绿苋菜和红苋菜的种类不同、烹饪方法不同、营养价值不同 。绿苋菜和红苋菜其实是两种不同品种的苋菜 。并且除了绿色和红色之外，还有一些比较少见的颜色，比如说白色，这些颜色不同的苋菜种类都不是一种 。
红色的苋菜一般吃起来里面的汁水比较充足，口感是比较娇嫩的，而绿色的苋菜一般吃起来口感比较清脆，有的绿色苋菜会比较硬 。
绿苋菜脆，适合清炒，加点大蒜，炒出来很好吃 。红苋菜叶子软，嫩，适合做汤，滑嫩鲜美，还可以用汤拌饭吃 。
【绿苋菜和红苋菜的区别】绿苋菜所含有的钙、蛋白质等营养元素都非常的高，而红苋菜的维生素E含量比绿苋菜多 。想要补充维生素成分的朋友，可以多吃一些红色苋菜 。
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