玉米面和玉米淀粉一样吗,玉米淀粉和玉米粉有什么区别 _生活百科

1、玉米淀粉和玉米粉有什么区别玉米淀粉和玉米粉有很大的区别，主要有以下几个方面：
一、制作法不同。虽然都是以玉米为主要原料制成，但是玉米粉和玉米淀粉在制作方法上是完全不同的。玉米粉又叫玉米面，是将玉米经过研磨过筛后得到的粉状物质。玉米淀粉的制作方法则要比玉米粉复杂一些需要先将玉米用0.3%的亚硫酸浸渍后。在经过破碎过筛沉淀等工序制成。二、外观不同。玉米粉从外观看上去有黄色的也有白色的，还有粗、细之分。玉米淀粉则为白中带黄的细腻粉末，粉质更细。
三、特性不同，从特性上来看玉米粉属于杂粮类粉状食材，玉米淀粉则属于家常调料，在烹饪或烘培中使用，如在烘培布丁时可以充当凝固剂。在很多菜肴制作中也可以当做增稠剂使用，如上浆勾芡等。和食物接触后具有一定的吸水性、粘附性、光滑性等特性。
四、用途不同。玉米粉主要用于制作主食类食物，如馒头、包子等。玉米淀粉主要用于日常炒菜中，如在炒菜时加入适量水淀粉，可以起到粘稠顺滑的作用。
玉米粉
玉米淀粉
玉米粉和玉米淀粉的制作工艺不同。玉米淀粉是将玉米经过蛋白质分离之后得到的，玉米粉则是将玉米晒成干之后研磨所得。玉米淀粉和玉米粉虽然没有本质的区别，但是玉米淀粉比玉米粉更细腻。
玉米粉一般用来制作窝窝头，可以做玉米蛋糕，可以熬粥。玉米粉一般情况下可以分为两种，一种是黄色的，还有一种是白色的。黄色的玉米粉比较常见，这种食物的口感比较好。
玉米淀粉可以作为制作布丁等食物的凝固剂，可以利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就能制作出简单的玉米粉布丁。
玉米淀粉在中国菜和法国菜中还可以作为增稠剂，中国菜中的“勾芡”，一般就是用玉米淀粉加上水制成的。
玉米淀粉不仅可以吃，还可以帮助宠物除垢。在宠物的身上撒上足够的玉米淀粉，然后用刷子刷一下，这样可以帮助宠物表面除掉一些污垢。
玉米淀粉和玉米粉都来自玉米，但它们的营养成分、口味和用途不同。玉米粉是指由整粒玉米粒磨成的细粉。同时，玉米淀粉也是一种很好的粉末，但只能有玉米的淀粉部分制成。
（1）玉米粉是把整粒玉米粒磨成细粉的结果。因此，它含有蛋白质、纤维、淀粉以及在整粒玉米中发现的维生素和矿物质。它通常是黄色的。
（2）玉米淀粉通过去除玉米粒中的蛋白质和纤维而变得更精细，只留下淀粉中心，称为胚乳。然后将其加工成白色粉末。
以下是1/4杯（29克）玉米淀粉和玉米粉的营养成分比较：
玉米淀粉和玉米粉的营养成分比较
玉米淀粉与玉米粉的区别:
1、制作方法不同
玉米淀粉是通过一些复杂的制作I序,将蛋白质分离过后才能得到。而玉米粉是直接把玉米经过研磨而
得到的。
2、形状不同
玉米淀粉-般白色粉状,而玉米粉通常有黄白两种,形状呈细沙状。
3、用途不同
玉米淀粉用于食品加工、医药行业、生产淀粉糖、生产赖氨酸、味精、氨基酸、柠檬酸,而玉米粉主要
用于食品加工和养殖。
只是玉米的一种成分,比玉米粉的制作方法复杂的多,并且它的用途也是非常广泛,可以用于做挂浆类
食物用,腌制鱼香肉丝、锅包肉、酥肉等,还可以用于制作蛋糕时使用,起到降低面粉筋的作用,使用
后的效果是不错的。
玉米淀粉是从玉米粉当中提取出来的淀粉类，但是玉米粉是玉米直接研磨成粉状的东西

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2、玉米面是玉米淀粉吗不是玉米面和玉米淀粉外观区别玉米面就是先把玉米晒干以后碾成的粉末，而玉米淀粉是把玉米里面的蛋白质分离以后而获取的，两种粉比起来，玉米淀粉要比玉米粉更加爽滑细腻一些。玉米面和玉米淀粉营养价值区别玉米淀粉里面含有维生素b12，磷元素，脂肪，而且还含有维生素以及亚油酸，能够让胆固醇更加平衡，动脉硬化出现的几率就不会那么高，而且玉米淀粉里面的铁元素，钙质含量非常丰富，可以让冠心?。?高血压出现的几率变低，而且还有研究发现玉米淀粉里面的谷胱甘肽含量丰富，可以和癌物质相互结合，让它的毒性变得没有那么强，还可以起到排除毒素作用，玉米淀粉里面的硒元素含量丰富，可以让氧化物被更快的分解，恶性肿瘤可以被有效抑制，适当的吃一些玉米面可以预防便秘问题出现，因为里面的纤维素含量丰富，可以让肠道蠕动的速度变得更快。吃一些玉米面还能达到益胃健脾效果，让肠胃变得更加健康。玉米面和玉米淀粉吃法区别玉米淀粉可以在制作炸洋葱圈的时候使用，首先准备一个洋葱，清洗干净后切成圈，然后再把洋葱圈放进一个容器当中，加入适量的黑胡椒，盐搅拌均匀腌制入味，再裹上一些淀粉，裹上蛋液，再裹上面包糠，放到油锅当中炸到金黄就可以吃了。玉米面可以和燕麦熬煮成粥来喝，需要先把燕麦清洗干净放进锅中，加入适量的水慢慢熬煮，然后再把玉米面和水搭配在一起搅拌均匀，等到锅中的燕麦差不多的时候，锅盖打开把玉米面倒进去继续煮一下，添加适量的红糖，黑芝麻，搅拌均匀以后就可以吃了。
在日常生活中，玉米属于五谷粗粮一类。常吃玉米的话，对人体有很多好处。同理可得，经常吃用玉米磨成的面食对人体也是有很多好处的。我们可以知道的是，玉米粉是用玉米研磨而成，肯定是带点黄色的。那么，玉米粉是不是就是玉米淀粉呢?和小编一起来看看吧!
玉米粉是玉米淀粉吗玉米粉是什么粉
玉米粉是玉米淀粉吗
玉米粉不是玉米淀粉。玉米粉通常有黄、白两种，属于粗粮一类。黄色玉米粉最为百常见，形状为细沙状，比较粗糙，口感好。但是，玉米淀粉一般呈白色粉状，相对来说，玉米淀粉的口感会比较爽滑。
而相比较来说，玉米粉和玉米淀粉你的制作工序不同。玉米粉是直接把玉米经过研磨而得来的，但是玉米淀粉则要通过一些复杂的制作工序，将蛋白质分离过后才能得到。
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但实际上，玉米粉和玉米淀粉的营养价值是一样高的。毕竟玉米粉和玉米淀粉都是用玉米制作出来的，只不过比起玉米淀粉来说，玉米粉中含有更多的膳食纤维，可以帮助人们消化。
总的来说，玉米粉俗称玉米面，是玉米磨成的粉面，其主要成份是乳坯、坯包含蛋白质和淀粉;而玉米淀粉,是分离蛋白质以后提取出来的部分
也就是说，玉米淀粉是玉米粉细加工后的产物，两者也会含有一定的蛋白质。但其比起健康程度来说，还是玉米粉更健康一些，毕竟是粗粮。
玉米面不是玉米淀粉，
玉米淀粉白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。
玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米）。
玉米的营养:
1. 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首
2. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生
3. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病
4. 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长
5. 玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤
6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
玉米面并不是玉面淀粉，玉米面是用玉米粒研磨而成的粉状物，分为白色和黄色两种，颗粒粗细不等，能用来制作馒头、面条等美食。玉米淀粉则是将玉米面中的蛋白质等分离后得到的纯淀粉物质，可以用来给汤汁勾芡，以及给油炸食物挂糊等。
玉米面和玉米淀粉虽然都是用玉米制作而成的，但是两者并不是同一种物质。玉米面是用玉米粒晒干后制作而成的，一般呈现白色或者黄色的粉末状，根据研磨的工艺精细程度能得到一些粗细不等的玉米面。玉米面的制作方式和小麦面粉类似，同样含有大量的淀粉和蛋白质。
玉米淀粉的制作方式更复杂，在玉米面粉的基础上，会将其中的蛋白质等物质分离开。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序就能制作成玉米淀粉，所以在外观上玉米淀粉和普通的淀粉一样，呈现白色的粉末状颗粒感会更加细腻光滑。
玉米面粉的用途和普通的小麦面粉类似，可以制作各种面点和糕点，比如玉米馒头和玉米面条等，都是用玉米面粉制作而成的。玉米淀粉的用途比较广泛，在烹饪中可以给汤汁勾芡，制作油炸食物时，也需要用淀粉来挂糊，在一些工业制造中，也会利用淀粉较强的粘性特质。

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3、玉米淀粉跟玉米粉一样吗不一样，虽然两者本质上是一样的，都是玉米的产物。但是形状和口感还有用途是不一样的。玉米粉是玉米磨成的粉，俗称玉米面，是一种保健食品。而玉米淀粉是玉米粉细加工后的产物，用于食品加工，制作粉条或者勾芡等。玉米粉跟玉米淀粉的区别玉米粉玉米粉是玉米磨成的粉，俗称玉米面，形状呈现细沙状，口感好。玉米粉甚至还被是谷类食物中的保健食品，被称为“黄金作物” 。玉米淀粉玉米淀粉也称为生粉，白色粉状。玉米淀粉是将玉米通过浸泡、粉碎、沉淀等制作工艺制程的，玉米淀粉的用途广泛，可以用于工业成产柠檬酸。玉米淀粉也可以用于药品生产，制作青霉素等。我们最常用到的玉米淀粉还是用于食品加工。
【玉米面和玉米淀粉一样吗,玉米淀粉和玉米粉有什么区别】玉米淀粉跟玉米粉是一样的，因为他们都是由玉米而制成的，所以这个口感比较细滑，而且这个加工制作的话吃起来非常的Q谈，所以他们的价格跟他们的口味都是没有什么大同小异。
玉米淀粉的话是从玉米中提取的一种物质，而玉米粉的话，就是把玉米打成颗粒状。所以说两个是不一样的呀
玉米淀粉和玉米粉是不一样的，玉米粉是做玉米面馒头玉米饼用的，玉米淀粉是做甜品、勾芡挂糊之类用。
玉米淀粉和玉米粉，是两种不同性质的物质。因为玉米淀粉是从玉米中提炼出来的一种深加工物质。

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4、玉米面是玉米淀粉吗?玉米面并不是玉面淀粉，玉米面是用玉米粒研磨而成的粉状物，分为白色和黄色两种，颗粒粗细不等，能用来制作馒头、面条等美食。玉米淀粉则是将玉米面中的蛋白质等分离后得到的纯淀粉物质，可以用来给汤汁勾芡，以及给油炸食物挂糊等。两者既有共同点，又有一定的区别。1、制作程序玉米淀粉的制作过程比较复杂，其中最主要的一道工序是要将蛋白质进行分离，然后晒干之后就可以得到玉米淀粉；而玉米面则是把已经晒干的玉米直接研磨成粉，利用玉米粉制作成的一种面。2、所含物质玉米淀粉与玉米面所含的营养物质差不了多少，不过玉米淀粉中的蛋白质的含量可能就没有玉米面的多，以为在制作的过程中，玉米淀粉中的蛋白质已经进行了分离。玉米淀粉跟玉米面都含有丰富的营养素。经研究发现，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米面并不是玉面淀粉，玉米面是用玉米粒研磨而成的粉状物，分为白色和黄色两种，颗粒粗细不等，能用来制作馒头、面条等美食。玉米淀粉则是将玉米面中的蛋白质等分离后得到的纯淀粉物质，可以用来给汤汁勾芡，以及给油炸食物挂糊等。
不是的,二者不是一个物件。

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5、玉米淀粉是玉米面吗?玉米淀粉是由玉米做的淀粉，不是玉米面。当然，玉米面里含有淀粉。你也可以用磨细的玉米面，用水拌和后，用很密的布过滤，再将玉米浆进行沉淀，则沉淀后的玉米细粉，就是玉米淀粉了。
是比面更细的粉吧，微粉。这个问题我在做制粒实验时也想过，也没有搜索到答案。但我想应该是这样的。
不是，玉米面是干玉米打成面，而玉米淀粉是加水打成浆再经过过滤去渣再将浆沉淀而成淀粉的。
不是。是淀粉