刺老芽怎么吃,刺老芽为何被称为“山野菜之王”呢？有哪些烹饪方法呢？ _生活百科

1、刺老芽为何被称为“山野菜之王”呢?有哪些烹饪方法呢?刺嫩芽，又称刺老芽、刺老鸦、龙牙B木。刺嫩芽生于林缘、灌丝、林中空地，散布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地。
买来的刺嫩芽搞去老根及不好的叶子，洗洁净后，放入清水中浸泡非常钟。锅中参加清水，煮沸后下入刺嫩芽焯至断生。捞出放入冷水中，过一下冷水。取出码入盘中。事前准备好鸡蛋酱，吃时用焯好的刺嫩芽搭配着一同吃。
刺嫩芽都山上野生的，有很高的营养成分的！采回来后先把它的衣去掉！再用凉水洗一下，洗完后再用开水烫一下！用手掰一根一根掰开，长的用刀切成段！放点肉炒，炒完后香?。『贸杂腥碛趾贸裕≡倬褪前淹胫写蛉爰Φ?nbsp;，加点水放点面绞成年糊，放到电饼铛里煎，煎出来黄金色还带点绿色！看着好诱人的觉得！吃一口那叫一个香?。?
精盐、味精、鸡粉各1/2小匙，椒盐1大匙，淀粉或面粉80克，色拉油适量。将刺嫩芽洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，然后用精盐、味精、鸡粉腌入味备用。鸡蛋参加淀粉或面粉及适量色拉油搅匀，调成软榨糊备用。锅中加油烧至五层熟，将刺嫩芽挂匀软炸糊下锅炸至金黄色，盛入盘中，随带椒盐蘸食即可。
刺嫩芽怎样做好吃，刺嫩芽被称“野菜之王” ，在乡下根本都有刺嫩芽，春天采摘回来，先焯水，然后起油锅爆炒，配料：蒜米，辣椒。再下刺嫩芽炒，放少许米酒，盐，鸡精！爆三分钟即可出锅！滋味鲜嫩爽口！不防试试这个办法做来尝尝鲜吧！
新颖刺嫩芽放入沸水中焯一下。然后捞出放入凉水中浸泡3小时。泡好的刺嫩芽沥干水分，放入碗中，打入鸡蛋、放入食盐、胡椒粉腌制15分钟。然后参加面粉，搅拌平均。锅中入油，大火烧至六成热时，转中火放入刺嫩芽煎制。煎至两面金黄即可。
刺老芽又名“刺老包”，是我国独具特色的山野菜，具有非常高的食用价值和药用价值，被人们誉为“山野菜之王” 。刺老芽炒鸡蛋：刺老芽去掉外皮和根部用清水清洗干净，取一小碗将鸡蛋打入，里面加两滴料酒搅拌均匀；大蒜切成片，小葱切断，锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴油将刺老芽焯水变色捞出过凉水；刺老芽沥干水分备用，锅中烧油，油温六成热将鸡蛋倒进去炒散捞出；起锅烧油，小火爆香葱蒜和辣椒圈，加生抽翻炒两下；将焯过水的刺老芽放进锅里，里面加少许花椒粉、盐和鸡精翻炒两下；再将炒好的鸡蛋放进去即可
清洗干净剁碎，然后和鸡蛋搅匀，放入葱花，食用盐，搅拌均匀，放入热锅中煎炒，炒至金黄熟透即可上桌，也可以直接炒着吃，加入调味品，它的烹饪方式是多种多样的，依据个人口味来进行食用，与鸡蛋其他青菜，一起吵都是可以的，也可以和大蒜一起腌制进行食用。
因为它就是生长在树林里的。不是专门的食物，通常可以蒸着吃，煮着吃，炒着吃，炸着吃，以及煎着吃。

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2、刺嫩芽怎么吃?刺嫩芽怎么吃，刺嫩芽营养丰富，清新爽口，吃起来非常鲜美，刺嫩芽的吃法也是有很多种，刺嫩芽炒鸡蛋、刺嫩芽炒肉、凉拌刺嫩芽等等，都非常的好吃，制作简单，喜欢吃的都可以试试哦。刺嫩芽是一种具有东北特色的山野菜，也有的人叫做“刺老芽”，味道清香，口感脆嫩，刺嫩芽有“山野菜之王”的美称，营养丰富，一般在大型超市都能买的到，现在很多人吃惯了大鱼大肉，反而更喜欢吃这些山野菜，刺嫩芽的吃法也是多种多样，可以凉拌、做汤、做水饺馅、炒菜等，都非常的好吃，下面就来分享几种刺嫩芽的吃法。
一、刺嫩芽炒肉1、食材：刺嫩芽、里脊肉、红甜椒、盐、蚝油、生抽、花椒粉、姜、蒜、葱2、把刺嫩芽洗干净，放锅里焯一下水，变色捞出过凉备用，把葱姜蒜洗干净，姜切片、蒜拍碎，葱切段，红甜椒去蒂去籽洗干净切丝。3、把里脊肉洗干净，切成丝，起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，把肉丝放进去，加入生抽、蚝油、花椒粉、生抽翻炒均匀。4、炒至肉丝变色后，把焯好水的刺嫩芽放进去翻炒均匀，再把红甜椒丝放进去，加入盐，翻炒均匀就可以出锅了，非常美味。
二、凉拌刺嫩芽1、食材：刺嫩芽、芝麻、盐、鸡精、蒜、生抽、蚝油、白糖、小米辣、麻油2、把刺嫩芽用水浸泡一个小时左右，摘掉老叶，清洗干净，把摘好的刺嫩芽放锅里焯水，焯水的时候可以滴几滴油，这样焯过水的刺嫩芽还是翠绿的。3、刺嫩芽焯好水后，捞出放凉水中浸泡一下，捞出沥干水分放盆里，再用凉白开清洗一下，就可以开始凉拌了。4、把刺嫩芽整齐的摆放在盘中，把大蒜洗干净切碎放碗里，小米辣洗净切段放进去加入盐、生抽、鸡精、白糖、蚝油、麻油，芝麻搅拌均匀。
5、把调好的料汁浇在刺嫩芽上面，吃的时候拌一下就可以吃了，味道清香，口感脆嫩，开胃下饭。总结：通过以上的分享，我们知道了刺嫩芽怎么吃，刺嫩芽的吃法有很多种，凉拌、炒着吃、做饺子馅等等，都非常的好吃，味道清香，口感脆嫩，只最简单，喜欢吃的朋友可以试试哦，刺嫩芽浑身都是刺，摘洗的时候要注意，不要被刺伤哦！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。
首先要准备豆芽，然后可以准备一些辣子，然后锅中烧油放入葱姜末，然后这个时候加一点火锅底料加冷水之后放入豆芽，然后这个时候可以加一些其他的菜品，然后最后撒上香菜即可出锅。
刺嫩芽一般都是蒸着吃的，我们把嫩芽洗干净，然后放入锅中焯水一遍，然后再加上一些米粉。还有自己喜欢的酱料，放入锅中蒸熟，再烧一些油。
锅里放少许油，下葱花和蒜末炒香，随后将刺嫩芽下锅翻炒，炒到变色后加盐即可出锅。

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3、刺嫩芽怎么吃?刺嫩芽有“”山野菜之王”的美称，是出口野菜主要品种之一，也叫刺老芽，东北山上有这种野菜，嫩芽清新爽口，吃起来非常鲜美，据说日本民间用刺老芽治疗糖尿病和肠胃癌，还有前苏联专家发现它具有强心、抗痴呆的作用，刺老芽含有皂甙是人参根含量的三倍左右，含有蛋白质，维生素、胡萝卜素、以及钙、铁、锌等多种营养物质，比蔬菜的高十几倍。
具有强壮筋骨，祛风湿和安神的作用。对神经衰弱、糖尿病和肝炎的病人有好处，是强身健体的美味山珍。
刺嫩芽吃法多种多样，可以凉拌，做汤，炒肉丝，做水饺馅等多种吃法。
推荐简单好做的麻油拌刺嫩芽，刺嫩芽300克，盐一小勺，芝麻，鸡精适量，麻油三小勺。把刺嫩清洗干净，锅内放入水烧开，把刺嫩芽放热水里抄两分钟左右，然后再放凉开水里过一下，然后拌入。芝麻盐，鸡精，麻油，搅拌均匀即可。
刺老苞，顾名思义就是全身都是刺的芽苞。又到春天了，这个诗意的季节，不仅百花齐放，各种山间野菜也在蹭蹭往上长，比如毛香、荠荠菜、蒲公英、香椿、折耳根叶等，好多，说着口水都来了。自然刺老苞也是其中一种野菜。
初食刺老苞是在认识老公之后。在之前，我根本不知道刺老苞还可以吃。很小的时候，在家里，上山打猪草偶尔遇到，看到它满身的刺，感觉都怕，走路必须是绕着走，担心被它刺，那就不合算了。
清明节，我们一起回维新老家上坟，途中一片荒山长满了浑身是刺的刺老苞，老公就摘了好些回来。我婆婆是个做好吃的行家，她先将摘回来的刺老苞焯水沥干，然后切碎装盘备用，再取一小节煮好的腊肉切片，干辣椒掐断成节，姜蒜少许切丝，热锅先将腊肉炒出些油，放入姜蒜、干辣椒爆香，最后倒入早就备好的刺老苞，放适量盐、味精、醋等调料，最后翻炒几下出锅，一道味美香甜清嫩爽口野味浓郁的刺老苞炒腊肉就做成了。果真是又下饭又好吃，一点油腻的感觉都没有，就是那会儿开始，我爱上吃刺老苞这种野菜，那味道可谓久久难以忘怀，也是从那时候开始，我才晓得还有比香椿更好吃的野菜。婆婆说这只是刺老苞其中一种吃法，刺老苞还可以做凉拌、做汤、做馅等等，反正怎么做都是一道绝佳美味。后来每每到春天，我们是必吃刺老苞的，没时间亲自上山采摘，婆婆就赶场天到集市上买山里人摘来卖的，专挑苞大枝嫩的，美美的做上几道，为我们这群小馋猫解馋。
吃得多了，对刺老苞也就有了一点点了解。据权威专家分析，刺老芽中含有非常丰富的氨基酸和微量元素，其中的钙、锰、铁等比人参的含量还要高，除此之外，刺老芽还有药用价值，他的根皮入药，能够补气，活血、治疗胃病和糖尿?。侵纳系壬揭安耍挥吧揭安酥酢?。在日本、韩国都被奉为餐桌上的高档蔬菜。人工栽培市场前景看好。刺老苞可谓药食兼用，就不管它在治疗各种疾病上有多大作用，但作为春天一道美味的野菜，绝对是值得品尝的，眼下正是春暖花开的季节，从烦闷的办公室出来，实在闷得慌的时候，何不也来尝试着做一道美味的野菜，换换口味换换心情呢？
刺嫩芽又名刺龙芽，营养非常丰富，刺嫩芽味美香甜，野味十足，是著名的山野菜，速来就有“山野菜之王”的美称，多见于我国东北部！
NO.1刺嫩芽炒鸡蛋
食材：
刺嫩芽一把，鸡蛋三个，盐，食用油适量
做法：
1，将刺嫩芽用水洗干净，锅里开水，把洗干净的刺嫩芽扔到锅里烫一下，捞出后用凉水重新冲一下，切好备用！
2，将鸡蛋打散搅拌均匀，油锅加热把鸡蛋摊熟，将切好的刺嫩芽放进锅里翻炒，加上少许的盐调味就可以了出锅了！
NO.2刺嫩芽蘸酱
食材：
刺嫩芽一斤，油，盐，大酱适量，鸡蛋两个
做法：
1，刺嫩芽收拾好后用清水洗净，把刺嫩芽扔到锅里面烫一下，捞出晾在一边待用
2，将鸡蛋在油锅里面摊好，五分熟的时候倒入准备好的大酱，三分钟起锅，鸡蛋炸酱就做好了！
3，烫好的嫩芽直接拿起来，蘸着酱吃，美味?。。?
朋友们还知道哪些刺嫩芽的做法呢？说出来分享一下吧！
感谢阅读！
刺嫩芽煎蛋
主料刺嫩芽鸡蛋
辅料精盐少许、花生油少许
步骤1 刺嫩芽用冷水彻底清洗干净。2洗净的刺嫩芽放热水里烫一下，捞出来沥干水分。随后切碎，倒入一个大碗里，打3-4个鸡蛋液，倒进去与刺嫩芽
拌均匀。3 把锅烧热后，多倒一点油，直接煎成蛋饼就能吃了。
这种嫩芽菜叫木龙头；各有叫法不同、我看到图片只能按我地方老人所叫的名(木龙头)树类植物、树枝有刺钉、如果手摸上去刺痛、不小心刺伤皮肤；我第一次吃在西北、七一七队野外作业、当地老伯伯做好拿来让我们吃！调皮的我比别人先吃了、但后者不给筷子、我只能眼看着人家吃的精精有味、捣蛋的我抓住小盆撒腿就跑……看到画片回想起二十年前和战友争夺吃菜场景、还记忆着清香爽口的味道！凉拌最好吃
刺嫩芽怎么吃，刺嫩芽营养丰富，清新爽口，吃起来非常鲜美，刺嫩芽的吃法也是有很多种，刺嫩芽炒鸡蛋、刺嫩芽炒肉、凉拌刺嫩芽等等，都非常的好吃，制作简单，喜欢吃的都可以试试哦。
刺嫩芽是一种具有东北特色的山野菜，也有的人叫做“刺老芽”，味道清香，口感脆嫩，刺嫩芽有“山野菜之王”的美称，营养丰富，一般在大型超市都能买的到，现在很多人吃惯了大鱼大肉，反而更喜欢吃这些山野菜，刺嫩芽的吃法也是多种多样，可以凉拌、做汤、做水饺馅、炒菜等，都非常的好吃，下面就来分享几种刺嫩芽的吃法。

一、刺嫩芽炒肉
1、食材：刺嫩芽、里脊肉、红甜椒、盐、蚝油、生抽、花椒粉、姜、蒜、葱
2、把刺嫩芽洗干净，放锅里焯一下水，变色捞出过凉备用，把葱姜蒜洗干净，姜切片、蒜拍碎，葱切段，红甜椒去蒂去籽洗干净切丝。
3、把里脊肉洗干净，切成丝，起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，把肉丝放进去，加入生抽、蚝油、花椒粉、生抽翻炒均匀。
4、炒至肉丝变色后，把焯好水的刺嫩芽放进去翻炒均匀，再把红甜椒丝放进去，加入盐，翻炒均匀就可以出锅了，非常美味。

二、凉拌刺嫩芽
1、食材：刺嫩芽、芝麻、盐、鸡精、蒜、生抽、蚝油、白糖、小米辣、麻油
2、把刺嫩芽用水浸泡一个小时左右，摘掉老叶，清洗干净，把摘好的刺嫩芽放锅里焯水，焯水的时候可以滴几滴油，这样焯过水的刺嫩芽还是翠绿的。
3、刺嫩芽焯好水后，捞出放凉水中浸泡一下，捞出沥干水分放盆里，再用凉白开清洗一下，就可以开始凉拌了。
4、把刺嫩芽整齐的摆放在盘中，把大蒜洗干净切碎放碗里，小米辣洗净切段放进去加入盐、生抽、鸡精、白糖、蚝油、麻油，芝麻搅拌均匀。

5、把调好的料汁浇在刺嫩芽上面，吃的时候拌一下就可以吃了，味道清香，口感脆嫩，开胃下饭。
总结：通过以上的分享，我们知道了刺嫩芽怎么吃，刺嫩芽的吃法有很多种，凉拌、炒着吃、做饺子馅等等，都非常的好吃，味道清香，口感脆嫩，只最简单，喜欢吃的朋友可以试试哦，刺嫩芽浑身都是刺，摘洗的时候要注意，不要被刺伤哦！

你好，很高兴回答你的问题。刺嫩芽又叫刺龙芽，只有春季才能吃到新鲜的刺嫩芽，刚发芽的时候进行采摘。刺嫩芽含有蛋白质和多种维生素。它的食用方法也是多种多样。炒食、做汤、做馅等。味道香甜，鲜嫩爽口。被誉为“山野菜之王” 。
刺嫩芽如何做才美味、好吃呢？我个人觉得裹上鸡蛋、面粉煎了才好吃。下面就来介绍这道美味的油煎刺嫩芽的制作方法和步骤。希望能帮到你。
需要食材：
刺嫩芽300克、鸡蛋1个、盐适量、食用油适量、胡椒粉适量、面粉适量
制作步骤：
步骤1、新鲜刺嫩芽放入沸水中焯一下。然后捞出放入凉水中浸泡3小时。
步骤2、泡好的刺嫩芽沥干水分，放入碗中，打入鸡蛋、放入食盐、胡椒粉腌制15分钟。
步骤3、然后加入面粉，搅拌均匀。锅中入油，大火烧至六成热时，转中火放入刺嫩芽煎制。煎至两面金黄即可。
本期导读:刺嫩芽怎么吃？
刺嫩芽在东北那旮瘩叫刺老苞。每年的5–6 月最适合采摘。过季老了就不好吃了。刺老芽要去掉老的部分。在焯水去掉怪味。同时也能去掉亚硝酸盐。刺老芽的吃法很多。蘸酱。油炸。鸡蛋炒……都杠杠的。但是刺老芽的季节性太强。要想常年吃到可以用盐腌制。这样就能想什么时候吃就什么时候吃
炸刺老芽
前期准备
刺老芽去掉老根。撕成条。焯水。捞出过凉。在攥干水分。
在将刺老芽中放入盐。十三香，孜然粉少许。在放入少许面粉备用
调糊
面粉300克。淀粉50克。酵母2克。泡打粉2可。加入水150克。放油30克，加入个鸡蛋，静止30分钟调成糊
正式制作
锅中加宽油烧至6成热。在将刺老芽挂糊。放入锅中炸至色泽金黄。捞出待油温再次升值6成。复炸15秒。捞出待椒盐或麻辣鲜食用
制作要点
洗净。焯水。攥干，入底味。抖干淀粉。然后在按部就班的调糊。在油炸……
首先摘掉根部的裤，然后用开水炒一下，再用凉水浸泡，去掉水分待用。1、煎鸡蛋饼。把炒好的刺嫩芽剁碎，用适量的鸡蛋调成糊，用油煎成饼，装盘即可。2、直接将炒好的刺嫩芽蘸酱吃，清香味极浓。3、炒鸡蛋也很不错，但是最好不要用酱油，保持原来的本色，口感很好。
刺嫩芽，俗名刺挠芽，东北张广财岭山系特产，八九十年代主要出口日本。此菜四月中下旬采食，二三寸长为佳，太长就老了。吃法多样，但最好吃的做法有两种：一是开水煮几分钟放冷水里，捞出后直接抹点酱吃，二是用刺嫩芽煎鸡蛋吃。此菜爽口，营养丰富。大约每公斤40元左右。

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4、刺老芽怎么吃法刺老芽的吃法如下：
主料：刺嫩芽1把
辅料：蒜适量、熟白芝麻适量、生抽适量、自制辣椒酱适量、糖适量、胡椒粉适量、蚝油适量、麻油适量、小米辣1个
1、先用冷水浸泡1小时，然后清冲洗干净，焯水后再摘掉老叶。
2、锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺嫩芽焯水。
3、将刺嫩芽捞出，放凉水中浸泡一下，此时可以摘掉老叶，去掉根部，然后挤干水分放盆中。
4、清理干净的刺嫩芽最后用凉白开清洗一遍，就可以直接使用了。
5、将刺嫩芽码入盘中，大蒜去皮洗净。
6、备齐调味料，大蒜拍扁切碎，生抽、醋、蚝油、白糖放在一起搅拌均匀。
7、所有的调味料倒入碗中调匀，口种的还可以加点盐。
8、将拌好的调味料倒在刺嫩芽上就OK了，吃的时候可以拌一下，直接蘸调味料也不错。

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5、刺嫩芽怎么吃?【刺老芽怎么吃,刺老芽为何被称为“山野菜之王”呢？有哪些烹饪方法呢？】刺老芽又名刺老鸦，刺老包等名字，是农村春天里面常吃的野味蔬菜，春天2月到4月的时间是刺老芽的生长期，基本和香椿是一起生长的。到山上去采摘香椿，运气好就会遇见刺老芽，这东西虽然好吃，但是不好采摘，因为它全身全身刺，采的时间一定要小心，避免被刺刺伤。下面来教大家刺老芽的最经典的一个吃法，也是我吃过了，所以推荐给大家
蒜香刺老芽炒鸡蛋，采摘来的刺老芽焯水，变色赶快捞出，切小段，装盘里备用，打入鸡蛋加入适量的料酒，鸡蛋打散打匀，拍几瓣大蒜。开火上锅，倒入鸡蛋，煎好，装盘，放油，油开了以后放入大蒜，炒出香味，倒入切好的刺老芽，大火翻炒一分钟，倒入煎好的鸡蛋，加盐，再翻炒两分钟，装盘，开吃。这是我们农村最经典的吃法，你那边是怎么做的啊，欢迎讨论。
刺嫩芽，属多年生落叶小乔木，别名：刺龙芽、刺老芽、辽东B木、龙芽B木、鹊不踏等。分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地。那么，刺嫩芽多少钱一斤？怎么吃？如何种植？发展前景怎样？有哪些功效及作用？据了解，刺嫩芽价格在12-15元一斤，不同地区价格会有所不同
。
刺嫩芽怎么吃？
1.春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。
2.刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王” 。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍” 。
山野菜，刺嫩芽，猴腿，老桑芹，香椿，炒鸡蛋，炒肉，凉菜，家常菜，特色菜，农家菜，吃播，下饭菜，小吃，吃货，食谱，美食教程，过瘾，美味，素菜，VLOG，日常，生活，技巧，窍门，家庭做法，时令菜
刺嫩芽是东北地区的一种野菜，非常受东北人喜爱，吃法有很多种，而且做法也简单，例如凉拌、沾酱、炒鸡蛋或者炒肉，都非常美味。
刺嫩芽的营养价值很高，做法也很多，比如可以烹饪、腊肉炒刺嫩芽、刺嫩芽煎蛋、剁椒刺嫩芽、刺嫩芽凉拌海带丝等等。
有清炒的，加上大蒜和耗油，还有跟鸡蛋一起炒豆都是不错的刺嫩芽面饼也很好吃，做饭简单。