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不知道从什么时候开始 ， 人们的饮食重点 ， 已经从原来的食材、做法 ， 变成了分析营养构成 ， 能量配比 ， 大概是生活条件的改善 ， 让我们更加关注饮食健康了 。
但是 ， 食品安全问题层出不穷 ， 也并非每个人都有时间去规划怎么吃 ， 更多人还是点买外卖 ， 吃快餐 ， 有什么就吃什么 ， 所以肥胖和慢性疾病 ， 也一直很多人头疼的问题 。
【二型糖尿病 “0碳水”真的健康吗？二型糖尿病患者、减肥人群需要知道】“0碳水”真的健康吗？
什么是碳水？
碳水就是碳水化合物 ， 里面主要是糖类分单糖和双糖 ， 单糖有葡萄糖、果糖 ， 多糖有蔗糖、乳糖等 。 除此之外 ， 还有寡糖、多糖等 ， 像我们常摄入的淀粉、果胶就属于多糖 ， 总之这是一个大家族 。
碳水对人体是十分重要的 ， 它不仅仅是构成机体组织的重要物质 ， 更是人体的能量源 ， 但同时 ， 也是我们长胖的幕后推手之一 。
因为高碳水往往意味着高热量 ， 摄入过多碳水就意味着热量堆积 ， 化为脂肪 ， 使人长胖 ， 所以想要减肥的人 ， 就会限制碳水摄入 。 但是也有一些想要快速减肥的人 ， 不仅限制了碳水 ， 还想要做到“0碳水” ， 这真的可以吗？
首先 ， “0碳水”这个概念不太现实 ， 因为我们每天吃饭 ， 或多或少都会摄入一点 ， 除非是节食减肥 ， 光喝水不吃饭 ， 而这肯定也不健康 。
如果摄入的碳水化合物不足 ， 可能出现酮体蓄积 ， 严重点的就会发展成酮症酸中毒 。
此外 ， 由于碳水不足 ， 能量补充不上 ， 这时候人体就会消耗“备用能量源”蛋白质 ， 而蛋白质被消耗过多 ， 会削弱人体免疫力 ， 让人变得体弱多病、消瘦乏力 。
所以 ， 想要减肥 ， “0碳水”不靠谱 。
此外 ， 还有一类人群 ， 也一直对碳水多有抵触 ， 就是糖尿病患者 。
糖尿病患者体内的葡萄糖水平过高 ， 而高碳水食物正好会进一步增加血糖水平 ， 所以算是糖尿病患者的“雷区” 。
但是 ， 再怎么“踩雷” ， 也不应该“0碳水” ， 原因和上面说的一样 ， 尤其是酮症酸中毒 ， 是糖尿病患者的常见急性病 ， 大多是体内胰岛素不足 ， 或者缺乏糖分 ， 导致脂肪分解过多引起的 ， 会引起多饮多尿 ， 食欲下降等情况 ， 严重的还会引起休克、昏迷 ， 乃至死亡 。
《柳叶刀》：碳水摄入过低或增加死亡风险
2018年的时候 ， 在《柳叶刀》上曾经刊登过这样一则研究 。 研究收集了1.5万名参与者的数据 ， 年龄在45到64岁之间 ， 然后针对其碳水摄入以及死亡风险展开研究 ， 最后发现 ， 二者之间呈现出“U”型关系 。
根据研究显示 ， 当人体的碳水摄入占比在50%到55%之间的时候 ， 死亡风险是最低的 ， 如果碳水摄入占比不足40% ， 或者是超过了70% ， 死亡风险都会明显增加 。
看到这里 ， 想必大家也都糊涂了 。 一会儿说碳水长胖升血糖 ， 一会儿又说不吃碳水减寿身体差 ， 那究竟吃不吃 ， 吃多少呢？
如何正确摄入碳水？二型糖尿病患者、减肥人群需要知道
首先可以保证的是 ， 碳水肯定需要吃 ， 但是不能过量吃 。 适量的碳水摄入 ， 并不会诱发肥胖、糖尿病 ， 反而能够补充能量 ， 提供饱腹感 。
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