江阴特产

【江阴特产】江阴的特产有水发团圆、顾山烧饼、江马蹄酥、桂花糖粥、刀鱼面、过桥鳝、烩鳝、顾山红豆树等等 。江阴人用的团圆,有两种:一种是用干糯米粉烫熟或炒熟后滚上干粉捏制出来的,另一种是湿米粉筛出来的 。
顾山烧饼是江阴顾山镇所产的烧饼,其馅是用荠菜,豆沙,枣仁,核桃仁,猪板油丁,白糖,桂花等制成的 。
过桥鳝为历代的江阴名菜之一,至今有二三百年的历史 。过桥鳝是清代乾隆年间江阴知县蔡澍的家厨所创,后经历代厨师加工、提炼、升华而成 。
刀鱼面是江阴市的特色小吃 。江阴刀鱼面洁白细腻,久煮不烂,既耐咬嚼,又鲜美无比,配上火腿丝、蛋皮丝、蒜叶末,更是让人未食生津,堪称一绝 。
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