冻虾和活虾营养价值一样吗,冷冻的虾营养价值高吗？ _生活百科

1、冷冻的虾营养价值高吗?冷冻的虾还是有营养的，下面来看看相关知识：冰鲜（冷冻）虾中含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱、虾青素等成分。功效有：1.降血脂功效：冰鲜虾具有降低血清胆固醇含量的作用，可有效防止动脉硬化以及高脂血症等症状。2.降血压功效：冰鲜虾具有扩张冠状动脉的作用，有利于降低血压，以及防止心肌梗死等症状。3.增强机体免疫力：冰鲜虾中含有丰富的营养物质，可供给机体所需营养，从而增强机体免疫力。如果是这样的冷冻大虾就不要买了，也没有营养价值：4种劣质大虾（主要是冰鲜虾和冷冻虾）1、表面发粘如果是捕捞后立刻冰鲜保存的大虾，比较新鲜，表面是比较干爽的，略带湿润。要是保存条件不好，大虾很容易变质，就会产生黏液，表面就会发粘，说明已经坏掉了，是不能吃的，会危害健康。有些人认为价格便宜，虽然发粘了，回家洗一洗就不黏了，这是不对的，千万不要买。2、气味不对大虾生活在海里，新鲜的大虾都是有淡淡的海腥味，这是正常的。如果闻到的不是海腥味，而是酸味、臭味等异味，说明大虾不新鲜了，已经产生了大量细菌，食用后会危害健康。3、冰太厚一般的冷冻虾，表面的冰层是很薄的，基本上没什么冰，如果大虾的冰太厚就要小心了。这样的大虾，摸不到肉也闻不到味，很难判断它的质量。有一些大虾是死后冷冻的，本来就不新鲜了，容易滋生细菌。还有一些是反复冷冻的，不仅细菌多，口感也差，还占了重量，所以白送都不能要。4、虾头变黑大虾如果很新鲜，那颜色比较鲜亮，不同的大虾颜色也不一样，普通的明虾、草虾都是青色的，海捕对虾是粉红色，虾头和虾身的连接紧密。如果大虾不新鲜了，那虾头和虾尾的连接就会分开，虾头甚至虾身都会发黑，坏掉了不能买。
冷冻虾仁有营养，冷冻其实不会太大的改变事物的营养成分，冷冻最重要的功能是保鲜冷冻还可以减缓食物被微生物的分解速度。
虾的营养功效：
1、壮阳益肾。传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。
2、通乳。吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。
3、滋补。凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。
4、补充多种营养物质虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;
虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
冷冻的虾有营养价值，当中所含的营养价值和新鲜的虾一样。
冷冻的虾通常是指虾经过专业的处理之后，然后放在冷冻室内储存，主要是为了保鲜冷冻，同时也能够减少食物被微生物的分解速度。和正常虾一样，只是储存的方法不同而已，当中的营养物质并没有遭到破坏。只是虾长时间冷冻可能会影响食物的口味感。
冷冻的虾当中所含的营养和新鲜虾一样。每100克的虾当中含有18.3克蛋白质、1.6克碳水化合物、420毫克胡萝卜素、17微克维生素A、35毫克钙以及133.6毫克钠等成分。日常可以结合个人的口味喜好，选择清蒸虾或者将虾熬制成粥等方法摄入。适量的摄入能够为身体补充多种营养成分，对机体健康也有一定好处。但不建议过多的摄入，以免虾当中的营养不能完全被胃肠道消化吸收。

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2、冻虾还有营养价值吗虾，现在是人们日常生活中常见的食物，在人们的餐桌上经常能见到。但是除了虾上市的季节外，其他时间大家可能都会再吃冻虾，可是这些冻虾到底有没有问题呢，就让小编来和大家一起说一说。营养价值在营养价值这一方面，鲜活虾与冻虾的营养价值是几乎差不多的，两者之间都没什么问题。分量方面鲜活虾的分量就不用说了，主要说说冻虾的情况。经过调查，我们先去买了一些冰鲜虾、散装冻虾仁和袋装冻虾仁，然后回来一起做对比。在超市买的都是一斤的冻虾仁，然后等冰化开后发现，冰鲜虾只化出了少量的水，然而其他的冻虾仁则化出了不少的水，其中一种最夸张的冻虾仁尽然化出了半碗水，经过称重发现最严重的冻虾仁一斤虾仁里有半斤的水。对于这种情况有些不法商贩可能会告诉您，冰越厚虾仁越新鲜，其实不是这样的，一般来说只要达到20%的包冰率足以达到保持虾新鲜的作用，所以大家再买冻虾的时候尽量买冰少的还是比较划算的。包虾的冰是否干净有些人认为，包虾的冰比马桶水还脏，上面全是细菌。这其实不会的，一般用冰包虾时都是在零下28度左右完成的，然而在低温的状态下对细菌是有一个抑制作用的，而且不论是鲜虾还是冻虾，在运输或销售过程中都会受到二次污染，都会有细菌的存在，但是只要大家回去清洗表面，进行正常的烹饪经过高温，细菌都是会被高温杀死的。所以在经过烹饪后食用的话，是不会有细菌危害身体的。冰虾是否安全一般来说在活虾下市后，吃冰虾是很常见的事，但是有些不法商贩为了冰虾卖的好，往虾仁里面会打碱，这样做会使虾仁的颜色更加的好看，更容易售卖。一般在整虾内是不会进行打碱的。所以在我们购买冻虾仁的时候尽量记着，首先不要买颜色太鲜艳的虾仁；其次不要买手感摸上去太细滑的虾仁。针对于打碱，如果不法商贩打入的是食用碱那还好，就是增加分量，颜色鲜艳，使虾仁不太新鲜；但是如果打的是工业碱水，那就会对人的身体造成伤害了。
一般冷冻后的营养是会流失，所以不要长期冷冻最好现买现吃。
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
辨别冷冻虾的好坏：
1.看外形
新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。
2.看色泽
新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾) 。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
3.看肉质
新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
【冻虾和活虾营养价值一样吗,冷冻的虾营养价值高吗？】4.闻气味
新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
5.摸外壳
鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。

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3、活虾营养与冻虾的区别1、营养同。
冷冻的虾不如新虾营养丰富。活虾营养更好，冷冻能破坏一部分营养素，长期冷冻可造成营养的逐渐流失。
2、新鲜程度不同。
冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准。
活虾：
冻虾：
3、口味不同。
冷冻的虾不如新鲜的虾口味鲜美。
冰冻虾：油焖爆炒味道好。在冷冻贮藏、解冻等过程中，虾中的汁液易流失，其鲜味和口感都不如鲜虾。
参考资料来源：百度百科-?虾
参考资料来源：人民网-脱下冰外衣大虾变小虾

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4、鲜虾和冻虾营养一样吗鲜虾和冷冻的虾的营养是一样。只不过是线下的营养并没有损失，而且它的口感会更加的鲜美。100克可食用虾的热量为93千卡。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。功效和作用：1.调节神经系统虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。2.增强免疫虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。3.有益心血管健康虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。4.抗癌防癌虾中含有硒，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。5.延缓衰老虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。虾青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E ，可以有效对抗衰老。

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5、我想问一下,新鲜活虾和冷冻虾的营养价值哪个更高?当然是新鲜的活虾营养价值高了。
新鲜活虾和冷冻虾的营养价值是一样的，但是不懂的人经常会买到冷冻的死虾，我知道一个拼多多“巧鱼海产品”，他们家的虾都是冷冻的活虾，口感非常好。
新鲜活虾价值高。鲜虾口感较冻虾更加的甜脆，鲜虾中的氨基酸、矿物质、蛋白质等经冷冻后会流失，故，冻虾的营养没有鲜虾丰富。
当然是活虾了…..