藕炒肉的做法,莲藕炒肉怎样做 _生活百科

1、莲藕炒肉怎样做原料：莲藕300克、猪里脊肉150克、干香菇40克、红尖椒30克、大葱5克、江米酒10克、醋2克、玉米淀粉10克、酱油8克、植物油30克。
1.猪里脊肉洗净，切片。
2.肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻。
3.莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡。
4.香菇洗净泡软去蒂，葱洗净切段，红辣椒洗净，切丝。
5.锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起。
6.锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。
7.加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
藕的功效与作用
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

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2、莲藕炒肉怎么好吃?答：一、做莲藕炒肉需要的食材：
莲藕250克、猪肉250克、生姜50克、青椒200克、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油2勺。
二、莲藕炒肉的做法：
1、把莲藕切成薄片。
2、把生姜切成丝。
3、把青椒切成块。
4、把猪肉切成片。
5、锅中倒入水，烧开，放入莲藕片，焯水2分钟。
6、把焯好水的莲藕片捞出，滤干水分备用。
7、热锅热油，放入肉片，翻炒3分钟。
8、加入料酒、老抽，翻炒2分钟。
9、放入生姜丝、青椒块，翻炒3分钟。
10、放入莲藕片，加入生抽、蚝油。
11、翻炒2分钟就可以出锅了。
12、最后把莲藕炒肉装盘。
莲藕炒肉的小窍门：
1、莲藕切片后最好洗一下，这样可以防止中间有泥沙。
2、莲藕炒肉加入生抽和蚝油进行调味，这样就会变得更加好吃。
说起莲藕炒肉怎么做好吃，我本人是吃过很多个版本的莲藕炒肉，不过我认为最好吃的，还是我哥哥做的最好吃。（他是把瘦肉先腌制好了再炒，很多人都忽略了这一步，做出来的莲藕炒肉会有一点腥味。）
下面我给小伙伴们分享一下具体的制作方法：一、用料猪前腿肉300克、莲藕1节、料酒15克、盐5克、酱油15克、蚝油10克、调和油5克、生粉20克、蒜2瓣、小米椒1根、葱3根。
二、制作步骤步骤1
把准备好的花生油，小米椒，蒜蓉，生抽，蚝油，生粉，料酒，盐，鸡粉，加入装肉的盘子。
抓匀腌制10分钟。
锅内倒入30克食用油，葱白爆油。
油热下腌好的肉肉爆炒。
等猪肉差不多八分熟（五分钟左右，）倒入藕片。
快起锅时加入葱段，快速翻炒1分钟。
温馨提示：我的口味比较重，所以放了5克盐，正常在3克盐就可以了。另外，步骤4的腌制时间一定不能低于10分钟，否则不能有效的去除肉腥味。
莲藕炒肉按我这样做一定好吃哦！
今天来教您做一道简单好吃的下饭菜“莲藕炒肉”，步骤如下：
食材：猪肉 300g，莲藕 1根，生姜 3片，大蒜 3瓣，盐 1勺，油 2勺，酱油 1勺，鸡粉 1勺，生粉 1勺。
1.准备食材：莲藕、猪肉。
2.莲藕去皮，洗净，切薄片，放水里泡去藕粉。
3.把猪肉洗干净，切成片状，沥干水分。
4.加入盐、油、酱油、鸡粉和生粉，拌匀腌制20分钟。
5.锅里下油烧热，蒜蓉和姜丝爆香，倒入腌制好的猪肉炒至变色。
6.倒入藕片，反复翻炒，中途加入适量清水，煮3分钟后，加入少许盐翻炒均匀即可。
超级好吃的莲藕炒肉出锅啦，是不是很简单，赶紧来试试吧。
主料:藕 2小节、里脊肉 300克
调料：盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、蚝油半勺、蒜末10克、葱30克、糖1勺、淀粉100克
藕片炒肉的做法
1、藕去皮，切成薄片。洗净控干水分备用（切好一定要冲洗，表面有淀粉状，易粘锅糊锅）
2、里脊肉洗净切小片，加入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、半勺糖抓拌均匀，腌制15分钟
3、起锅烧油，下入蒜末爆香
4、倒入腌制好的肉片，翻炒均匀。加入少许料酒和生抽，去去味。
5、倒入藕片，加盐、糖、料酒、蚝油、生抽。调中火，从四周加入水，盖上锅盖，焖煮7分钟。
6、最后撒葱花出锅即可
一、主料：莲藕200克、瘦肉100克、红椒1个
二、辅料：食盐5克、生抽10毫升、白醋5毫升、鸡精5克、食用油10毫升三、莲藕炒肉的做法步骤
1、莲藕、肉和红椒分别切丝备用。
2、食用油烧热，下肉丝翻炒。
3、肉炒熟后放入莲藕丝。
4、放入红椒翻炒，再加食盐、生抽、白醋、鸡精，迅速翻炒至红椒断生即可。
5、盛盘，成品图。

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3、莲藕炒肉片的做法莲藕一节，猪肉400g，蚝油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，鸡精，油，麻油，葱，蒜
1.莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.蒜切碎、葱切碎。
3.猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后、撒少许砂糖
麻油、葱花翻炒均匀即可。
主料：藕两节（去皮切片），猪肉片2人份，配料：生姜切片，干辣椒二个，四川特产，花椒几颗，
调料：淀粉（嫩肉粉），料酒，盐，鸡精，酱油，醋，白糖
1、腌制猪肉片：放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜片、花椒几颗，搅匀即可
2、锅里放油烧热，倒入腌制好的猪肉片，快速翻炒，肉片变色马上起锅。这样肉片吃起来口感才好
3、锅里加少许油，烧热，放入姜片、干辣椒爆香再放入藕片，快速翻炒。藕片炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油（调色）、少许糖，翻炒再倒入肉片，起锅时加入适量盐、味精

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4、莲藕炒肉怎么做好吃藕片炒肉做法：
食材：藕1个、猪肉60克
辅料：青椒1个、植物油1勺、姜2片、郫县豆瓣酱1勺、大葱1段、蒜2粒、生抽1勺、盐1／3匙。
1、藕去皮切片。
2、猪肉切片。
3、青椒去籽去蒂切片。
4、锅中热油，放入肉片翻炒。
5、肉片变色后放入藕片翻炒。
6、加入姜丝炒匀后，把菜拨到一边，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、加入葱蒜末和青椒，加入生抽和少许盐调味炒均匀即可。
8、藕片炒肉成品图。
1.　猪里脊肉洗净，切片；
2.　肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
3.　莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
4.　香菇洗净泡软去蒂；
5.　葱洗净切段；
6.　红辣椒洗净，切丝；
7.　锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
8.　锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
9.　加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
莲藕炒肉的原料：莲藕、猪肉；
莲藕炒肉的配料：米酒、水淀粉、酱油、辣椒、料酒、糖、葱；
莲藕炒肉的做法：
1、藕去皮、肉洗干净
2、都切成片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻
3、热油，炒肉片
4、炒肉时可以放辣椒、料酒、糖盐什么的，看自己喜欢
5、肉差不多了，就可以放藕了，放点美味鲜，再翻几下放点高汤或开水，盖上盖子闷几分钟
6、等差不多了，放点清葱（不喜欢可以不放）可以起锅了
首先莲藕切了以后要用水冲一下，这样炒出来不发黑。炒的时候加点姜片。
炖！炒不好屹！

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5、肉炒莲藕片的做法大全莲藕炒肉片的做法
1.猪肉切片，加入适量料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
2.莲藕削皮，切成两半。
3.把莲藕切片。
4.锅里倒入油烧热后，放入猪肉煸炒。
5.猪肉煸炒至变白。
6.倒入切好的藕片，大火翻炒。
7.加入2大勺料酒、1大勺生抽，翻炒均匀。
8.翻炒大约三五分钟后，加入2小勺盐。
9.出锅就可以吃了~
在“莲藕节”中，有各种各样关于莲藕的美食，什么清炒莲藕、糖醋莲藕、莲藕排骨汤、糯米藕片、酸莲藕片等等，让人看着都很有食欲。小编家从小就种有莲藕，还记得小时候天还没亮就起来跟着妈妈一起去田边挖莲藕了，比较嫩的莲藕洗干净了还拿来解渴用，要是不小心挖断了的莲藕就拿回去煮，所以小编从小没少吃莲藕，而且也非常喜欢吃莲藕，最喜欢吃的就是清炒莲藕和莲藕炒肉片，接下来小编就给大家分享家常莲藕炒肉片的做法，一起来学习吧！
食材准备：莲藕、猪肉、青红椒、生姜、大蒜、生抽、料酒、白糖、淀粉、食盐、食用油
莲藕炒肉片的具体步骤：
1、首先准备好以上所有需要用到的食材并且清洗干净，青红椒切成丝，大蒜切成片、生姜切成细丝，莲藕去皮洗干净后先切成片再改刀切成条状，放入清水中浸泡清洗（防止莲藕氧化变色），猪肉切成薄片放入碗中，加入少许的食盐、半勺生抽、半勺料酒、小半勺白糖和1勺淀粉，用筷子搅拌均匀并且腌制10分钟左右；
2、莲藕焯水，锅中加入适量的清水，大火将水煮开后将莲藕下入锅中，水再次煮开1分钟后就要将莲藕捞出（保证莲藕脆爽），用冷水浸泡冷却后捞出沥干水分备用；
3、起锅烧油，将油烧热后放入腌制好的肉片，开中小火不断地翻炒至肉片变色即可；
4、肉片炒变色后，加入蒜片、姜丝后不断地翻炒，翻炒至爆出香味后倒入青红椒翻炒均匀，再倒入莲藕翻炒四五下均匀后，加入半勺生抽和适量的食盐调味，不断翻炒让莲藕均匀入味后就可以出锅装盘食用了。
好了，这样一道既简单又美味还营养的家常莲藕炒肉片就做好了，大家看着是不是很简单呢？藕片吃起来很是脆爽清甜，再加上辣椒的香辣，让人越吃越上瘾，越吃越想吃，而且这道菜还很下饭下酒，小孩大人都爱吃。感兴趣的朋友们还不赶快动手做起来跟家人们分享这道美食吧，我想应该不会让大家失望的！
原料：莲藕 400g，猪肉 200g
配料：油，盐，酱油
1.莲藕去皮切片，清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入，猪肉切片备用。
2.莲藕在沸水里焯至断生，捞出沥干水分，锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸。
3.待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐，待猪肉变色，放入莲藕，翻炒加适量盐、酱油调味即可。
1.食材：肉切条或者片状
2.锅中倒入少许油，待油热，将肉放入锅中
3.将莲藕片倒入锅中翻炒
4.将酱油和其他辅料放入锅中
5.出锅装盘，撒上葱等即可食用
注意：调料这些一定要在莲藕快起锅的时候放，可以使莲藕的颜色很好看。
【藕炒肉的做法,莲藕炒肉怎样做】把藕洗干净，切成片。用烧开拉的水倒进去，戳一戳再捞出来。用锅放点姜末，切好的，那肉丝儿炒熟，再把藕放进去，炒出来就可以吃了。