kale是羽衣甘蓝这种蔬菜 。Kale是英文 ， 翻译成中文为羽衣甘蓝 ， 是一种蔬菜 。除了kale以外 ， collard也有羽衣甘蓝的意思 ， 不过kale指的范围比较广 ， 涵盖的品种比较多 ， collard是kale里的其中一个品种 。
Kale是西餐中常见的蔬菜 ， 常被用来制作成沙拉 ， 外表一片一片 ， 像羽毛一样 ， 所以中文里称为“羽衣” ， 菜叶通常为绿色或者紫色 ， 由于叶子不像其它甘蓝植物一样从球茎上长出 ， 而是从菜杆上 ， 所以有时也被称为无头甘蓝 。
【kale是什么蔬菜】Kale富含纤维 ， 所以比较难咀嚼 ， 除了被凉拌制作成沙拉以外 ， 还可以用来煎、炒、炸、煮等制作 。kale的微量元素硒的含量是甘蓝类蔬菜之首 ， 富含维生素、钙、VD以及VE等营养成分 ， 具有极高的营养价值 ， 适量食用 ， 有利于人体 。
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