泥螺的做法,泥螺的吃法 _生活百科

1、泥螺的吃法泥螺好吃又简单的做法：
准备材料：泥螺500g、盐水适量、茴香少量、桂皮适量、姜片适量。
1、选一些体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为主要原料，清洗干净。
2、把泥螺放入盐水中，搅拌均匀，直至产生泡沫，然后再静置4小时左右。
3、将腌制好的泥螺捞出来，放入清水里面清洗一下，取出来沥干水分。
4、将泥螺再次放入盐水里面，搅拌均匀，腌制一天后，再用石头压上，防止泥螺从盐水中浮起，腌制时间大概是半个月。
5、把腌制好的泥螺取出来倒入锅中，放入茴香、桂皮、姜片煮十分钟左右，冷却、过滤之后的就是卤汁了。
6、在泥螺坛加入卤汁至淹没泥螺，再放入泥螺总重量5%的黄酒。
7、将泥螺坛密封起来，存放十天左右，就可以吃了。

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2、泥螺的全部做法常见的有辣炒泥螺
主料：泥螺400克
调料：植物油2勺、葱姜蒜适量、盐半勺、白胡椒粉少许、辣椒碎2勺、啤酒2勺
1、清洗泥螺
2、将洗好的泥螺放入冷水中，小火加热到沸腾后，再加热30秒左右，将泥螺捞出。
3、泥螺沥净水分，放在一边备用。
4、热锅热油，爆香葱蒜末，下辣椒碎和姜丝稍微翻炒几下。
5、将泥螺倒入锅中，加盐、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻
6、翻炒十几秒左右，盛出即可。
【泥螺的做法,泥螺的吃法】泥螺的话,正常来说一般是不炒的,一般来说是用白酒去泡,也就是说生吃的醉泥螺.市场上有做好了的泥螺,一瓶一瓶的,吃的时候只需乘一些到小盘里放一点姜蒜泥就可以了,因为泥螺很凉,吃多了会坏肠胃,如果放一点姜蒜就会好很多.
如果你想自己做的话也可以，醉泥螺的做法如下:
醉泥螺简称醉螺，产于江、浙沿海等地。其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。加工的主要方法是:
1.选料选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。
2.盐浸将选好的泥螺放人桶中，加20%~ 23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时~4小时。
3.冲洗将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。
4.腌制将洗净的泥螺再放人桶中，加入 20%~22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。
5.分级将腌制好的泥螺从桶中捞起，按规格分级，分别装人不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。
6.制卤将腌制泥螺的盐水倒人锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。
7.加料向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5%的黄酒。
8.密封将加料后的泥螺坛、罐密封好，存放 10天，即为醉泥螺成品。
醉人的黄泥螺
1、黄泥螺买回来后，先用盐水冲洗几遍；捞处控干水分；
2、再放入盐将黄泥螺静置一段时间，因为都是鲜活的黄泥螺，用盐腌制后，你会发现容器里会出现好多水分，这个过程也可以说是脱水；
3、将水倒掉，再加些盐和上等黄酒，密封后放入冰箱，大约一个星期后就可以食用了。可以在食用的时候蘸些醋，既可以杀菌，又可以增加美味。

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3、腌制的泥螺怎么做好吃准备材料：泥螺500克、葱一把、生抽两大勺、料酒少许、蒜泥少许
1、用酒和生抽腌制过的泥螺，无需再清洗，盛盘备用
2、水开放一点盐，放泥螺焯水，不用再放料酒了，因为腌制时已经放了酒，如果不放心可以加少许料酒
3、等泥螺浮起
5、放蒜泥，葱，生抽，不用再放盐了，因为腌制过，所以自带咸味
6、淋上热油
7、拌一下即可食用
第一步，泥螺的挑选，挑选泥螺要选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。
第二步，盐浸去除泥土，将选好的泥螺放入桶中，加20%–23%的盐水(波美度为24) ，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时–4小时。
第三步，仔细冲洗干净，将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。
第四步，开始着手腌制，洗净的泥螺再放入桶中，加入20%–22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。
泥螺的家常做法
原料：泥螺 500g
配料：葱花、姜丝、葱丝
调料：盐、料酒、蚝油
1、先将泥螺清洗干净。
2、锅里放水烧开。
3、把姜葱切丝，葱切葱花。
4、水开后放入泥螺。
5、煮至冒泡后马上关火。
6、然后把泥螺捞出沥干水。
7、接着把泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。
8、加入适量盐和料酒、蚝油。
9、另起锅，往锅里倒入油，烧热。
10、然后把油倒入泥螺上面，会有滋滋的声音。
11、接着拌匀即可。
材料：泥螺500克。
辅料：香菜、青红尖椒各适量，啤酒1瓶。
调料：蒜末、葱头、野山椒各10克，精盐20克。
1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。
2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘即可上桌食用。
新鲜泥螺1000克
盐适量
自制五香油200克
白酒50克
白糖20克
腌泥螺（独家)的做法
泥螺洗净，撒上盐，一会儿就下来好多水，别急，还得等，大约腌4-5小时，让泥螺完全缩水才好呢！
这是五香辣油。把锅热好，加植物油，8成热，关火，加入拍扁的蒜，葱段，红辣椒段，花椒粒，大料粒，姜片.?。『闷肴?。
待五香油凉的差不多，浇到水分几乎被腌走的泥螺上，加点白酒，白糖，味精。
好了，吃吧!
大嫂在泥螺里放了胡萝卜丝，香菜丝，我懒，下次腌时放点儿调色。
五香油里我少了大蒜，因为家里用完了，呵呵！
放在冷藏里，第二天吃，味道更佳!
做过两次，觉得，泥螺买回不用洗，因为用盐腌出的水分就可以将它们洗净，而且水洗会让泥螺进水，不鲜。

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4、泥螺怎样加工好吃?今天分享醉泥螺的做法。
青红椒末适量
1、准备新鲜的食材。
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2、泥螺清洗干净，用热水烫过放到盆里，加适量蒜末、姜末。
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3、再加青红椒末。
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4、再倒适量白醋。
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5、然后倒适量料酒、生抽。
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6、最后倒适量白酒、撒少许麻油、白糖、鸡精。搅拌均匀即可。
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泥螺实现要清理干净。
泥螺是一种软体动物，多出产在海边，它营养丰富，能壮阳也能提高身体免疫力，但是很多人看到软乎乎的泥螺时，却不知道它怎么做才好吃。今天我会把泥螺的做法大全写出来，想吃泥螺的你们快来看看吧。
泥螺的做法大全泥螺怎么做好吃
1、酒醉泥螺是人们吃泥螺的常见方法，平时制作时需要准备泥螺五百克，香菜和青红椒适量，啤酒一瓶以及蒜末和葱末适量，最后再准备少量的野山椒和食用盐。
2、把泥螺洗好以后放入二百克啤酒中浸泡，浸泡时间不能少于十二个小时，泡好以后取出去掉水分。把香菜洗好切末，与蒜末和姜末以及葱末放一在起。
3、把余的啤酒中放入食用盐和野山椒，调匀再把泥螺泡入到料汁中，再把切好的青红椒末和葱姜蒜末加入调匀进行腌制，想吃时随时取出装盘就能食用。
1、葱油泥螺也很好吃，在制作时需要准备泥螺三百克，食用油和葱姜各适量，再准备少量的酱油和料酒以及食用盐。
2、把泥螺洗干净，去掉水分，然后在锅中放水加热烧开放入少量的料酒，然后把泥螺放入锅中煮制，煮到开锅出现大量泡沫以后关火，把泥螺取出。
3、把炒锅中放油加热以后放入葱姜蒜末炒香，然后加入少量的酱油和食用盐炒匀，趁热直接浇在煮好的泥螺上面，然后用筷了调匀，一份香气诱人的葱油泥螺也就做好了。
醉泥螺的做法:
食材:泥螺适量.蒜末适量.姜末适量.青红椒末适量.白醋适量.料酒适量.生抽适量.白酒适量.麻油适量.白糖适量.鸡精适量
方法/步骤:1.准备新鲜的食材。2.泥螺清洗干净，用热水烫过放到盆里，加适量蒜末、姜末。3.再加青红椒末。4.再倒适量白醋。5.然后倒适量料酒、生抽。6.最后倒适量白酒、撒少许麻油、白糖、鸡精。搅拌均匀即可。7.
1.将泥螺清洗干净,用啤酒浸泡12小时后沥干水分,将香菜择洗干净切段洗净切末,大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。
2.将啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁,将沥干水分的泥螺泡入醉汁中,加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制,随食随捞装盘即可上桌食用。
你可以把它清洗干净清洗干净之后，用淡盐水泡20分钟，这样，可以把它里面的脏东西全部都跑出来，然后再清洗两遍清理完之后可以放上一些香料煮20分钟就可以吃了。

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5、鲜活泥螺怎么腌制不会缩小?泥螺不能用淡水洗过，因为一洗就没那个脆脆的口感了。
美味腌泥螺的做法用料
鲜活黄泥螺 10斤、姜一大只、糖 500克、生抽 500克、蒸鱼豉油 500克、
花雕酒 500克、干辣椒一大把、花椒一把、大蒜头几颗、盐少许、香叶几片。
刚送来的黄泥螺。千万不能清洗。用少许的盐，轻轻撒上，用手轻轻搅拌。千万不能用力，因为泥螺的壳很嫩，易碎噢。一放盐，泥螺就可以看到马上动起来，变小了。这个时候就不要碰它了，因为等会儿泥螺的舌头会慢慢的再伸出来。为什么用少许盐就是不能把它一下子腌死。腌死了那个舌头就不会出来，不好吃啦！
大概一小时后，看见泥螺舌头基本都出来了，把它倒入一个洗菜蓝，还是不能用水清洗，直接这样，不停刷。可以看见好多黏液一样下来了；
同样的操作要3遍，都不能用淡水清洗。3遍后可以看见放盐时，泥螺基本不动了，说明泥螺基本腌死了，这个时候就可以用水清洗了。清洗后放大盆。我是买了20斤活泥螺千万，就这么多成品；
洗净后的泥螺可以把料调和起来了，把所有准备好的料调和起来。在等糖化开的时间正好把瓶瓶罐罐清洗晾干。我一般都是把瓶瓶罐罐再用便宜一点的白酒晃一遍；
泥螺倒入后腌个一小时即可。
同样的腌料腌大虾、螃蟹也很美味。
每年只有7~8月的泥螺最肥美。腌好后连带水一起放冰柜速冻。想吃时拿一瓶放冰箱冷藏，能吃个2天没事。