅里，盖上盖子焖2分钟。这样水温一点点地渗透到鸡蛋里面鸡蛋就会自然成形。等鸡蛋成形之后再开火煮开，煮到自己喜欢的程度就可以起锅了。
3、第三种方法就是用一点油把鸡蛋先煎一下，鸡蛋用油煎直接能成形了。鸡蛋底部成形之后就要马上加入开水煮，才能保证鸡蛋外酥里嫩，口感润滑。这样煮出来的荷包蛋比直接水煮还香上好几倍。

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5、3种方法水煮荷包蛋 3种方法水煮荷包蛋
3种方法水煮荷包蛋，在我们平时做饭的时候都离不开打荷包蛋，但是总是打不好打散。水煮荷包蛋是很多人家庭常见的早餐，你是否已经厌倦了单纯的清水煮荷包蛋，下面看看3种方法水煮荷包蛋。
3种方法水煮荷包蛋1方法一：把水烧开后，拿一把汤勺抹上一层食用油，将鸡蛋打入汤勺放到锅中，不要搅动，也不要注水，大约2—3分钟鸡蛋定型后，再滑到开水锅里面煮熟即可。
方法二：水烧开后，调整到中小火，向锅中加入凉水，让水温保持在在70度作用，快速倒入鸡蛋，不要动，使其自然成型，2-3分钟待水再次煮开就可OK啦。
方法三：锅里的水微微沸腾时关上火，把鸡蛋磕在盘子里，盘-口放在烧开的水里，把鸡蛋轻轻的倒进锅底，盖上锅盖焖2分钟即可，用铲子轻轻的铲起，不要翻搅，然后再开火煮3-5分钟完成。
水煮荷包蛋的技巧
第一点：鸡蛋不要直接打入锅中
煮荷包蛋不要直接把鸡蛋打入锅中，鸡蛋直接入锅力度不好把握，也会有一个冲击力，尤其是放了一段时间的鸡蛋，更容易入水就被冲散掉。正确的做法应先把鸡蛋打入碗中，这样让鸡蛋入锅的时候更容易控制力度。
第二点：鸡蛋不要开水下锅
正确的做法锅中加入比较多的水，水烧开后关火不要让其继续沸腾，然后把打入碗中的鸡蛋沿着锅边慢慢滑入锅中，这时不要搅拌不要开火，盖上锅盖焖上1分钟定型。很多人为了鸡蛋不被滚水冲散，会等水还没烧开就把鸡蛋下锅，其实只需要等锅中水烧开后，关火再加鸡蛋，这样的比水没烧开把鸡蛋下锅更容易控制水温，也更干净一些。
第三点：开小火慢慢煮
鸡蛋焖定型以后，再开小火慢慢的煮，大约煮5分钟蛋清和蛋液就刚好熟。如果想吃溏心的荷包蛋，可以缩短煮的时间，3分钟就可以了。
3种方法水煮荷包蛋2水烧至锅边冒小泡时关最小的火。第一种做荷包蛋的方法，水千万不要开锅，不要沸腾。第三个小技巧是单手打鸡蛋，将鸡蛋在锅边磕破，单手握紧鸡蛋，大拇指和中指用力将鸡蛋推开，这样打出来的荷包蛋比较完整漂亮，这一种方法适合大批量操作，一锅水能做几个或者十几个，我的最高纪录是一锅水做了20多个，一个也没有破，全部打进去以后先不要动，待其定型以后再慢慢地推动，盖上盖子闷1~2分钟，老嫩程度根据个人喜好，我买的鸡蛋好像都是双黄蛋。
接下来给大家介绍第二种方法，同样锅中烧水放入少许盐，这次要把水烧开锅烧沸腾，准备一个勺子舀少许热水，同样单手打入鸡蛋，然后将勺子放入锅中，水不要没过勺子，等待鸡蛋慢慢定型，稍微定型以后将勺子沉入锅底，小火将其煮至全部定型，然后放入锅中小火慢煮，这种方法做出来比较美观，但是效率比较低。
接下来给大家分享第三种方法，勺子上抹少许油，单手打入鸡蛋，跟第二种方法一样，也是小火将其慢慢定型，然后慢慢沉入锅中，全部定型以后再将其放入锅中，慢慢小火煮熟，这种方法跟第二种方法一样，效率低，但是做出来比较漂亮。煮荷包蛋个人感觉七八成熟最好吃。下面总结一下，第一种方法效率快，但是做出来不是很漂亮。第二种第三种方法效率低，但是成品好看，适合不着急，追求完美的朋友，这三种方法都离不开三个技巧，开水烫鸡蛋，锅中放盐。单手打鸡蛋，最后祝大家都能吃上完美的荷包蛋。
3种方法水煮荷包蛋31、所以呢，水煮荷包蛋也是充满了技巧的，虽然看起来非常简单，但当你自己动手制作起来的时候，真的特别难。如果你还在遇到和我之前遇到的烦恼一样的话，那么今天这些水煮荷包蛋的`技巧和方法，你可要跟我学上一学。
在我这里有三个珍藏的方法和技巧，是饭店大厨在煮荷包蛋时都在使用的方法，用这个方法去对荷包蛋进行制作的话，是非常简单的，像我这种不怎么做饭的人，也能一次性将其学会。
2、首先准备适量的鸡蛋，用清水对鸡蛋进行浸泡10分钟，浸泡后的鸡蛋在对其进行打蛋的时候，鸡蛋就不容易出现发散现象。然后准备铁锅，锅中加入适量清水，大火将水加热至80摄氏度左右，也就是锅中有小气泡出现时即可。
锅中的水处于半开状态后，需要将大火转成小火，然后呢要准备一小勺的食盐加入到开水当中，将其搅拌融化，食盐的加入呢，可以让鸡蛋入锅以后，不会出现散花以及粘锅的不良现象。
3、浸泡好以后的鸡蛋呢，需要将其单手拿着，然后将鸡蛋在锅边磕破以后，用力向外一掰就能把鸡蛋打入锅中。这样的方法呢，适合去对大批量的荷包蛋进行制作，做出来的鸡蛋呢快速又好看。
鸡蛋下锅以后不要着急翻动，在其定型以后再对其进行翻动，最后呢盖上盖子对鸡蛋进行熬煮即可，鸡蛋熬煮时间可根据个人的口感喜好，去对其进行熬煮，喜欢吃老一点的就煮长一段时间，喜欢吃嫩一点的就煮短一点。
4、第2个方法呢，也是等水烧开以后，往里面加入一勺食盐，然后准备一个汤勺，汤勺底部刷上一层食用油以后，把准备好的鸡蛋打入勺子当中，并把勺子放到开水表面，注意清水不要没过勺子。
等鸡蛋被煮定型以后，需要把勺子完全浸入到开水当中，对鸡蛋进行熬煮，鸡蛋被煮熟以后就会主动脱离勺子本身，最后盖上盖子再煮上两分钟，就可以出锅进行食用了，荷包蛋完整又好看。
5、第3个方法呢是最实用的方法，水烧至冒泡以后，准备好的汤勺中加入半勺清水，再把鸡蛋打入勺子当中，并将勺子放入沸水当中煮上半分钟，鸡蛋就会被煮定型，最后只需把鸡蛋脱离勺子本身，盖上盖子煮上两分钟，就可以得到完完整整的荷包鸡蛋。
水煮荷包蛋正确方法如下：
1、大火把水烧开以后，转小火或者关火，打入两颗鸡蛋，打蛋的时候尽量离水面距离近一些，待鸡蛋微微成型，转中火，撇去浮末，煮熟，或者煮至溏心状即可。
2、拿个碗，碗里放一两勺白砂糖，倒入适量煮蛋的水搅拌把白砂糖融化，捞出荷包蛋放进糖水里，完美荷包蛋就可以入口了。