奥尔良腌料怎么腌鸡腿,奥尔良烤鸡腿怎样制作 _生活百科

1、奥尔良烤鸡腿怎样制作主料
鸡腿660克
辅料
新奥尔良腌料
70克
水
80克
葱
5克
洋葱
5克
姜
5克
蜂蜜
10克
奥尔良烤鸡腿的做法
1.
鸡腿洗净，控干水分，准备好葱、姜、洋葱
2.
在鸡腿上用牙签扎小洞，方便入味
3.
大葱、洋葱切片，姜切丝
4.
保鲜盒内放入80克水，倒入奥尔良烤翅料
5.
搅匀
6.
放入鸡腿、葱、姜、洋葱
7.
用手抓匀，按摩几下方便入味
8.
盖上盖子，放冰箱冷藏过夜
9.
取出腌好的鸡腿，控一下水份，摆入烤盘，鸡腿末端用锡纸包住，避免烤糊
10.
放入预热好的烤箱中层，上下火220度烘烤
11.
烘烤10分钟后取出刷一层料汁
12.
继续入烤箱烘烤10分钟，然后取出
13.
刷一层蜂蜜水
14.
最后再烘烤5分钟左右，即可出炉
新改造的厨房，配上网红迷你烤箱，一份奥尔良烤鸡腿丰富了娃早餐
奥尔良烤鸡腿教程
食材用料：
奥尔良调料1袋
鸡腿8D10个相克食物
水半碗
菜谱做法：
1.鸡腿洗净
2.俩面划刀口
3.奥尔良烤翅调料一袋（35g）.
4.拆开倒进装鸡腿的盘子里
5.35g左右的水倒进去抓匀。
6.覆上保鲜膜冰箱冷藏5小时以上，隔夜味道更佳哦
7.烤箱提前180℃预热10分钟，鸡腿放入烤盘码齐，放入一碗水。腌制鸡腿的调料水留着备用。
8.180℃烤20分钟的时候，用硅胶刷将之前留的调料水往鸡腿上来回刷一次。再烤20分钟。
9.摆盘，美味出炉了。

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2、奥尔良烤鸡腿的做法奥尔良烤鸡腿的做法是如何呢1、食材：鸡腿2个，奥尔良腌料30g，锡箔纸1张。
2、要做奥尔良烤鸡腿必须要有烤箱，原料就很简单了，去超市买鸡腿、奥尔良腌料和锡箔纸就可以了。
3、首先要做的就是奥尔良腌料的调制，将奥尔良腌料和水一比一进行溶解调制成腌料液。按腌料：水：肉=7：7：100的比例，水和奥尔良腌料就用30g左右。
4、奥尔良腌料调制完成后，需要对鸡腿进行处理一下，为了让鸡腿更入味，可以考虑在鸡腿上划几刀，也可以用牙签在鸡腿上轧孔。
5、接下来将鸡腿和奥尔良腌料混合均匀，然后放入冰箱冷藏腌制，这里一般需要腌制12小时以上，冷藏腌制过程中要不时的去把它们翻个身，如果前面有对鸡腿进行入味处理的话，时间不够的话可以减短也是没有关系的。
6、接下来将锡箔纸平展到烤网上，在锡箔纸刷点油，锡箔纸四周可以折起来一点，避免汁液流出，然后将腌制好的鸡腿均匀放在烤网上，烤箱预热后，将烤网放入烤箱。
7、然后设置烤箱的温度和烤制的时间了，先设置15分钟。
8、接下来就是有耐心的等待了，15分钟后，需要给鸡腿翻一下面，然后再设置15分钟。
9、30分钟过后就可以取出烤网了，这样奥尔良烤鸡腿就做好了，尝一口，非常的好吃。

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3、奥尔良鸡肉怎么做1. 面粉加酵母粉加温水，将面和匀。醒发2个小时后，揉面排空面团的空气。二次发酵40分钟。
2.表面抹Pizza酱加奶酪加鸡肉，依次放上青红椒和奶酪。
3. 入烤箱170度烤30分钟
奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡
做法：
1、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔；
2、腌制整鸡
3、将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合；
4、均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐；
5、装入保鲜膜，倒入腌料；
6、入冰箱12小时。
提示：
加入孜然味道更好！
辅料：
金针菇、洋葱、香菇
7、腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将金针菇，洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可。
8、使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度，烤时60分钟；
做法二编辑
奥尔良烤鸡
奥尔良烤鸡 [1]
原料：三黄鸡一只、土豆、奥尔良腌料适量。
做法：
1、三黄鸡洗净斩去头脚平铺在盘中；
2、将奥尔良腌料均匀涂抹鸡全身腌24小时；
3、土豆切块铺在铺有锡纸的烤盘上；
4、将腌好的鸡放在土豆上面，刷蜂蜜，烤箱中层220度30分钟左右。
小贴士：
1、烤好的土豆直接吃或者撒椒盐都非常的美味；
2、腿骨和翅尖处很容易烤黑，可以提前用锡纸包住此处；
鸡翅两面切5~7刀，加料加水腌一个半小时（事实上腌过夜比较入味）。烤箱内锡纸，鸡翅铺上，180度烤20分钟后两面刷蜂蜜，翻面继续烤5分钟，出锅。
烤箱的比微波炉的好吃，因为微波炉是内外同时加热，烤箱是从外往里加热，内部更加嫩滑。[1]
制作方法二
用料
主料
鸡翅中12个
辅料
孜然粉1茶匙
蜂蜜1汤匙
新奥尔良腌料1/3袋
植物油1汤匙
煎奥尔良鸡翅的做法
1.
将鸡翅中正反面都划几刀方便入味，然后调好奥尔良酱汁（1:2比例），将鸡翅中腌制4小时以上入味
2.
烤盘先预热，我选择了烤鸡翅功能，大约5分钟时间，好了以后刷少许油
3.
将鸡翅放入烤盘中，然后刷一层蜂蜜、撒上孜然粒，盖上盖子等一会
4.
这是掀开盖子后鸡翅的状态，最早放的那几个明显能看到表面也熟了
5.
可以根据上色情况将鸡翅中翻翻面，刷一层蜂蜜，再盖上盖子闷一会
6.
出炉啦，可以吃了。因为是两面煎，所以里面的肉熟的正好，而且也很省事
1、整鸡一只（500克），奥尔良烤鸡料
2、用牙签把鸡身扎满小眼，我直接用烤叉扎的。调料按1：1比例与水兑好
3、抹遍整鸡。连剩余调料一起放入保鲜膜。腌制24小时以上
4、串上烤叉，入烤箱，下面垫烤盘铺锡纸。把剩余的调料加少许蜂蜜调匀一遍遍的涂抹，直至完。烤箱预热200度， 50分钟即可
烹饪技巧编辑
1、腌制之前用牙签扎满鸡身小孔，可多扎，扎密一些，这样比较进味。
2、烤了60分钟，鸡头和鸡屁股有些微发焦。烤前用锡纸包住了鸡翅。其实可以把鸡头和鸡屁股全部包住，在最后十分钟打开即可。
新奥尔良烤翅是指新奥尔良口味的烤翅，制作原料主要有鸡翅、水（冰水或凉水）、新奥尔良烤翅腌料等。该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。
操作步骤：
第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮

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4、奥尔良鸡肉怎么做?1. 面粉加酵母粉加温水，将面和匀。醒发2个小时后，揉面排空面团的空气。二次发酵40分钟。
2.表面抹Pizza酱加奶酪加鸡肉，依次放上青红椒和奶酪。
3. 入烤箱170度烤30分钟
奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡
做法：
1、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔；
2、腌制整鸡
3、将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合；
4、均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐；
5、装入保鲜膜，倒入腌料；
6、入冰箱12小时。
提示：
加入孜然味道更好！
辅料：
金针菇、洋葱、香菇
7、腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将金针菇，洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可。
8、使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度，烤时60分钟；
做法二编辑
奥尔良烤鸡
奥尔良烤鸡 [1]
原料：三黄鸡一只、土豆、奥尔良腌料适量。
做法：
1、三黄鸡洗净斩去头脚平铺在盘中；
2、将奥尔良腌料均匀涂抹鸡全身腌24小时；
3、土豆切块铺在铺有锡纸的烤盘上；
4、将腌好的鸡放在土豆上面，刷蜂蜜，烤箱中层220度30分钟左右。
小贴士：
1、烤好的土豆直接吃或者撒椒盐都非常的美味；
2、腿骨和翅尖处很容易烤黑，可以提前用锡纸包住此处；
鸡翅两面切5~7刀，加料加水腌一个半小时（事实上腌过夜比较入味）。烤箱内锡纸，鸡翅铺上，180度烤20分钟后两面刷蜂蜜，翻面继续烤5分钟，出锅。
烤箱的比微波炉的好吃，因为微波炉是内外同时加热，烤箱是从外往里加热，内部更加嫩滑。[1]
制作方法二
用料
主料
鸡翅中12个
辅料
孜然粉1茶匙
蜂蜜1汤匙
新奥尔良腌料1/3袋
植物油1汤匙
煎奥尔良鸡翅的做法
1.
将鸡翅中正反面都划几刀方便入味，然后调好奥尔良酱汁（1:2比例），将鸡翅中腌制4小时以上入味
2.
烤盘先预热，我选择了烤鸡翅功能，大约5分钟时间，好了以后刷少许油
3.
将鸡翅放入烤盘中，然后刷一层蜂蜜、撒上孜然粒，盖上盖子等一会
4.
这是掀开盖子后鸡翅的状态，最早放的那几个明显能看到表面也熟了
5.
可以根据上色情况将鸡翅中翻翻面，刷一层蜂蜜，再盖上盖子闷一会
6.
出炉啦，可以吃了。因为是两面煎，所以里面的肉熟的正好，而且也很省事
1、整鸡一只（500克），奥尔良烤鸡料
2、用牙签把鸡身扎满小眼，我直接用烤叉扎的。调料按1：1比例与水兑好
3、抹遍整鸡。连剩余调料一起放入保鲜膜。腌制24小时以上
4、串上烤叉，入烤箱，下面垫烤盘铺锡纸。把剩余的调料加少许蜂蜜调匀一遍遍的涂抹，直至完。烤箱预热200度， 50分钟即可
烹饪技巧编辑
1、腌制之前用牙签扎满鸡身小孔，可多扎，扎密一些，这样比较进味。
2、烤了60分钟，鸡头和鸡屁股有些微发焦。烤前用锡纸包住了鸡翅。其实可以把鸡头和鸡屁股全部包住，在最后十分钟打开即可。
奥尔良炖鸡怎么做？锅中加入葱姜蚝油，奥尔良调料，料酒搅拌均匀，浇在鸡上腌一个小时，锅中加入生姜洋葱，土豆炖30分钟即可。
奥尔良鸡胸肉怎么做？鸡胸肉切成薄片，加入葱姜料酒，一勺奥尔良调料，一勺油，腌半个小时，下油锅炸至即可。
加入奥尔良调料、料酒、蒜泥、黑胡椒腌制一小时以上。
平底锅加热，放入少量植物油，厨房纸吸干腌料后，放入平底锅。先剪有鸡皮的一面，此时转中火。
一分钟后翻面，再煎半分钟。
加水，水不用没过鸡腿，大概到鸡腿的一半。加锅盖焖煮到锅里的还有一点水，比上图的水还少些，开盖。
两面快速煎一下，收汁，将鲜美多汁的香煎鸡腿肉装盘，营养又健康。
奥尔良鸡肉特别的简单，只需要买奥尔良粉，然后把鸡肉切成你比较喜欢吃的大小的块，再把阿尔良把这些鸡肉搅拌均匀，腌半个小时以上，在锅中炸出来就行。

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5、腌鸡腿怎么腌好吃?鸡肉一直是比红肉更健康的一种肉类，烤鸡腿更是深受大家的喜欢，烤制之前如果事先腌制过会更加入味，让鸡腿肉更加好吃，但是如何腌制更好吃呢？
鸡腿怎么腌制才好吃，大厨教你两种新吃法，3天不吃就馋！
一、脆皮大鸡腿
用料：鸡全腿2个、洋葱0.5个、大蒜1头、盐10g、孜然粉3g、辣椒粉3g、熟白芝麻3g、水50g
制作步骤 1
洋葱切丝、大蒜切片、鸡腿洗净。
制作步骤 2
把鸡腿、蒜、洋葱、盐放入一个密封袋里，揉搓均匀，冷藏半天。
可以提前一晚腌好，转天煎。
制作步骤 3
鸡腿鸡皮向下放入锅中，盖上锅盖最小火煎到鸡皮金黄，翻面继续煎。
制作步骤 4
倒入水，盖上锅盖最小火煎到水分收干。
制作步骤 5
把腌鸡腿的洋葱和大蒜放入锅中煎，煎好盛出放在盘子上，再把鸡腿有皮的一面煎脆。用筷子戳入鸡腿肉最厚的地方，没有血水流出即可。
制作步骤 6
撒上孜然、辣椒粉、芝麻就可以享用了。
二、奥尔良烤大鸡腿
用料：鸡全腿3个、奥尔良腌制料70g、水60g、蚝油20g、蜂蜜10g
制作步骤 1
奥尔良腌料和水混匀，再加入蚝油和蜂蜜混匀。
制作步骤 2
鸡腿洗净擦干水分，扎小洞洞，倒入腌料，用手抓匀，腌制一晚。
制作步骤 3
摆上烤架，放入烤箱，170度烤60分钟左右。没有血水渗出来就是熟了。
鸡全腿肉比较厚，不宜用太高的温度烤制，不然会表皮已经糊了，里面还没熟。
诀窍点
这里有一个鸡腿皮糊了，是烤箱受热不均，不是懒饭的锅！
一般来说，腌制好的鸡腿放入冰箱冷冻的话，可以保存一星期左右。
不过那时候的鸡腿肉可能会太入味了，如果想要口味淡一点的话，可以用煮开晾凉的水冲洗一遍，再进行烹煮哦。
把鸡腿清洗干净，然后用牙签在上面扎上小孔，在鸡腿的碗中放入盐酱油，孜然面，辣椒粉，糖少量料酒、胡椒粉、色拉油，然后给鸡腿按摩5分钟，让腌料充分拌匀，放入冰箱腌一个晚上就会特别入味。
首先，准备鸡腿，把鸡腿切花刀，放到碗里，加入葱姜蒜料酒，蚝油生抽，2勺奥尔良料，用手抓拌均匀，腌制2小时，这样的鸡腿很入味，可以放到空气炸锅里面炸了。
【奥尔良腌料怎么腌鸡腿,奥尔良烤鸡腿怎样制作】鸡腿去毛洗净，然后加入葱头?。?咸盐，味精，白糖，啤酒，腌制的时间越长味道越足。如果鸡腿大的话，可在肉上用刀切几道小口，更能入味。