青团皮的配方比例,一斤糯米粉做几个青团 500g糯米粉可以做多少个青团子 _生活百科

1、一斤糯米粉做几个青团 500g糯米粉可以做多少个青团子青团子是清明节期间很受欢迎的一种美食小吃，它的颜色绿油油的，个头圆圆的，像个糯米团子一样，它的口味是比较多的，有咸的也有甜的，很多人都会喜欢吃青团子，也会有很多人在家里面做青团子。那么一斤糯米粉可以做多少个青团呢？下面让我们具体来看看吧！
一斤糯米粉可以做几个青团
【青团皮的配方比例,一斤糯米粉做几个青团 500g糯米粉可以做多少个青团子】 一般是可以做20多个左右，数量不固定。
这个要看个人的做法，如果只用糯米粉做的话，做出来的青团子数量会少一点，如果用糯米粉和粘米粉混合一起做的话，做出来的青团子数量相对会多一些，主要看用量和做法。
一般情况下， 1000克糯米粉，半斤艾草，大概可以包42个青团子，所以一斤糯米粉大概可以做21个青团子，这里说的是用纯糯米做的青团个数。如果用糯米粉和其他粉末混合制作青团，个数可能会更多一些，也就是21个以上。
所以说，一斤糯米粉能做多少个青团子还是要看个人的做法和用量，不同的食材搭配比例，会使用不同分量的糯米粉，做出来的青团个数也是不一样的。
青团可以只用糯米粉做吗
青团是可以只用糯米粉做的，但是，做出来的青团子会比较软，口感软糯糯的，没有嚼劲。大多数情况下，人们都会用糯米粉、粘米粉以及澄粉一起制作青团，这样做出来的青团皮不仅软糯可口，还会比较Q弹有嚼劲，吃起来口感会更好一些。
糯米粉就是用糯米磨制而成的一种粉末，它的质地会比较黏，可以做很多的糕点小吃，比如汤圆、年糕以及驴打滚等等，都是很受欢迎的美食小吃，很多人做糕点的时候都会用到糯米粉。
青团一天吃几个最好
青团一天最多吃两个。
青团的口感香软可口，口味多样，有蛋黄肉松的，有肉馅的，还有豆沙馅的等等，可以满足很多人的口味需求，很多人都喜欢吃青团。但是，青团最主要的原材料就是糯米粉，它是比较难以消化的，所以一次不能吃太多，不然就会容易导致消化不良、腹胀腹痛等不适症状。一天最多只能吃两个，并且不要在晚上睡前食用，会容易引起肥胖，也不要在早上空腹食用会容易刺激肠胃，引起肠胃不适。

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2、青团有哪些馅料青团是闽台、江浙和客家人的传统小吃，青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻。年年清明时节，家家户户都要蒸青团。古时候，青团主要是为了祭祀，清明扫墓时携带的点心，发展到现在祭祀的功能日益淡薄，而被人们当作春天的时令点心来食用。
青团之所以是绿色的，因为是用艾草汁拌和糯米粉制成的外皮。外皮除了用艾草以外，还可用麦苗、鼠麴草，或者其它的绿叶蔬菜比如菠菜，这些都是早春的青草，也因此它是春天时令小吃。
【青团馅有哪些】
青团的馅料从最传统的芝麻和豆沙馅，发展到今天也是五花八门了，没有什么不可以包进去的了，只有你想不到的。
甜口的有：豆沙馅、莲蓉馅、花生芝麻馅、南瓜馅、红薯馅、紫薯馅、香芋馅、巧克力馅、水果馅、燕窝馅，甚至还有冰淇淋的，变成西餐后的甜点。
咸的馅料有咸蛋黄肉松、佛跳墙、腌笃鲜、荠菜猪肉、鲜肉笋丁、金华火腿、鸡汤鲍鱼、咸菜、豆腐干、素什锦等口味。
【红豆沙青团制作】
材料：糯米粉160克、粘米粉30克、冻菠菜30克、蜂蜜15克、油15克、清水170克、红豆沙280克
备注：糯米粉里掺少量的粘米粉，或玉米淀粉、澄粉、木薯粉为了不要太粘牙，并且能够增加Q弹口感。
制作：
1.冻菠菜加150克清水煮开，然后用调理机打成汁。
2.糯米粉160克、粘米粉30克、蜂蜜15克和油15克倒入料理盆中拌拌，趁热倒入菠菜汁，用筷子拌成絮状。
根据实际需要加些水在料理机桶中晃晃，加入面团中，揉成软硬适合的面团。
3.揪一块面团，约30克，按个窝，放1个豆沙球约20克，用虎口收拢法包起来。
4.依次做好全部，每个青团下面垫一张小油纸，排列在蒸笼中，彼此间要有空隙。
冷水上锅，大火将水烧开，水开计时，中火蒸10分钟（火太大，蒸出来的糯米食不好吃）。
配料:青团皮(8只)糯米粉:180g粘米粉:30g艾草汁:160g艾草渣:40g玉米油:20g枣泥桂圆馅(不含油约165g)红枣:260g桂圆干:60g玉米油:15g红糖玫瑰馅红糖:65g玫瑰:5g
明日清明，各个地区都会食用清明传统小吃，青团，也叫清明@，今天就教大家一个新的吃法，包上汤圆，香甜软糯，好吃不粘牙，特别适合春季吃

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3、怎样做青团?青团做法
青团皮
(艾草汁155克)或(清水140克+艾草粉10克泡成艾草汁) |水磨糯米粉165克| 糖28克| 玉米油10克| 开水75克|澄粉(粘米粉)50克
艾草汁糯米粉糖玉米油全部加入搅拌成团即可澄粉倒入开水快速搅拌均匀
3把澄粉加入到刚刚揉好的青团面团中，揉成一个团，分成38g一个的青团，盖上保鲜膜备用
■黑芝麻馅料
脱皮绿豆250克|黑芝麻100克|白砂糖150g| 玉米油50g|麦芽糖100g
口脱皮绿豆煮熟打成泥，黑芝麻十白砂糖打碎
2绿豆打成泥后放入不粘锅里炒至浓稠，分两次加入玉米油炒，每一次加入都要玉米油完全吸收后，再加入黑芝麻和白糖炒均匀
加入麦芽糖，炒至成团，不粘刮刀，不粘锅分成30g一团备用
■肉松咸蛋黄馅30克( 12个)
咸蛋黄120克|肉松150克| 沙拉酱88克
咸蛋黄蒸熟压碎
2加入肉松沙拉酱搅拌成团，分成–个30g盖保鲜膜备用
我一般会先准备好馅料，再去做青团皮
包好的青团，上锅蒸15分钟左右
出炉立刻刷_上一层玉米油
温热后包.上保鲜膜即可
青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。
用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子.
学习青团可以去专业的学校去学习

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4、青团皮怎么做有韧性青团的皮是用什么做的1青团皮怎么做有韧性
材料：糯米粉、艾草、馅料。
做法：
1首先烧一锅水，水开后将艾草放入锅里烫煮一下然后捞起，水倒掉。
2再将捞出的艾草稍微榨干水分，再加入清水，用搅拌机打烂，然后放入锅中煮开。
3然后记住面团时可加入适量食用碱，使其口感更有韧性。
4之后把面团揪成等分面胚，包入馅料。
5包好后，在蒸锅中底下最好垫一层芭蕉叶或者油布。
6最后上锅蒸15-20分钟左右即可。
2青团的皮是用什么做的
通常来说青团的皮是没有什么特殊的原料的，都是统一的使用糯米粉或者面粉以及艾草等食材制成的，是没有其他材料制作成皮的，有些青团的皮之比较硬，吃起来容易让人以为加了什么，其实只是由于青团蒸的时间过长导致的。
3青团的馅料做法
材料：香菇、芥菜、咸菜、胡萝卜、豆腐干、肉末、食用油、食盐。
做法：
1、将香菇、芥菜、咸菜、胡萝卜各自洗净，切成丁。
2、豆腐干洗净切成丁。
3、然后将以上馅料都放到一个容器中。
4、之后用手将其搅拌均匀。
5、最后加适量食用油以及食盐调味即可。
4青团一定要加馅料吗
不一定。
其实最早的青团是没有加任何的馅料的，只是后来随着青团的不断扩大到了很多地区，然后又因为不同地区人们的饮食习惯不一样，有人在里面加一些馅料之后发现还挺好吃，因此也就越来越多的人开始往青团中加一些馅料，从而就导致现在很多地方的青团都加有馅料。

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5、青团的做法最佳配方是怎样的?1、青团做法：青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。
笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。
2、菜品特色：青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。
3、青团：江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。