菠菜可以不焯水直接炒着吃吗,菠菜是否要焯水菠菜不焯水可以吃吗 _生活百科

1、菠菜是否要焯水菠菜不焯水可以吃吗菠菜如果食用得太多，是有可能引起消化不良，导致肠胃不适的，所以菠菜一定要适量食用。那么菠菜是否要焯水呢？菠菜不焯水能不能吃呢？
菠菜是否要焯水
炒菠菜需要焯水，一般焯水时间为1-2分钟。菠菜中含有草酸，如果与人体内的钙离子相结合，会生成草酸钙，这种物质不易被人体吸收，甚至会阻碍人体对钙离子的吸收。但草酸能被沸水溶解，所以菠菜一般先用开水焯烫一下。
菠菜不焯水可以吃吗
能吃，但是不建议长期大量食用。平常生活中，很多人在烹饪菠菜时，并不会焯水后再烹饪食用，一般少量食用并无大碍，尤其对于消化能力正常、身体健康的人，因为草酸在肠道中的吸收率并不高，而少量的草酸被吸收后一般无多大影响。建议多喝一些水，可以冲淡浓度，有利于预防尿路结石的发生。另外，对于本身患有尿路结石的人群来说，那么需要谨慎食用，由于尿路结石者对草酸的利用率高于正常人，食用有可能加重病情，因此建议患有泌尿系结石的人群节制食用菠菜为宜。
菠菜应该怎么焯水
1、清洗干净菠菜，去除残叶，用清水反复的清洗。
2、在锅中倒入适量清水，大火烧开水，之后先向锅中加入一勺食用油与白砂糖的混合体，迅速搅拌均匀之后再放入菠菜。
3、菠菜下锅之后继续用大火焯水，等到水再一次沸腾了之后就可以将菠菜捞出来了，之后迅速的放入凉水中过一下凉，口感会更加的清脆，色泽也会保持更翠绿了。
菠菜焯水要注意什么
1、建议焯水加热中要打开锅盖，可以利于菠菜保持翠绿，由于菠菜在在加热的过程中会释放出有机酸，它是促使蔬菜变色的主要物质。但敞开锅盖焯水，可以避免菠菜变黄。
2、焯水时间不能太短，不然没有焯透，达不到使酚酶失活的目的，反而会促使蔬菜的褐变。同样，焯水时间也不能过长，过长会使蔬菜变得灰暗无光，失去光泽，绿色素分解过多。必须控制和缩短焯水时间。

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2、清炒菠菜要不要焯水焯不焯水都可以，清炒菠菜的方法如下：
准备材料：菠菜、大蒜
步骤：
1、根茎不要丢弃，炒之前焯烫去草酸。
2、将菠菜老根须去掉，然后洗净留着根茎，切成几段。
3、取2瓣剁碎就好。
4、烧开水滴几滴油然后将菠菜放入焯烫一变色就可以捞起。
5、重新起锅，放少许的橄榄油。
6、热锅凉油爆香蒜蓉。
7、接着将焯烫过的菠菜放入快速翻炒几下，最后放点盐就可以。
8、成品。

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3、菠菜可以不焯水直接炒着吃吗不可以，菠菜需要焯水后再炒。
清炒菠菜：
【菠菜可以不焯水直接炒着吃吗,菠菜是否要焯水菠菜不焯水可以吃吗】准备用料：菠菜500g、油适量、盐适量、鸡精适量
1、新鲜菠菜洗好切段。
2、锅内烧开水。
3、菠菜焯水，以减少草酸含量。此步骤为关键。
4、焯好的菠菜，用筷子摊开。
5、锅内下油，油建议多些，炒出来的菜清脆。
6、旺火爆炒，下盐和鸡精。
7、装盘。
现在这段时间正是吃菠菜的季节，大家都知道，菠菜营养是很丰富的，尤其是含铁量是非常高的。有好多人认为，在炒菠菜的时候怕营养流失，就忽略了焯水环节，其实不然。以个人的经验，不但是菠菜，其他叶子菜一样，在炒之前短时间焯一下水，不但营养不会流失，经过用沸水的清洗，而且还能把菜叶子上的用冷水洗不干净的污染清洗得干干净净。所以，我建议各位家人们以后吃叶子菜时，最好是短时间地焯一下水。
菠菜简介
菠菜是原产于波斯的一种蔬菜，后来在大唐年间太宗时期，由尼泊尔进贡来菠菜的种子后，在我国大量种植，菠菜从此在中国生根发芽，在百姓的餐桌上长久不衰，是人们很受欢迎的蔬菜之一。
菠菜焯水后的好处
去除草酸
菠菜里含有草酸，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。所以，在食用时要在开水里焯一下，减少草酸的成分，是安全的办法，是有科学道理的。
去除泥点及有害物质
菠菜根部有一些细小的泥点，有时候用凉水是洗不掉的。通过焯水后，不仅能有效去掉泥点，还可以去掉蔬菜叶子上的中农药的残渣，去掉菜上少量的亚硝酸盐等有害物质。
菠菜的吃法
凉拌菠菜
把短时间焯水过后的菠菜，用凉白开水中浸一下，捞出来沥去大量的水后，撒上盐、蒜沫、葱花、酱油、醋等调味品后，就可以吃了，菠菜的口感会更加地爽脆可口，而此时的菠菜颜色更翠绿，而且营养也能最大限度地保留。
清炒菠菜
把焯过水后的菠菜，在凉水中浸泡一下后，沥去多余的水，油温上来后，放入花椒、葱花后，清炒一下即可，不用时间太长，出锅后撒上蒜沫。
总之，菠菜的吃法是有很多种的，各位家人们，可以根据自己的喜爱，是可以做出一道道健康营养的菠菜美食的。
可以。
炒菠菜属上海菜系，主要烹饪工艺是炒。菠菜含铁量高，有良好的食补效果。并且清淡健康，是老百姓饭桌上的家常菜。
菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤（干重），叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。
菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色荧光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。根含菠菜皂甙A和B 。

扩展资料
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。
参考资料来源：百度百科-菠菜
参考资料来源：百度百科-炒菠菜
吃菠菜前建议最好焯水处理。
因为菠菜中富含草酸，更是绿叶菜中草酸量最高的。200克菠菜大约就含1500毫克草酸。而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，不仅涩口影响口感，也容易产生泌尿系结石，影响钙的吸收。草酸易溶于水，因此，我们一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。
菠菜没焯水吃会怎么样
增加结石风险。
草酸一般在人体的小肠中被吸收，在小肠液中，大部分草酸与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，被吸收入血的草酸可以和血液中的钙离子形成草酸钙，它的溶解度非常低，在肾脏中尿液被浓缩之后，如果超过了草酸钙的溶解度，可能沉淀下来，导致尿路结石。
菠菜为什么要焯水
菠菜不管是用来做汤，还是凉拌、单炒都应该先焯水。这是因为菠菜中的草酸含量是所有绿色蔬菜中最高的，每100g菠菜含草酸高达606毫克。
草酸不仅让菠菜吃起来很涩，影响口感，并且还会在体内与钙结合产生草酸钙结晶，轻者引起缺钙，严重者甚至出现尿路结石。草酸易溶于水，因此建议菠菜提前焯水处理。
大人吃没啥，小孩子的话焯下水更好。
菠菜焯水是为了去掉菠菜中的草酸。
以下资料供你参考。
在焯水去除草酸的过程中，不可避免会损失其他一些溶在水中的营养素，比如如维生素C和维生素B1、维生素B2 ，叶酸等水溶性维生素，还会损失一些钾及类黄酮等其他对人体有保健作用的物质。实验表明，绿叶菜在焯煮过程中，水溶性维生素的损失率在30%-50%之间。
虽然加热烹调会造成一定的营养损失，但毕竟还是有半数留存的而并非完全失去营养价值，同时食物中含有的钙、胡萝卜素、叶黄素、维生素K、膳食纤维并不会因为焯水而显著损失。
实际生活中，有些人嫌麻烦，不焯水也没什么关系。对于消化能力正常、身体健康的人来说，草酸在肠道中的吸收率并不高，而少量的草酸被吸收后一般无多大影响。只要多饮水以冲淡浓度，就可防尿路结石的发生。
而且，菠菜的草酸含量因品种、栽培方式和栽培时间差异，有很大的不同。比如冬天的菠菜往往草酸含量低，涩味比较少，不焯也不觉得难吃。夏天的菠菜草酸多，涩味就比较浓，不焯水就会觉得涩嘴。

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4、炒菠菜前要焯水吗炒菠菜之前，要不要焯水，需要区分不同的季节来对待。
现在是冬季，那就从冬天的菠菜谈起。冬天的菠菜，都是经过寒露霜降之后，然后，陆续收割上市，或保存到腊月里才出售。（这里主要围绕我的家乡甘肃地区的菠菜做个解答）
那么，冬季的菠菜炒时，可以直接下锅炒，不用焯水。
如果是春、夏、秋三季的菠菜，都需要焯水之后，才能够下锅炒。
因为，春夏秋三季的菠菜，在我的家乡，人们都把它叫水菠菜。这三个季节的菠菜，如果直接下锅炒，总是有一股菠菜的灰腥味。
于是，经过焯水，可以减轻灰腥味道。
不过，菠菜很嫩，焯水时，下锅只是在开水里烫一下，赶紧捞出来，冷水过一下，然后，捏干水分，切成寸，才能够下锅炒着吃，或者和其它蔬菜搭配炒。
经过焯水的菠菜，下锅炒时，同样轻轻地翻炒两下，即可出锅。
因为，菠菜太容易熟烂。
图片采集网络资源（清影说农答）
菠菜炒着吃之前是需要焯水的，因为菠菜中含有草酸的化学成分，这个成分会与人体内的钙结合形成可沉淀的草酸钙，影响人体健康。经过了焯水工序之后，菠菜里的草酸就会被破坏释出。
炒菠菜前要焯水，原因有两方面，一方面菠菜带有大量草酸，如果不焯水的话，对我们的身体有影响，另一方面菠菜吃起来很涩口，而焯水后可以大大减轻涩口的感觉。
要的，菠菜含有草酸，不炒的话，吃了之后容易产生结石等等，最好是每次都炒水，再进行其他的烹饪。比如香椿，笋这些的也都要提前炒水。
吃菠菜一定要焯水的，因为菠菜里面含有草酸，容易让人坏肚子，经过焯水，就能去掉大部分草酸，再吃就没事了。

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5、菠菜没有焯水可以吃吗菠菜炒之前要焯一下，焯水的作用在于去除菠菜中的苦味，进而提高食物的食用口感，除此之外还可以保持菠菜鲜绿的颜色。
菠菜中含有丰富的草酸和鞍酸，这些成分是导致菠菜发苦的罪魁祸首，尤其是没有完全成熟的菠菜，苦涩味会更加严重，甚至出现麻嘴的情况。
菠菜焯水时的时间控制在10秒左右就行，最好是热水焯水，焯水时间太长反而会让菠菜发黏，食用口感下降。
菠菜是生活中常见的一种蔬菜，处理之后有着特殊的风味，有着多种烹饪方式，可以用来烧汤、凉拌、单炒，也可以和荤菜合炒或垫盘。
常见的做法有菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼等，在购买时学会以下几点：
1、购买菠菜时，尽量选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部时，菠菜能够伸张开的比较好。
2、购买菠菜时，尽量选择较嫩的菠菜，如果菠菜的茎叶比较老，出现抽苔开花、叶子的局部暗黄变色等现象等情况，这种菠菜不建议购买。
菠菜没有焯水的话，也是可以吃的呀，这个可以炒一下的，搭配辣椒的话也是非常的美味的