炼乳和沙拉酱的区别有哪些,沙拉酱是炼乳吗 _生活百科

1、沙拉酱是炼乳吗沙拉酱不是炼乳，两者区别如下：
1、主要食材不同：
沙拉酱：蛋黄，糖粉，色拉油，白醋或柠檬汁
【炼乳和沙拉酱的区别有哪些,沙拉酱是炼乳吗】炼乳：鲜牛奶或羊奶
2、起源不同：
沙拉酱：起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加。
炼乳：1827年，法国的N·阿佩尔首先发明了浓缩牛奶制成炼乳的技术。
扩展资料：
炼乳主要分类：
炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。
中国以前主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳。近年来，随着中国奶业的发展，炼乳已退出乳制品的大众消费市场。但是，为了满足不同消费者对鲜奶的浓度、风味以及营养等方面的特殊要求，采用适当的浓缩技术将鲜奶适度浓缩(闪蒸)而生产的“浓缩奶”仍将有一定的市场。
炼乳分类方法很多，主要的如下：
按是否加糖可分为：加糖炼乳（即甜炼乳）、无糖炼乳（即淡炼乳）；
按原料乳是否脱脂可分为：全脂炼乳、脱脂炼乳和半脱脂炼乳；
按添加物的种类可分为：可可炼乳、咖啡炼乳、维生素等强化炼乳以及模拟人乳组成的婴儿配方炼乳等。
参考资料来源：百度百科-炼乳
参考资料来源：百度百科-沙拉酱
不是的，沙拉酱和炼乳不是一种东西。
沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加，而且在近期内更为显著，特别是在年轻人之中，很多爱好者忍不住他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴。他们被称为“mayora” 。这是一个新造的词句，结合了沙拉酱的前面几个字母，以及英语字尾-er 或-or,如同驾驶人(driver)或参观者(visitor)这两个单字一样。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。
通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
沙拉酱和炼乳完全不是一回事儿
做沙拉酱的原料有鸡蛋，醋，盐等等，炼乳是高甜的牛奶制品，根本不是一个东西，那个店员估计是自己不知道还乱说。
沙拉这种东西很容易弄得高热量高盐分的丰胸还是木瓜牛奶吧
沙拉酱不是炼乳的….
所以你不要那样当炼乳用啊对身体不好一定要买真的炼乳
沙拉酱肯定不是炼乳?。。?br />炼乳是甜的，沙拉酱分很多种口味的，不一样?。?

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2、炼乳酱和沙拉酱是一样的嘛?我记得吃饭餐做吃面包加白色有点透明的甜酱…不一样，炼乳是牛奶做的甜的可用来做蛋糕，蘸面包等
沙拉酱比炼乳油，口感鲜，和蔬菜拌一块很好吃，有点咸而不是甜，我记得有丘比特沙拉酱
炼乳是甜的，沙拉酱甜的咸的都有。
抹面包的话应该是炼乳，而且沙拉酱是油拌的，比较油腻。

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3、炼乳沙拉酱奶酪分别怎么用,有什么区别?炼乳营养丰富，一般可以冲饮，蘸白馒头，面包吃。沙拉的成分为鸡蛋黄和色拉油，做水果和蔬菜沙拉用。奶酪一般夹或刮在面包里食用，还有做匹萨用。
他们的区别有：
一、制作材料不同
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。
沙拉酱使用大量鸡蛋和油制作而成。
奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
二、营养成分含量不同
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。
沙拉酱热量：680大卡，碳水化合物：0.57克，脂肪：74.85克，蛋白质：0.96克，纤维素：0克。
奶酪热量：363大卡，碳水化合物：2.47克，脂肪：27.77克，蛋白质：25.48克，纤维素：0克。
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一、炼乳的注意事项
有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。
但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。
如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，用这样的“奶”喂孩子，也容易引起小儿腹泻。此外，如果孩子习惯了过甜的口味，会给以后添加辅食带来困难。
炼乳是液体状，多用铁皮罐头盛装，在揭开铁盖以后，如果一次吃不完，家中又无冰箱的情况下，容易变质腐败和感染细菌。
二、炼乳的购买须知
炼乳的颜色应呈均匀一致的乳白色或微黄色，有光泽，具有炼乳固有的滋味和气味。全脂加糖炼乳甜味纯正，口感细腻，质地均匀，黏度适中。
质量不好的炼乳会出现下列情况：
乳糖晶体在贮存期间增大或沉淀。甜炼乳在贮存期间气温变化太大，可能会使乳糖晶体增大。因为温度升高时，乳糖溶液由饱和状态变化为不饱和，使微细的晶体溶解，降温时则转变为过饱和溶液，使乳糖晶体增大。
钮扣状物的形成。由于霉菌的作用，炼乳中可能会产生白色、黄色或红褐色形似钮扣的干酪样凝块，使产品有金属味或干酪味。
脂肪分离。炼乳黏度过低时，有时会产生脂肪分离现象。静止时脂肪的一部分会逐渐上?。?形成明显的淡黄色膏状脂肪层。由于搬运装卸等过程的振荡摇动，一部分脂肪层又会重新混合，开罐后呈现斑点状或斑纹状的外观。
参考资料来源：百度百科—沙拉酱
参考资料来源：百度百科—奶酪（奶制品）
参考资料来源：百度百科—炼乳
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。
通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高
一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品” 。
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
用法：炼乳因为是甜的，所以可以用来涂面包或者加工甜品
沙拉酱可以用来拌各种类型的色拉，或者用作蘸酱，蘸油炸的或者煎制的食品
奶酪可以直接食用，也可以融化后放进披萨、焗饭等等食品当中做辅料
炼乳营养丰富，一般可以冲饮，蘸白馒头，面包吃。
沙拉的成分为鸡蛋黄和色拉油，做水果和蔬菜沙拉用。
奶酪一般夹或刮在面包里食用，还有做匹萨用。
至于区别你到超市里一看全明白了。
炼乳营养丰富，一般可以冲饮，蘸白馒头，面包吃。
沙拉的成分为鸡蛋黄和色拉油，做水果和蔬菜沙拉用。
奶酪一般夹或刮在面包里食用，还有做匹萨用。
炼乳很甜，奶为重，可以加在牛奶里喝；沙拉酱就是凉拌的，或者放在汉堡里手抓饼里；奶酪要加热，烤着吃最好，放汉堡手抓饼披萨里，作用和培根是一样的

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4、炼乳可不可以代替水果沙拉酱这个要看吃的人口味如何了。
我做沙拉倒是爱放点炼乳，但是以沙拉酱为主， 3：1，或4：1，主要是为了避免沙拉酱太酸影响沙拉口味。
完全代替不好吃，我弄过，吃起来太腻了，而且炼乳贵，我舍不得，呵呵。
这个要看吃的人口味如何了。
我做沙拉倒是爱放点炼乳，但是以沙拉酱为主，3:1，或4:1 ，主要是为了避免沙拉酱太酸影响沙拉口味。
完全代替不好吃，我弄过，吃起来太腻了，而且炼乳贵，我舍不得。
依照个人口味来定，我个人觉得不太好，炼乳太甜了，太腻，没有沙拉好，可以在做时适量添加一些，可以提味。