胶原蛋白是生物高分子 ， 动物结缔组织中的主要成分 ， 也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白 ， 占蛋白质总量的25%~30% ， 某些生物体甚至高达80%以上 。
【化妆品[玉之莱科普]为什么水产胶原蛋白优于陆生动物胶原蛋白？】由于氨基酸组成和交联度等方面的差异 ， 使得水产动物尤其是其加工废弃物--皮、骨、鳞中所含有的丰富的胶原蛋白具有很多牲畜胶原蛋白所没有的优点 ， 另外来源于海洋动物的胶原蛋白在一些方面明显优于陆生动物的胶原蛋白 ， 比如具有低抗原性、低过敏性等特性 。 因此水产胶原蛋白可能逐步替代陆生动物胶原蛋白 。
胶原蛋白种类较多 ， 常见类型为Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型 。
胶原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性 ， 因此在食品、医药、组织工程、化妆品等领域获得广泛的应用 。
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