水铺蛋的做法,水铺蛋的做法如何不散 _生活百科

1、水铺蛋的做法如何不散水煮荷包蛋（水铺蛋）做法一，
鸡蛋一个，100度的开水少许
【水铺蛋的做法,水铺蛋的做法如何不散】1.取一个容器，里面放入100度的开水
2.沿着水边把鸡蛋打入，这时鸡蛋的外表已经凝固
3.盖盖，不用盖紧
4.放入微波炉高火45秒钟就可以
"糙米 1杯","肉粹（加入适量的酱油和胡椒粉研制一个夜晚） 80克","黑芝麻(利用平底锅将芝麻稍微烤过）2 汤匙","白芝麻（利用平底锅将芝麻稍微烤过）2 汤匙","芝麻油 1汤匙","盐巴适量","胡椒粉适量"
1: 微波炉水煮荷包蛋法：－将耐热杯填满半杯的水量（室温的冷水）然后将蛋加入水里再放入微波炉里以高温叮热40秒或至到蛋清熟透而蛋黄还保持半熟的状态即可。
2: 1）洗净的糙米，浸泡在水中至少30分钟。然后沥干。2）开高火，盖上锅盖，煮8-10分钟，直到沸腾。3）把火降低，再煮20分钟左右，偶尔搅拌。4）然后将火候转至中火，加入腌制好的肉粹。用小汤匙取少量的肉再搓成小球状即可5）倒入黑白芝麻，然后添加芝麻油，适量胡椒粉和盐巴调味即可。再煮至你喜欢的稠度，如有需要请自加水。
3: 放上水煮荷包蛋，准备上桌
鸡蛋40kg ，枸杞，水，白糖
1、用的小砂锅做的，不沾锅哦！先在砂锅里添入适量的水。
2、开火加热水，并且加入适量白糖，让白糖慢慢溶化在水中。
3、盖上盖儿，然后烧开水。
4、鸡蛋打到碗里准备好。
5、将火关小，然后把鸡蛋从锅边滑入锅内，这样比较容易定型。
6、小火煮至定型，砂锅还是好一些，没有粘锅底，然后我用勺子翻了一个面，好让鸡蛋中间均匀的受热。
7、撇去浮末。
8、出锅之前放入适量枸杞即可。

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2、做水蛋的方法水铺蛋吃的时候口感爽滑，味道鲜美，尤其是在一口咬下去，蛋液缓缓流出来的感觉，让人感觉特别的美妙，所以水铺蛋深受很多人的喜欢。水铺蛋是我国南方的一种叫法，在北方一般会成为卧鸡蛋，无论是那种叫法，做法都是一样，做出来的鸡蛋都是非常的好吃，只要在做的时候方法对了，水铺蛋的蛋清就一定不会散的。
锅中放入清水。待锅中冒烟，水还没烧开时，打入鸡蛋。待锅中蛋白慢慢凝固时，用铲子，轻轻的铲底，防止鸡蛋烧糊。将鸡蛋翻面，继续煮至水开，加入小半碗水继续煮。煮3-5分钟后，喜欢吃嫩蛋的亲就可以起锅了。我家妞喜欢吃透鸡蛋，所以我煮到蛋黄全部凝固才起锅。起锅前备小碗一个，加入盐、猪油、大蒜叶末、鸡精。最后捞出鸡蛋，加入汤就好啦。
首先，锅里放适量的清水，大火烧开；然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟；将烧水的火门关?。构锏目辉俅竺婊姆觯话淹胩械乃? ，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内；稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库” 。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

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3、水铺蛋怎么做蛋清不散鸡蛋在开水里泡一分钟左右，开水没过鸡蛋。锅内水烧开，轻轻敲入鸡蛋，小火煮三分钟是糖心蛋。蛋白不会太散，紧贴着蛋黄时，出锅。
水铺蛋用料：鸡蛋。
1、鸡蛋在开水里泡一分钟左右，开水要没过鸡蛋。
2、锅内水烧开，轻轻敲入鸡蛋，小火哦！煮三分钟就是糖心蛋，蛋白不会太散，紧密贴着蛋黄。
3、完美出锅。

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4、酒酿圆子水铺蛋的做法,酒酿圆子水铺蛋怎么做1.在糯米粉中加入适量的水，和匀成软硬适中的糯米粉团
2.将和好的糯米粉团搓成小圆子，将搓好的小圆子排放在湿润的布上
3.锅中加水，大火煮至沸腾后加入糯米圆子
4.大火煮至圆子浮起
5.加入酒酿继续大火煮至沸腾
6.将鸡蛋完整的大入锅内，煮至沸腾后加入适量的糖调味
7.熄火、起锅、装碗、上桌，美味的酒酿圆子水铺蛋吃起。

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5、怎样往水里打鸡蛋,才能打出一个完整的荷包蛋?水似开不开的时候打蛋进去，就可以了。
水煮荷包蛋的做法
食材：鸡蛋、水
1、鸡蛋2个，平底锅加水2–3cm深即可，不可太多。
2、将水烧开后，减小火力，使锅中水处于似开非开的状态，打入鸡蛋。
3、逐渐加大火力，使水处于微开的状态。
4、大约煮2分钟左右，蛋黄表面凝固即可，这时蛋黄的内部尚未凝固，俗称“溏心” 。如果想吃“实心”的，稍微多煮一会儿即可。
5、盛入盘中即可，也可以和热汤面等搭配。
1、就是在锅里的水八成热时，把鸡蛋打入锅中，再顺着锅边慢慢加入稍许凉水，顺着锅边慢慢搅，这样做的目的是防止蛋粘锅底，水大开时鸡蛋就好了。
2、煮荷包蛋之前先把水烧开，烧开水时，把蛋打在一个小圆碗里，备用。关小火，待水已经没有气泡了或只有锅边有一圈小气泡为止。
3、这时就可以下蛋了，把小圆碗慢慢倾斜，小圆碗的边沿有1/3浸在水中，把蛋轻轻滑入水中，继续用小火煮。熟后，可小心捞出，一个圆圆的荷包蛋就煮好了。
有两种方法不碎
一种是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去；
另一种方法是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。
小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧；还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。
1、蛋要选择新鲜的。
2、锅最好是铁质。
3、水开后小心轻轻磕蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄时，平底铲轻轻翻个。
4、老嫩依照个人火候。
来源：百度百科：荷包蛋烹饪技巧
就是在锅里的水八成热时，把鸡蛋打入锅中，再顺着锅边慢慢加入稍许凉水，顺着锅边慢慢搅，这样做的目的是防止蛋粘锅底，水大开时鸡蛋就好了。
煮荷包蛋之前先把水烧开，烧开水时，把蛋打在一个小圆碗里，备用。
关小火，待水已经没有气泡了或只有锅边有一圈小气泡为止。
这时就可以下蛋了，把小圆碗慢慢倾斜，小圆碗的边沿有1/3浸在水中，把蛋轻轻滑入水中，继续用小火煮。熟后，可小心捞出，一个圆圆的荷包蛋就煮好了。
1 ，鸡蛋必须是新鲜的，陈旧蛋易散。
2，鸡蛋掰开往水里放时，离水面越近越好。
3，水温似开不开或微开较理想，放鸡蛋缓慢操作不要性急，依次插空放下一个鸡蛋，保持小火加热，待鸡蛋外形凝固变百，再加大火力和翻动。
这样，基本就可以做出较完整的荷包蛋了。
首先必须是用晒凉的凉开水倒入碗中，然后再将鸡蛋在碗边上轻轻地磕破，让蛋清及蛋黄缓慢地流入水中。可将碗放入锅中直接用蒸的方式即可；又或者在锅中倒入凉开水后，用上面同样的方法将鸡蛋打入锅中，小火加热慢煮即可！