鸡蛋打出来是散的不臭 _生活百科

【鸡蛋打出来是散的不臭】鸡蛋打出来是散的但不臭的原因有：鸡蛋在运输过程中受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，造成散黄现象。鸡蛋在存放过程中蛋白稀化，水分向蛋黄渗透，撑破蛋黄膜，发生散黄现象。细菌、霉菌通过鸡蛋壳气孔入侵到鸡蛋内部，造成鸡蛋散黄现象。
一般由于运输问题导致散黄且无异味的鸡蛋是可以食用的。由于存放时间较长和细菌入侵造成散黄的鸡蛋不建议食用，这种鸡蛋营养成分流失，并且有变质的可能。
细菌侵入鸡蛋会大量繁殖导致变质，蛋壳呈乌灰色，甚至蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，带有恶臭味。
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