豆角怎么炒,炒豆角的家常做法 _生活百科

1、炒豆角的家常做法炒豆角的做法：
用料：豆角500克、肉末200克、小葱2根、姜适量、花椒粉2克、料酒适量、味极鲜适量、盐2克、鸡精1克、食用油适量。
步骤：
1、豆角摘洗干净。
2、肉末中加入花椒粉、料酒、味极鲜、姜末、小葱碎搅拌均匀，腌制十分钟。
3、豆角切碎，装盘备用。
4、锅中倒入适量食用油，烧至五成热放入腌好的肉末炒至变色。
5、加入豆角碎翻炒，加入适量味极鲜翻炒均匀，加入少许清水稍稍煮2分钟。加入鸡精即可出锅。
6、香喷喷的豆角炒肉末就做好了。
炒豆角家常做法
食材：
豆角、大蒜、干辣椒、生抽、小葱、生抽、蚝油、白糖、鸡精
做法步骤：
先把豆角放入盆中，再倒入清水清洗干净，然后放在案板上，把根部切掉，再切成长条，放入盆中，放入一勺食盐，食盐有消毒杀菌的作用，再倒入清水，浸泡十分钟。
干辣椒切小段、生姜切末、小葱白切末、蒜子压扁斩成蒜末、一起放入盘中备用。小碗中放入两勺生抽、蚝油、一勺鸡精、一勺白糖、半勺食盐，搅拌均匀后备用，豆角泡的时间到时，捞出放在大碗中。
再在豆角中放入食用油搅拌一下，这样蒸好的豆角碧绿鲜嫩。炒豆角有人喜欢过油，但是吃起来不健康，有的人喜欢焯水，营养容易流失了，而直接炒又太慢了，很难炒熟，今天和大家分享一下我们这种方法，炒出来的豆角碧绿鲜嫩，而且口感很好。
把豆角放入蒸锅中，大火烧开后蒸两分钟就可以了，时间到时，关火捞出放入碗中。热锅倒油，放入葱姜蒜、干辣椒一起下锅爆香，爆香后下入豆角翻炒，再倒入调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅装盆开吃了。
豆角是一种很常见的蔬菜，营养价值丰富，含有诸多营养成分，其中包括胡萝卜素、蛋白质、脂肪、膳食纤维、叶酸、钙、钠、铁等，能很好地补充人体所必需的营养物质，并且还具有一定食疗功效。

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2、炒豆角步骤干煸豆角
食材准备：豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐适量、生抽 1勺、花椒
做法步骤：
1、菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短
2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要
3、锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油
4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油
5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊
6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒
7、加入少许生抽和盐调味
8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了
总结：
1、注意豆角摘干净、控干水分待用，豆角放得越干越好，不要加太多油，豆角容易起皱。豆角要挑颗粒饱满的，外皮光滑的。
2、豆角含有丰富的维生素，可帮助消化，还有消暑化湿，利水消肿的功效，因而多吃豆角有利于肠道健康。
3、温馨提示：该过程中一定要大火，大火炒，豆角不会太吃油。
4、锅中少油，放入干辣椒、姜、蒜，炒香，注意一定要用中火炒，注意看着火不要炒糊。
5、下豆角、盐、鸡精、酱油。转为大火，快速翻炒，一定要转大火，翻炒速度要快，否则豆角会很皱，最后会影响整道菜的味道。
食材准备：豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐适量、生抽 1勺、花椒
做法步骤：
1、菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短
2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要
3、锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油
4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油
5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊
6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒
7、加入少许生抽和盐调味
8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了
总结：
1、注意豆角摘干净、控干水分待用，豆角放得越干越好，不要加太多油，豆角容易起皱。豆角要挑颗粒饱满的，外皮光滑的。
2、豆角含有丰富的维生素，可帮助消化，还有消暑化湿，利水消肿的功效，因而多吃豆角有利于肠道健康。
3、温馨提示：该过程中一定要大火，大火炒，豆角不会太吃油。
4、锅中少油，放入干辣椒、姜、蒜，炒香，注意一定要用中火炒，注意看着火不要炒糊。
5、下豆角、盐、鸡精、酱油。转为大火，快速翻炒，一定要转大火，翻炒速度要快，否则豆角会很皱，最后会影响整道菜的味道。
❖目录
1肉炒豆角的简单做法是什么
1肉炒豆角的简单做法是什么
材料
五花肉，豆角，干辣椒、大葱、火麻油，盐
步骤
1、豆角洗净摘成段。
2、五花肉切片备用。
3、将蒜拍碎。
4、大葱切片。
5、干红辣椒洗净备用。
6、热锅后倒入适量亦舒堂火麻油， 4成热的时候放入葱片煸出香味。
7、放入事先切好的五花肉
8、快速翻炒。
9、炒至变色后盛出备用。
10、再放入一点亦舒堂火麻油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。
11、下豆角翻炒。
12、放入适量盐、一点生抽。
13、翻炒均匀。
14、稍微炒两分钟后倒入小半碗(吃饭用的小碗)清水闷7、8分钟。
15、豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。
做法二
材料
扁豆角十根，新鲜猪肉三两，青尖椒一个，花椒十粒，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许
步骤
1、先将肥肉用酱油腌一下，锅内油烧热后先放肥肉把油炼出来，加花椒炸香。
2、然后倒入瘦肉翻炒变色后放入葱姜蒜炒香，加入切好的豆角、盐、酱油翻炒。
3、豆角快炒好时放入尖椒。
4、豆角炒熟后放入鸡精即可。
炒豆角怎么做？把豆角切段，清洗干净过水捞出，倒入锅中起油，加入葱姜蒜沫，豆角调料一起翻炒均匀。
腐竹炒豆角在加点酱这味道属实完美漂亮

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3、豆角怎么炒好吃[家长炒豆角]
首先我们准备一下食材：
1.准备长豆角一把，先去掉根部，再切成10厘米长的段，放入盘中备用。
2.蒜子一小把切成蒜片，放入小盆中，再放入几粒红干椒，红椒半片切成条，一起放入盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
3.起锅烧水，等水烧开后，下入豆角，用勺子翻动几下，使豆角受热均匀。
4.焯水2分钟左右，倒出控水。
5.另起锅添入半勺食用油，倒入豆角快速翻炒，炒至豆角两面微黄色时，倒出控油。
6.锅内再添入少许食用油，放入蒜片和红椒爆香。
7.炒出蒜香味以后，倒入豆角翻炒几下，起锅撤火开始调味。
8.加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，生抽5克，味极鲜3克。
9.开大火翻炒15秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘。
10.好了，这道营养美味的家常炒豆角就做好了，用来下酒下饭都不错。
推荐你炖着吃、
做法：
1.根据豆角数量买适量五花肉（肥的多点儿的），一个土豆。
2.豆角洗净、肉切片（特别肥的单方一边备用）、土豆切小块（易熟）。
3.热锅后不加油干煸肥肉至焦掉，加入剩余五花肉炒至7分熟（熟透的太硬）后出锅。
4.再将豆角和土豆一起放入锅中翻炒至变色，加入调料（少量苏打、胡椒粉、花椒面、生抽和酱油各半）， *炖好出锅前1分钟放盐就可以*，炒到入味儿七成熟加入五花肉炒匀，放水、中火炖。5.炖好后再转成大火加盐收汤就可以了。
看着挺麻烦做起来很简单的，希望你会喜欢吃^_^

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4、炒豆角的家常做法家常炒豆角的做法：
主料：豆角2斤、肥肉4两、生抽适量、姜蒜适量。
辅料：盐适量。
步骤：
1、肥肉切片入锅炒出油。
2、加入姜蒜炒香。
3、倒入洗净的豆角，翻炒均匀。
4、加入适量生抽。
5、加入适量盐翻炒均匀。
【豆角怎么炒,炒豆角的家常做法】6、盖上锅盖焖一会。
7、成品如下。

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5、豆角怎么炒好吃豆角这样做好吃：
主料：豆角300克。
辅料：肉50克、葱、蒜少许。
步骤：
1、将豆角仔细的清洗干净（我是用淘米水泡了20分钟再清水洗的）准备好肉备用。
2、把豆角掰成小段，个人觉得手掰比刀切的好吃，可能也是习惯了。
3、烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟。
4、焯好取出。（我习惯不用冷水过较好）。
5、把肉切薄片，蒜、葱切碎。
6、起锅烧油放入葱、蒜炒香。
7、放入肉片翻炒加入调料（五香粉，酱油）。
8、放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟，这样豆角熟的较快而且还很入味。
9、菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅。
10、软而不烂、可口不油腻的炒豆角做好了。