1、立夏乌米饭的由来是什么 乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌柏树的叶子煮汤 ， 用此汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木颤里蒸熟而成 。这次我给大家整理了立夏乌米饭的由来，供大家阅读参考 。
目录
立夏乌米饭的由来
立夏饭为什么要在外面吃
吃立夏饼的寓意
立夏乌米饭的由来
据说，乌米饭最早出现于唐代，那时叫“青精饭”，是道家求长生不死的食品 。杜甫《赠李白》诗曰：“岂无青精饭，使我颜色好 。苦乏大药资，山林迹如扫 。”清朝诗人屈大均也有“社日家家南烛饭 ， 青精遗法在苏罗 。”苏罗指苏浮山 。乾隆年间《本草纲目拾遗》载有“王圣俞云：乌饭草乃南烛，今山人寒食挑入市，卖与人家染乌饭者是也 。”
关于乌米饭的来历，各地也有许多传说。流传最多的就是战国时期孙膑的故事。战国时期，孙膑被迫害关在猪舍，老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭 ， 再捏成猪粪样的饭团，偷送给孙膑吃 。孙膑不仅靠这个方法活了下来，身体还很健康，最终逃出监狱 。孙膑第一次吃乌米饭就是在立夏那天 。
立夏吃乌米饭 ， 还有一个美丽的传说 。目莲的母亲在十八层地狱饿鬼道受苦受难，目莲修行得道后，费尽周折 ， 求得恩准，去地狱看望母亲，但每次备了饭菜都被沿途的饿鬼狱卒抢吃一空 。目莲为了让挨饿的母亲吃上饱饭，百思不得其法，为此，经常在山上徘徊 。
有一天(其时为农历四月初八)，目莲在无奈、烦躁之中，不经意地在山上随手摘下身边矮树上的叶子 ， 放入嘴中无聊地咀嚼，发现这种树叶香润可口，叶汁乌黑 。目莲心想 ， 如果用这种树叶汁浸米，烧成乌黑的米饭给母亲送去，就不会遭狱卒抢吃 。于是目莲就将采摘的树叶拿回家捣碎，用叶汁浸米，蒸煮成乌饭后，再给母亲送去 。果然 ， 饿鬼狱卒们不再争抢，而目莲的母亲总算吃上了饱饭 。目莲也最终救母脱离饿鬼道 。
另一说法是宋将杨文广被奸臣陷害入狱，他姑婆杨八姐送饭，常常被狱卒扣下吃了，于是杨八姐想出办法，用乌饭叶做饭送去，狱卒看到这种乌黑的食物就不敢吃了 。
其实乌米饭的风俗由来已久，古时叫做“青经饭”，并且不只限于杭州，在浙江其他地方、江苏和江西也有立夏吃乌米饭的风俗 。
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立夏饭为什么要在外面吃
立夏饭也叫“烧夏夏饭”，意为旧时儿童立夏日烧的饭 。每逢立夏前一天 ， 孩子们向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米” 。立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思，立夏吃立夏饭，还有一年到头身体健康的寓意 。以前立夏节，宁波乡间用黄豆、黑豆、赤豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米饭”，称之为立夏饭 。现在宁波城乡部分家庭依旧保留这种古风，只是立夏饭的材料改成了另外五种食物：蚕豆、大豆、竹笋、芥菜，外加酱肉或咸肉，叫五样米饭，立夏吃五色饭承载了太多儿时的美好回忆 。
有句老话说：“千补万补 ， 不及立夏一补” 。吃立夏饭，还因为这一时节，气温逐渐升高，昼夜温差大 ， 人体消耗随之加大，身体会觉得疲倦，也更容易生?。枰⒅匮＝?。而立夏吃立夏饭，正有一年到头身体健康的寓意 。至于立夏饭为什么要在外面吃，据说是能够更好地将立夏饭中的营养吸收，达到更好的养生效果 。
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吃立夏饼的寓意
立夏饼是一种北方面食，也被称作是麻饼 ， 不同地区做出的夏饼形状不一样，夏饼的主要制作原材料是面粉肉丝和韭菜 ， 混合到一起制作成面饼之后，放入到锅里烙熟 。有的地方也会采用白砂糖制作面饼，做好了的面饼，口感香甜，而且外酥里嫩 。
据说吃了立夏饼就能不疰夏、不瘦夏 。开始的时候立夏饼是用麦芽做的，那个年代物资匮乏，所以大人小孩都特别爱吃 。而现在制作的立夏饼其实就是那种酥皮饼，比一般的苏式月饼略?。?有馅，常为豆沙或百果，口感酥香，四、五个包成一筒 。立夏时节以这样的传统食品馈赠亲朋好友表达祝福的心愿，礼轻情义重 。因此，立夏饼一直深受城乡居民的喜爱 。
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立夏乌米饭的由来是什么
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