辣白菜怎么烹饪好吃,炒辣白菜怎么做好吃 _生活百科

1、炒辣白菜怎么做好吃食材明细
主料
白菜250克
辅料
黑木耳适量
配料
剁椒适量
盐适量
鸡精适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
炒辣白菜的做法步骤
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1
白菜切成小块，洗净
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2
泡发后的黑木耳洗净
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3
剁椒酱
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4
锅内倒油，待油锅热时倒进白菜煸炒至白菜出水。
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5
再加盐，剁椒，盐要比平时少一些，剁椒也有盐分
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6
加入适量的水后盖上大火烧开
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7
再加入黑木耳再一次烧开1分钟，加鸡精好了
小窍门
黑木耳最后加进去，这样吃起来脆脆的。
今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做干锅辣白菜，美味十足，快去学起来吧！

干锅辣白菜所需的食材：
大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。
干锅辣白菜的做法步骤：
1. 五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
2. 炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
3. 倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黄。
4. 再放入青辣椒炒香。
5. 淋入黄酒炒香。
6. 再加入老抽，加入蚝油，炒至五花肉上色。
7. 放入切片的大白菜翻炒，加少许盐，再加入白糖继续翻炒。
8. 白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
干锅辣白菜的做法，你学会了吗？
素炒辣白菜的用料
娃娃菜半棵干红椒，六个蒜瓣两瓣食盐少许米醋一大勺极味鲜酱油少许
素炒辣白菜的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
娃娃菜切长条，蒜瓣切片，干红椒切段
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
锅中到油烧至五成热下蒜瓣和干红椒炒香
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
下入娃娃菜快速翻炒
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
到入米醋和酱油快速翻炒几下在放入食盐和鸡精翻炒几下出锅了
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
酸酸辣辣的很好吃奥
炒辣白菜是一道爽口美食，可以使食用者胃口大开。制作原料主要有白菜，大蒜，生姜，干辣椒，大葱等。因白菜含有多种维生素和粗纤维，兼有降火解毒之功效，所以虽然有辣椒易上火却可以抵消，可谓相辅相成。
材料
原料：白菜，大蒜，生姜，干辣椒，大葱。
配料：盐，红油，辣酱，海鲜酱，胡椒粉，花椒粉，孜然，陈醋。
做法
1、各主原料洗净。白菜切段；生姜、大葱切丝；大蒜制成蒜蓉。
2、白菜装入烤盘，放入烤箱220度烤10分钟(主要为了烤干里面的水分)。
3、烤好白菜后，锅里放入红油，加蒜蓉，姜丝、葱丝，干辣椒文火翻炒30秒出香气。加入白菜。
4、调大火加入白菜翻炒，等白菜8成熟，淋入少量陈醋，再加入干辣椒，海鲜酱，盐，胡椒粉，花椒粉，孜然。
5、继续翻炒约2分钟后起锅入盘即可食用。
将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。
辣白菜怎么做好吃？用辣白菜炒肉或者炖肉都是非常好吃的

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2、辣白菜怎么炒辣白菜泡菜的烹饪技巧1、用料：
大白菜2颗、梨子1个、苹果1个、洋葱1个、姜50克、蒜50克、糯米粉100克、清水60克、辣椒粉50克、盐10克、韭菜段。
2、做法：
（1）新鲜白菜从根部切开，用手掰成两半。
（2）给白菜一层层均匀抹上盐，腌制1晚上（记得要用手从根部抹起，抹均匀哦）。
（3）用流水清洗掉多余的盐分，再晾干生水。
（4）现在做辣酱。把梨子苹果洋葱各1个，姜蒜各50克，切成丁，一起放入破壁机里打碎成泥备用。
（5）现在做面糊。往锅里倒入100克面粉和60克清水，开小火加热并搅拌至很粘稠的面糊状时，立即捞出。
（6）趁热往面糊里倒入辣椒粉和少量的盐和匀。
（7）等辣椒面糊放凉以后，倒入水果泥搅拌。
（8）现在可以正式抹辣酱了，在抹之前加点韭菜段和葱段。
（9）给每一片白菜均匀的抹上辣酱。
（10）密封装坛15天就可以吃了。
（11）酸辣脆爽，当凉菜或者用来做配菜都好好吃。

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3、怎么做辣白菜最好吃辣白菜好吃的做法分为：备料和制作两个阶段。
一、备料：
主料：
大白菜一棵、胡萝卜一根、梨、苹果各一个、韭菜一小束、大蒜两头、大葱白三根、老姜一大块。
调味料：
细辣椒粉、盐、糖?。捎冒咨疤谴?。
二、制作：
1、准备：
大白菜洗净并沥干水分，掀开每一片白菜叶，均匀抹上盐，之后把白菜放置在合适的容器中腌制10–15个小时，整个腌制过程中大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水，下一步与酱料的配合才会更加充分，洗去还附着在菜叶上的盐分，用厨房纸巾吸去白菜多余水分。
2、调酱：
韭菜剥去外叶，洗净切成4cm小段，胡萝卜削皮切丝；梨和苹果削皮去核，切成小粒；大葱切成末。大蒜和老姜捣成泥状。将以上所有配料与辣椒粉，糖稀和剩余的盐放置在大碗中充分搅拌，使其相互渗透。静置约10分钟，使部分配料抖出水后，再重新搅拌一次，成为酱装的调味料备用。
3、涂酱
将混合好的调味料均匀涂抹在每一片叶子的表面，尽量保持每一片菜叶的完整。操作过程中最好带上厨房用一次性手套，避免损伤手部皮肤，而且操作更自如。在涂酱工序完成之后，将每1/2瓣大白菜有底端紧密的螺旋状卷成筒状，放入大小合适，敞口的保鲜盒中，盖紧盒盖密封起来。
发酵和储存
这样还不算大功告成，这一步非常重要，将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内，发酵过程一般情况下约需一周时间，待辣白菜发酵至有酸味时即可食用。2–3周味道最佳，此时维生素含量最高，一般可储藏至三个月左右。

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4、辣白菜怎么做好吃又简单辣白菜的家庭制作方法如下：
主料：大白菜1棵；洋葱半个；梨1个；大蒜40克；青萝卜半个。
辅料：辣椒粉20克；辣椒酱3大勺；姜5片；盐2大勺。
具体步骤如下：
1.大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。
2.加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。
3.用水冲洗一遍去掉多余的盐分。
4.用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟。
5.青萝卜擦成或切成细丝。
6.梨、洋葱切成小块和蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎。
7.辣椒面用开水烫一下搅匀，水不要多。
8.把白菜放入盆中，加萝卜丝、料糊、萝卜丝、辣椒糊、辣椒酱一起充分拌匀室温发酵24小时。
9.放入保鲜盒中，入冰箱低温发酵2-3天就可以食用了。
.把撒好盐的白菜码入一只大盆里，要使用瓷盆、瓷缸或不锈钢盆，切不可使用易腐蚀的铝盆或铜盆，把白菜码放整齐后上面压上重物腌制2-3天，直至把白菜腌至塌秧出水为止其间要翻动两遍，夏季时间短一些冬季要久一
4.把辣椒面倒入盆中用适量沸水烫辣椒面，大约100克辣椒面用100克开水即可，拌匀后辣椒面还会吸收膨胀呈较干状。5.烫好辣椒面趁热撒入味精、少许盐和白糖拌匀。
6.待辣椒面晾凉后倒入白米醋和鱼露拌匀备用。
7.把鱼干在锅中用小火焙干焙熟稍晾放入料理机搅打成粉倒入辣椒糊里拌匀8.把大蒜搅打成蓉倒入辣椒糊里拌匀。
9.把鲜姜、洋葱、苹果和香梨分别切碎并搅打成蓉倒入辣椒糊里10.最后把韭菜洗净控净水分切段放入辣椒糊里拌匀11.此时腌制辣白菜的酱料便制作完成。
12.把用盐腌制好的大白菜用手攥干水分。
13.然后用清水冲洗一遍再次攥干水分。
14.用手把辣椒糊制作的酱料逐层涂抹在白菜上，每片白菜都要涂抹到为宜。
15.然后把涂抹好酱料的白菜整齐码放入专用保鲜盒里。
16.最后盖好盖子密封好。
17.如保鲜盒上带有日历旋钮的容器可事先记录好腌制的日期，辣白菜一般腌制久一些比较好，最短也要腌制20天以上为宜。

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5、辣白菜怎么做简单好学又鲜香下饭?大白菜作为这个季节的亲民蔬菜，口感清甜，富含大量营养物质，在我们这里价格特别便宜。而在生活中，大白菜的烹饪方法也很多，但一般是炒着吃或者是炖着吃比较多，所以呢，下面我就为大家带来一个辣白菜的老配方，自己在家就能制作出韩剧中的下饭搭档菜。
美食：【辣白菜】
【制作食材】白菜、苹果、生姜、大蒜、白糖、辣椒粉
【方法及步骤】
1、首先准备上一颗新鲜的大白菜，将最外面的一层叶子给它剥掉，再把根部切掉，将大白菜切分成四瓣，装在大盆中，并倒入适量的清水，将其一片一片的清洗干净。洗好后，捞出晾干一下表面的水分，然后往白菜表面撒入一些食盐，下手抓拌均匀，腌制半个小时。
食盐具有消毒杀菌的作用，可以很好地将白菜表面的细菌给消除，同时还能将白菜软化，让其出水，从而使后面做出来的辣白菜口感更加脆口有韧劲。
2、趁着白菜腌制的时间，我们要准备上一个苹果，对半切开以后，把果核去掉再切成小块，放在一边备用，接着再切一些蒜粒和生姜粒。然后将苹果和大蒜、生姜一起放进搅碎机里面，再加入50毫升的清水，启动开关将其搅打成糊状，倒出装入大碗中。
苹果有着一股特殊的果香味，将其和生姜大蒜一起制作成调料糊，能增加辣白菜的香味。接下来起锅倒入50毫升的清水，再加入15克左右白糖，开小火用铲子不停的将其熬煮融化。
3、等白糖融化后，往锅里倒入50克的辣椒粉，并继续用筷子不停的搅拌。将其煮开以后，少量多次的淋入水淀粉，直至把辣椒面煮成黏稠且可流动状态时即可，然后关火，把辣椒酱倒入小碗中，放凉至常温状态。
辣椒粉可根据个人口味进行酌量添加，或者挑选不同辣度的辣椒面。水淀粉每加一次，我们都要用筷子充分搅拌均匀，全程一定要采用小火，防止将辣椒酱熬到焦糊。
4、这时白菜也腌制得差不多了，将其水分再挤出一点，放进大碗中。接下来我们要准备几个装白菜的玻璃瓶，把盖子打开，清洗干净后，倒扣着放在蒸笼上面，盖上盖子蒸制五分钟，给它消一下毒。等时间到了以后，取出晾一下水分。
【辣白菜怎么烹饪好吃,炒辣白菜怎么做好吃】用水蒸气消过毒的瓶子，再来装食物的话，就不会发生变质的情况，而且也让我们自己吃的更加干净放心，虽然这一步麻烦一些，但一定不能省略。
5、辣椒酱晾冷之后，把它倒进苹果糊里面，用勺子充分搅拌均匀，这样辣白菜的酱料就准备好了。接着直接将其倒入晾冷的白菜中，然后戴上手套，让每一块白菜都能够裹上一层辣酱，拿出消毒好的瓶子，把白菜装进去。全部装好，盖上盖子，放到冰箱当中进行冷藏。
在翻拌时，我们最好将白菜一片片拿起来，以便其充分入味。装进瓶子中后，腌制三天时间就可以取出食用了，我们直接拌菜吃，也可以用来配粥或者是下饭吃。
小贴士：
好了，以上就是本次的辣白菜美食制作分享，方法很简单，就算是不会做饭的朋友也能学会，做出来的白菜香辣又爽口，再也不用去外面超市中购买了。
先把买来的白菜放到锅里面焯一下水，然后捞出来，放到盆里面，再加一点辣椒，食盐，搅拌均匀。然后放到阴凉干燥的地方。储存一段时间。
准备好相应的食材并清洗干净，然后下锅翻炒，再加入适量的调料，发烧三分钟后就可以吃了，这样做的辣白菜特别好吃，还比较有营养。
我每次喜欢直接用刀从白菜帮那里开始横切，吧白菜帮切成很薄的一片一片的，然后再用辣椒去清炒，很入味超好吃。