清炖猪排骨的家常做法,清炖排骨的制作方法？ _生活百科

1、清炖排骨的制作方法?排骨 500克
备好原料，猪肋骨，新鲜的排骨，不爱吃肥肉的可以把肥肉割下来榨油用。
请点击输入图片描述
把生排骨先搁清水中泡一会儿，把排骨清洗干净，水里可以加少许食盐和蛋清，使排骨入味。
请点击输入图片描述
准备好高压锅，倒清水一般倒入半锅，清水里可以加入少许食盐和蛋清使排骨更入味，高压锅炖的比较烂。
请点击输入图片描述
高压锅倒好水后，在水里加入香葱、花椒、八角、麻椒，再倒入适当的料酒、味精，然后把排骨放入高压锅中。
请点击输入图片描述
炖的过程我们，大家还可以切一些土豆块，切块的时候不要切得太碎，土豆炖排骨大家应该也跟熟悉的。
请点击输入图片描述
把切好的土豆块倒入排骨锅，启动高压锅，小编喜欢炖40分钟左右，那样肉质就可以更烂，调好时间后开炖。
请点击输入图片描述
炖好后盛出锅，在排骨汤里撒上一些味精，拌匀后就可以开吃啦。
请点击输入图片描述
备好原料，猪肋骨，新鲜的排骨，不爱吃肥肉的可以把肥肉割下来榨油用。
请点击输入图片描述
把生排骨先搁清水中泡一会儿，把排骨清洗干净，水里可以加少许食盐和蛋清，使排骨入味。
请点击输入图片描述
准备好高压锅，倒清水一般倒入半锅，清水里可以加入少许食盐和蛋清使排骨更入味，高压锅炖的比较烂。
请点击输入图片描述
高压锅倒好水后，在水里加入香葱、花椒、八角、麻椒，再倒入适当的料酒、味精，然后把排骨放入高压锅中。
请点击输入图片描述
炖的过程我们，大家还可以切一些土豆块，切块的时候不要切得太碎，土豆炖排骨大家应该也跟熟悉的。
请点击输入图片描述
把切好的土豆块倒入排骨锅，启动高压锅，小编喜欢炖40分钟左右，那样肉质就可以更烂，调好时间后开炖。
请点击输入图片描述
炖好后盛出锅，在排骨汤里撒上一些味精，拌匀后就可以开吃啦。
请点击输入图片描述
主料：猪排骨1.5公斤
辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
清炖排骨的详细做法：
1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)
2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;
2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，) ，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)
3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)
如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。
首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。
其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓) 。最好能一锅煮下来。
把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。
备好原料，猪肋骨，新鲜的排骨，不爱吃肥肉的可以把肥肉割下来榨油用。
请点击输入图片描述
把生排骨先搁清水中泡一会儿，把排骨清洗干净，水里可以加少许食盐和蛋清，使排骨入味。
请点击输入图片描述
准备好高压锅，倒清水一般倒入半锅，清水里可以加入少许食盐和蛋清使排骨更入味，高压锅炖的比较烂。
请点击输入图片描述
高压锅倒好水后，在水里加入香葱、花椒、八角、麻椒，再倒入适当的料酒、味精，然后把排骨放入高压锅中。
请点击输入图片描述
炖的过程我们，大家还可以切一些土豆块，切块的时候不要切得太碎，土豆炖排骨大家应该也跟熟悉的。
请点击输入图片描述
把切好的土豆块倒入排骨锅，启动高压锅，小编喜欢炖40分钟左右，那样肉质就可以更烂，调好时间后开炖。
请点击输入图片描述
炖好后盛出锅，在排骨汤里撒上一些味精，拌匀后就可以开吃啦。
先用冷水下锅，烧开后去掉血和污渍。
之后清洗一下，在放入香料就可以了，慢炖两个小时就可以出锅了。
加入调味品，如食盐就可以了。
非常好吃哦。

文章插图
文章插图
2、清炖排骨的做法用料：排骨、姜、盐、、葱、竹笋、白山药、玉米、蘑菇、油少许
清炖排骨汤的做法
1、凉水上火，焯去血水，开锅后五分钟左右。
2、姜切片、葱切成葱花，少许油放入姜葱排骨炒香。这步很关键，炒过的才可以熬出白汤。一般炒至微黄，盛出时只要排骨调料，油不用。
3、放入炖锅加入开水，再放一段葱，中大火20分钟，小火40分钟。期间视情况加开水。
4、快炖好时放入辅料，这次用的竹笋，也可随季节放入白山药、玉米、蘑菇等。
5、熬好了汤是奶白色，放入适量盐调味。汤可以直接喝，排骨味淡，可以蘸调料吃。
1、黄豆浸泡过夜;
水，洗净浮沫;
3、锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)
4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可
慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。
精排260克、萝卜 (冬季白萝卜最佳)
枸杞16粒、姜片、葱、盐
1、准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用;
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右;
5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。
热量:989.37大卡
钾:963.51毫克
胡萝卜素:847.5微克
胆固醇:495毫克
钠:410.34毫克
磷:398.98毫克
维生素A:177.24微克
脂肪:81.36克
钙:76.66毫克
镁:63.61毫克
蛋白质:56.61克
硒:31.57微克
叶酸:29.06微克
烟酸:16.32毫克
维生素C:14.8毫克
维生素E:9.1毫克
碳水化合物:7.55克
锌:5.57毫克
铁:4.07毫克
维生素B1:2.41毫克
膳食纤维:0.68克
维生素B2:0.5毫克
锰:0.48毫克
铜:0.44毫克
维生素B6:0.04毫克
有很高的营养价值，可补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌清肺
有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
中医认为，可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食品。
可以滋养脾胃，可以保健脾胃功能。
可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食
脾胃虚寒、大便稀溏者少食
材料：猪排骨（大排）300克；小白菜50克；花生油20克，盐3克，味精大约2克，黄酒3克，大葱4克，姜大约3克。
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅内焯烫过后捞出，冲洗干净。
2、小白菜洗净，去除根部，一切两段。
3、葱切段；姜切成块状，用刀轻轻的拍松后备用。
4、锅上火烧热，加入少许底油，加上葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
材料：排骨，葱一段，蒜两三个，姜一整块，花椒几颗。
1、排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出来，以免在熬汤时出现漠漠；
2、把葱斜切成葱段儿；蒜用刀面拍一下；将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜；
3、用你要熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬，切记：用凉水熬汤，还有因为熬汤会花很长时间，所以水要多放一些。
4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐。
5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等，同样很美味营养。
用料：大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半。
1、切块准备齐全。
2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。
3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。
4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。
5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。
6、设置炖排骨键。
7、出锅了，汤好喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂。

文章插图
文章插图
3、清炖排骨的方法主料：排骨、姜、葱、玉米、胡萝卜
辅料：香叶、料酒、草果、花椒
1、排骨冷水入锅倒入葱姜香叶料酒焯水。
2、捞出温水冲洗干净。
3、洗净的排骨放入水中。
4、倒入姜片草果香叶花椒。
5、盖上锅盖煮40分钟。
6、倒入玉米胡萝卜再煮25分钟。
7、清炖排骨玉米汤成品图。
清炖排骨其具有非常高的营养价值含有丰富的蛋白质，对于人体存在有很多的好处，比如培精固原、补肾润肺、提高人体抵抗力、增强体质等等。并且清炖排骨的味道也非常的鲜美因此其格外的受人欢迎，清炖排骨的做法有很多，然而有的味道却不怎么如意，那么清炖排骨怎么做最好吃呢?
清炖排骨的做法详细介绍
清炖排骨菜系及功效：美味粥汤
清炖排骨的制作材料：
主料：猪排骨1.5公斤
辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
清炖排骨的详细做法：
1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)
2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记?。裨? ，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;
2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，) ，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)
3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)
如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。
首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。
其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓) 。最好能一锅煮下来。
把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。
炖排骨的美味做法如下:
材料:排骨500克。
辅料:盐、葱、姜。
1.准备排骨，洗干净。
2.如果水凉了，回水开了再去浮沫。
3.冷却后再次冲洗排骨。
4.准备适量的葱和姜。
5.将洋葱、姜和排骨一起放入平底锅中。
6.煮沸后，再次去除泡沫。
7.去除浮沫后，汤很清澈。
8.小火慢炖2小时后的效果。
9.烹饪前撒些盐。

文章插图
文章插图
4、清炖排骨怎么做?主料；猪肋排1200克、开水适量、大葱6段、姜4－6片、八角2个。
辅料；鲜味汁2勺、老抽2勺、盐3克、料酒2勺。
清炖排骨的做法
1、猪肋排斩块，洗净，冷水下锅，煮到水开再煮10分钟，去掉浮沫，这个过程是飞水。
2、飞水的汤水倒掉不要，肋排捞出，用热水冲洗干净。
3、肋排重新下锅，加入热水，没过肋排（不要加冷水）。
4、加入葱段、姜片、八角，料酒，盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右。
5、最后加一勺盐。
6、配蘸汁，调料碗里加入鲜味汁。
7、加入老抽。
8、排骨蘸酱汁吃，很香，很下饭。
9、清炖排骨成品图。
用料：大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半。
1、切块准备齐全。
2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。
3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。
4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。
5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。
6、设置炖排骨键。
7、出锅了，汤好喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂。

文章插图
文章插图
5、清炖排骨放什么调料?炖排骨汤时需要放那些调料啊
炖排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型。清汤型的放的调料要少，小唬慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤清淡可口，但排骨就没了什么味道，以喝汤为主。浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面。
清炖排骨有什么料？
炖排骨一般步骤：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧：
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
炖排骨至少要放哪些基本调料？
原料：山药、红枣、排骨。调料：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞做法：1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，2、排骨和山药分别飞水捞出， 3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
炖排骨怎样做，需要什么佐料。越相详细越好
电饭煲不一定啊那看是哪种了比如阿迪锅啊苏泊尔锅啊带这种功能的可以普通的不行给你介绍几种方法可以试试
排骨的做法 – 排骨是最常见的家常菜之一，那么排骨怎么做呢？排骨的做法有很多种，在这里介绍最常用的排骨做法，详细的做法如下:
教你三种排骨的做法：
第一种排骨的做法: 排骨炖豆角的做法：配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉做法： 1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。2.放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。。
第二种排骨的做法: 梅子蒸排骨的做法：原料：猪排骨500克（切小块）葱两根（切断），梅子十粒，盐、味精、白糖、番茄酱、香油、料酒、淀粉，清水各适量。制法： 1、将切好的猪排骨与上述调味料拌匀，淹30分钟。2、将淹好的材料一同放在蒸盆中，大约蒸50分钟左右后取出。3、葱段排于肉面上，淋上香油即成。特点：酸甜可口，稣烂香醇，脱骨滑爽。高钙、高蛋白、特别适合老少孕弱者食用。
第三种排骨的做法：芸豆炖排骨的做法：主料：排骨500g，芸豆若干，土豆两只辅料：桂皮2片，大料2个，大葱1根，生姜5片，大蒜若干作料：盐、糖、料酒、鸡精做法：把排骨切好以后，放如盆中，搁少许盐和料酒搅拌均匀，放在一边待用然后把芸豆和土豆洗净。土豆去皮滚刀切块，芸豆斜刀切成3-4厘米段。放如盘中备用。大葱也是斜刀切4厘米段，生姜切片，大蒜去皮。（大蒜可以多剥几粒，以为炖好的大蒜又软有懦非常可口，老公特别爱吃了）把桂皮和大料也备好。接着就开火啦…… 把锅烧热，有条件就多放些油，我们先要把排骨炸一炸。油烧至7分热排骨就可以下锅了。我油没放太多（还是节约点了），所以要稍微翻炒一下，让它炸得比较均匀。等排骨变色了就可以起锅，沥出油放在一边待用。油不用盛出，我们接着炸土豆和芸豆哈。说是炸，已是炒，没多少油了翻炒，感觉熟了就可以盛出了。油要沥掉哦。然后锅里放入一些底油，烧热。把桂皮和大料放入，抄出香味。把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中，炒出香味。不好意思这张没拍清楚，一时半会也不好重拍，将就看哈把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中。加适量盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀。往锅里加入清水，大概能没住锅里的菜就可以了。大火烧开。烧开以后关小火，盖上锅盖开始炖…….炖至土豆软烂入味几可以了。大概10-15分钟。厨房飘满了香味…… 起锅吧
蒜香排骨的做法：
原料：猪小排骨750克，蒜末、料酒、酱油、糖、嫩肉粉各适量。制作： 1．猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。2．排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。3．烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可.
教你叉烧排骨的做法：原料: 排骨. 叉烧酱3汤匙，蒜茸粉、生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蠔油、生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。做法: 1、排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。2、将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。3、送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成
凉瓜排骨的做法：
原料：猪肉排280克、……>>
清炖排骨需要放什么调料
主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒
调料：海天黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许
玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；
2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
3.加入三大勺黄豆酱；
4.再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
炖排骨要放哪些调料?。?
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。材料：葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责。盐最后放就行（也不用太后了）。其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉。炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。。。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，是很少，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤，那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了。举例:排毒养颜的茶树菇炖排骨原料：茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等。做法： 1、干茶树菇泡发，排骨块状； 2、茶树菇和排骨飞水； 3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入茄子； 4、耐心的炖吧，要是能搞“ *** 最好”（就是炖很长时间，长夜漫漫都过去了）,最后调味。
炖排骨至少要放哪些基本调料
干辣椒适量
1排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。
2准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
3香菇提前泡发，剪成小朵备用。
4热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。
5放入排骨，大火翻炒。
6放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。
7加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。
8大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。
9大火收汁后盛出装盘即可。
炖排骨或骨头汤时放入什么调味品
1、根据经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
如何炖排骨汤才能肉烂骨稣？
把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精（嘿嘿，不建议加味精?。。。。?。可以出锅了。
炖排骨需要放什么材料
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：小白菜50克，
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2.小白菜洗净，去根部，一切两段；
3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
【清炖猪排骨的家常做法,清炖排骨的制作方法？】 6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。