1、大闸蟹蒸多久合适吃 大闸蟹蒸多久合适吃
大闸蟹蒸多久合适吃 , 秋天是吃大闸蟹的最佳时间 , 这时候的螃蟹最肥美 。大闸蟹就是人们常说的中华绒螯蟹,但是很多人却不知道螃蟹蒸多久最佳,以下详细介绍大闸蟹蒸多久合适吃 。
大闸蟹蒸多久合适吃1
螃蟹蒸多久才好吃
一般至少需要蒸15-20分钟左右 。
螃蟹肉质鲜美,味甘性寒 , 其中含有大量的蛋白质、脂肪、糖分、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值比较高 。
一般来说螃蟹至少需要蒸15-20分钟左右才能熟,要是螃蟹的个头大一些,那么蒸的时间也需要更长,具体看螃蟹大小而定 。
大闸蟹得蒸多长时间
看情况 。
大闸蟹属于螃蟹的一个品种 , 一般在每年农历9-10月份是吃大闸蟹的最佳时机 , 这时候的大闸蟹口感鲜嫩,营养价值比较高 。
大闸蟹蒸熟的时间和螃蟹差不多,中等大小大闸蟹需要至少15-20分钟左右,但大闸蟹大小不一,具体根据大闸蟹实际大小而定 。
螃蟹水煮多久可以吃
一般需要10-15分钟 。
水煮螃蟹的时间,根据螃蟹的大小不同,煮制的时间也不一样,正常情况下小于3两的螃蟹 , 需要10分钟左右煮水,3两以上的螃蟹那么需要煮15-20分钟左右,要是螃蟹的个头很大,那么时间也会就一些,以螃蟹蟹壳完全变红为标准 。
螃蟹清蒸还是水煮好
都可以,但建议清蒸好一些 。
严格意义上来说,煮螃蟹和蒸螃蟹之前没有什么明显区别 , 但蒸螃蟹可以最大限度保持螃蟹的原汁原味;其次还可以保持螃蟹的完整,使其营养不被破坏 。
而水煮的’螃蟹,由于和水接触过,其中可能会携带一定水分,口感可能会变淡,因此煮的时候建议加一些调味品;其次水煮的螃蟹还可能会破坏其营养,所以建议螃蟹蒸好一些 。
大闸蟹蒸多久合适吃2
大闸蟹怎么蒸才正确
1.首先将买回来的大闸蟹放盐水中浸泡一下 , 这样能促进大闸蟹吐泥沙,同时能起到杀菌消毒的作用;
2.再用刷子将大闸蟹外壳刷洗干净,特别是一些关节缝隙中;
3.准备一个锅,往锅中加入适量冷水;
4.在清洗好的活蟹用绳子绑好,然后肚子朝上壳朝下平放入锅中;
5.再在大闸蟹的肚子上盖上一片生姜,并盖上盖子大火蒸即可 。
大闸蟹蒸多长时间最好吃
水开后蒸12-15分钟左右 。
蒸大闸蟹的时候一定要冷水上锅,这样才能保证蟹肉的鲜美,一般等水开后再继续蒸12-15分钟左右即可 , 像那些体格小一点,重量在3两以下的大闸蟹一般水开后蒸12分钟左右即可 。但如果是3两以上的大闸蟹,就要多蒸两分钟 。
蒸大闸蟹为什么要放一片姜
去寒
大闸蟹属于寒性直接,直接吃对脾胃刺激比较大,而生姜性温,所以在蒸大闸蟹的时候放一片生姜能起到去寒的效果 。
去腥
大闸蟹属于湖蟹,身上有一定的泥腥味,而生姜当中的姜辣素具有很好的去腥作用 , 加入生姜蒸出来的大闸蟹口感会更加的鲜美 。
杀菌
大闸蟹表面会有许多的细菌,而生姜还具有杀菌消毒的作用,因此蒸大闸蟹的时候加入一些生姜还具有杀菌的效果 。
大闸蟹蒸完可以过夜吗
可以
蒸熟的大闸蟹如果吃不完的话是可以留到第二天再吃的,但前提是需要将大闸蟹密封好,然后放冰箱中冷藏保存,这样能抑制细菌滋生 , 同时能减少大闸蟹水分的流失,从而维持其鲜美的口感 。但蒸完的大闸蟹需要尽快吃完,及时放冰箱保存也只能放2-3天左右 。
大闸蟹蒸多久合适吃3
蒸螃蟹需要什么材料
蒸螃蟹的时候,一般放一些姜块即可 。
清蒸螃蟹,是一道味道鲜美,营养价值较高的菜肴 , 清蒸螃蟹的时候,可以什么都不放的进行蒸制,如果担心腥味重的话 , 也可以在蒸之前在螃蟹周身放一些姜块或者是姜末进行去腥,蒸好之后,再蘸取酱汁进行食用即可 。
酱汁推荐搭配有:生姜末、大蒜末、生抽、小米辣、辣椒油等 。
蒸螃蟹可以不放姜吗
可以不放 。
蒸螃蟹放姜不是必要条件,螃蟹是一种富含营养的食物,在螃蟹中含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等营养成分,只要螃蟹足够新鲜,基本上蒸出来味道就比较的鲜美了 , 之后搭配蘸酱一起食用味道就非常好了,在蒸螃蟹的时候放一些姜片在里面只是为了降低螃蟹的腥味 , 若是没有姜片或者来不及放姜片的话,不放也是可以的 。
蒸螃蟹可以放白酒吗
若想用白酒去腥的话,可以在蒸螃蟹的时候放白酒一起来蒸 。
螃蟹是一种味道可口,营养价值较高的食物 , 蒸螃蟹的时候,如果担心蒸出来的螃蟹比较腥的话,可以在蒸螃蟹之前,在螃蟹身上浇一些白酒,或者是提前用白酒对螃蟹进行腌制,这样蒸出来的螃蟹,味道会比较的鲜美、可口 。
蒸螃蟹可以用高压锅吗
可以用高压锅蒸螃蟹 。
高压锅可以用来制作一些比较难热透的食物,比如:薏米粥、排骨汤等,如果需要的话,也可以用高压锅来蒸螃蟹 , 只是需要注意,加热的时间不要太长了,螃蟹本身就比较容易热透 , 若是加热的时间过长的话,螃蟹的肉质会比较柴,吃起来也就没有那么美味了 。
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2、蒸大闸蟹需要多长时间?01
15-20分钟左右
蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味,大闸蟹的味道鲜美,还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,食用后有很不错的养生价值 。蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右 。因为大闸蟹生活在水里,容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,用高温蒸15分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老 。
大闸蟹一直是河鲜界的一大美味,这其中阳澄湖大闸蟹又是其中的佼佼者 。大闸蟹有很多种做法,但是能保持原汁原味的 , 还是清蒸大闸蟹 。在蒸大闸蟹的时候,一般来说是凉水下锅比较好,大闸蟹的腿不会脱落 , 时间一定要把握好,一般的在15-20分钟左右 。虽说大闸蟹美味,但是其容易被寄生虫寄生,高温蒸煮起到杀虫的作用,15分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好 , 不会不熟或者太老 。
蒸大闸蟹一般选择体型中等的大闸蟹,而且身强力壮生命力足,这种蟹肉多 , 价格也是适中的,不会很贵 。接着清理它,准备一盆冷水 , 加进少量的白酒,将大闸蟹放进去大概10分钟 , 既可以消毒杀菌,又可以让大闸蟹突出脏物 。然后就用软毛牙刷来刷它的身体各个部位,在放入水中,大概清洗2次,就差不多了 。因为大闸蟹本就是湖蟹或河蟹 , 总会沾染一些土腥味的,所以清蒸所用的材料就需要搭配好了,以及蘸料的调配 。我们需要准备生姜片,放到蒸锅里面,可以在大闸蟹的上面撒一些白酒,味道可能更好,一般还需要使用绳子把大闸蟹五花大绑 。防止大闸蟹在蒸煮的时候,蟹黄自己流出来 。
接着盖上盖子,等时间了 , 大概15分钟左右,具体的时间可以按照大闸蟹的大小来判断,时间一到,可以先观察一下具体情况,最好使用玻璃锅盖方便观察,差不多的话就可以出锅了 。
大闸蟹与甲鱼一样长期以来被人们看成滋补佳品 。的确,大闸蟹是高蛋白食品,具有丰富的营养 。但从中医的角度来说,大闸蟹属于阴性食品 , 对于一些特殊人群是应当适当限制的,在食物的搭配方面也应该有所注意:
1、过量地使用大闸蟹会造成孕妇流产 。
2、哮喘病、气管炎患者过量食用会加重病情 。
3、最好不要与柿子、西瓜等阴性食品一起使用 。
4、使用大闸蟹时最好应用热过的白酒、绍兴酒等来“暖胃” 。
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3、蒸螃蟹几分钟是最好最佳时间蒸大闸蟹的最佳时间是15-20分钟 。因为这时蒸出来的大闸蟹才是最鲜嫩的,蒸的时间太短太长都不行 。一般先大火蒸上5到8分钟 , 接着再转成小火,总共一起蒸15到20分钟左右就可以了 。
蒸大闸蟹是要开水蒸,因为在蒸的时候,一次性的足量蒸汽,蒸汽会上升到大闸蟹中 , 这样才能锁住大闸蟹鲜美的味道 。而且水一次性加足,中途千万不要开盖 。
螃蟹的清洗方法:
蒸螃蟹前首先要把螃蟹清洗干净 , 咱们买的螃蟹一般都是直接捆好的,这样可以方便处理,切记回家之后不要把捆好的螃蟹直接丢进水里,因为螃蟹在水中可以轻而易举地把绳子弄开,到时候你就可以满屋子的抓螃蟹了 。
正确的做法应该是拿一个小牙刷,把螃蟹放在流动的水管下边,反复地刷洗干净 。
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4、螃蟹蒸多久最佳时间大闸蟹蒸制15-20分钟左右是最佳时间 。
大闸蟹因其生长在水中,体内会携带微生物和细菌,蒸制15分钟左右就可以将这些微生物和细菌杀死了,是大闸蟹的最佳食用时间 。如果考虑厨具大小和温度不同等因素 , 蒸制20分钟是最为安全的时间 。超过20分钟就会使蟹肉变老 。其味道和口感都会大打折扣了 。小提示:蟹性寒,姜性温,生姜是螃蟹的最佳食用伴侣,可以中和蟹的寒性 。另外在蒸蟹时应用冷水蒸制 , 可以最大程度上的激发大闸蟹的鲜味,也可以避免因突然的高温而导致外层蟹肉变老 。
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5、螃蟹蒸多久最佳时间螃蟹蒸15-20分钟最佳 。
整只活螃蟹需要先将水烧开,然后用大火蒸5分钟左右,再改用小火继续 , 3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右 。
注意事项
购买螃蟹的时候,并不是大个的就一定好,同样大小的螃蟹,用手掂一掂 , 比较重的更肥美;另外看看螃蟹的肚脐凸出来,用手捏一捏比较饱满;还要看看大钳子的关节处、肚脐处是否有针眼,避免买到注水蟹;当然螃蟹还是要吃鲜活的,死蟹就不要购买了 。
【蒸大闸蟹最佳时间是多久,大闸蟹蒸多久合适吃】蒸螃蟹时候,螃蟹要事先用工具处理一下,螃蟹死了后再入锅,螃蟹就不会掉腿了;蒸螃蟹冷水入锅为宜 , 另外螃蟹要肚脐朝上放入锅中 , 蒸制时间不宜太久 。
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