鲅鱼炖多久就熟了,鲅鱼一般炖多久能熟鲅鱼炖多久就熟了 _生活百科

1、鲅鱼一般炖多久能熟鲅鱼炖多久就熟了1、鲅鱼一般须要炖20至30分钟左右会熟。炖鲅鱼的时光要依据鲅鱼的数目而定，通常炖熟后会变色，也可以用筷子插入鱼肉内断定是否熟了。炖鲅鱼要先用大火烧开，然后改成小火慢炖，熟后大火收汁即可。
2、鲅鱼一般体长为30至50厘米，最长可达1米，是一种凶悍的食肉动物，行为敏捷，以小型鱼类为食。
3、鲅鱼又被称作蓝点马鲛，是一种经济鱼类，常被捕捞到市场售卖，制成家常菜。一般新颖的鲅鱼鱼鳍完全，鱼眼发亮，鱼身光滑且有鱼腥味。

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2、鲅鱼怎样炖好吃需要食材：冻鲅鱼6条、葱1根、姜1块、蒜子10克、香菜2根
需要调料：盐5克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、十三香2克、白酒10克、陈醋30克、黄豆酱油20克、老抽5克、料酒5克、花椒1克、大料4个、桂皮2克、干辣椒段2克
制作过程：
1、冻鲅鱼提前解冻，或用清水浸泡两个小时左右化透后，用剪刀开膛，去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净。自然解冻的最好，不喜欢鱼头可直接去除。收拾鲅鱼时注意腹部有一个外露的尖刺，小心刺伤，可用剪子剪掉。鲅鱼无鳞，不需要刮鳞处理。
2、葱洗净切成葱段，姜切成姜片，蒜拍碎，一部分切成蒜末，香菜洗净切成段备用。
3、炒锅上火烧热，放入少许色拉油烧热放入葱姜蒜、花椒、大料和桂皮爆香，再放入干辣椒爆香，一定要炒出香味来再放其它料。
4、放入十三香炒香，烹入少许料酒，放入黄豆酱油熬香。十三香必不可少，提味增香，我在家做饭使用的频率比较高。酱油下锅后要熬10秒左右出香味再加汤。
5、放入陈醋炒香，加入适量清水烧开。陈醋要多放一点，醋在加热过程中会恢复掉一部分，所以不用担心会有太多酸味。
6、开始调味，放入盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，放入老抽调色，烧开后撇去浮沫。调味的时候要口重一些，就是多放点盐，这样可以让鲅鱼进去滋味，汤如果咸淡合适，鲅鱼就会没有滋味，所以汤要偏咸一点。
7、放入收拾好的鲅鱼，倒入白酒，开锅后转小火炖25分钟左右。鲅鱼要多炖一会，因为鲅鱼没有改刀，通常要炖20多分钟即可，炖时间短滋味不足。
8、炖至汤汁浓稠时，放入蒜末和香菜段，出锅装盘即可。
烹饪步骤共10步
1
鲅鱼先解冻,然后去除鱼鳃及内脏,洗净.
2
姜葱洗净切好,大料和花椒备好.
3
不粘锅烧热后,放入65克花生油,油热后放入花椒粒,炒香后捞出扔掉,转小火,将鲅鱼放入煎制.
4
一面煎至金黄后翻面,再煎,直到两面煎至金黄,停火.倒掉大部分的花生油,锅中只留少许油.
5
将鱼及锅中剩余的少许油,倒入铁制炖锅中,开大火,锅中放入生姜、大葱、大料、盐、生抽、米醋、红烧酱油、蚝油、料酒,烧开1分钟左右.
6
锅中加入温水,水位没过鱼身即可,盖盖大火烧开.
7
开锅后转中小火,盖盖慢炖,约40分钟左右.
8
洗净香葱,切碎备用.
9
锅中汤汁大概只有原来的一半时,停火.根据个人口味调节汤汁剩余量,喜欢汤多就小火炖,喜欢汤少就大火收下汤汁.
10
鲅鱼盛盘,浇上锅中的剩余汤汁,点缀上香葱碎,香气四溢,赶紧开吃喽!
秋天要多吃鲅鱼，我家最馋这吃法，一周吃3次，每次都不够吃，香

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3、红烧鲅鱼在放鱼肉进锅后,需要炖多久?红烧鲅鱼在放鱼肉进锅后，需要炖多久？
1.8- 10分钟。红烧鲅鱼的烹饪时间会随着温度的不同而不同。制作红烧鲅鱼时，将鲅鱼的内脏和鳃去掉，洗净，切成厚片，将料酒、姜、葱花、酱油放入锅中，搅拌均匀，腌制30分钟，放入锅中炸至两面金黄，加入花椒、葱花、姜等调料，翻炒，加入清水焖制。大蒜切碎，洋葱切段。可以用大葱，这也是我家不放大葱的原因。红烧鲭鱼的做法是:准备两条鲭鱼，洗净，剪去鱼鳍，用剪刀剖开肚子，取出内脏，清洗干净，切成同样大小的块，用红烧汁煮熟。料酒醋去腥，蚝油上色，烧红。
2.放八角炒香红烧鲭鱼，倒入鲭鱼翻炒片刻。不要翻面焖鲭鱼，翻面煎一会儿，倒入料酒焖鲭鱼。蒜葱姜片焖鲭鱼，酱油蚝油醋煮鲭鱼。炖一会儿，加锅周围没有鱼的开水，倒入加热的北定搪瓷锅，然后转小火加盖炖15-20分钟，非常好吃。腌制时间可以长一点，会更入味。红烧鲅鱼汁也很重要，但是每个人的做法不一样，比例控制好。做红烧鲅鱼的时候加五花肉，味道更好。煎西班牙鲭鱼使它味道更好。炖的时候一定要用小火炖，这样才会鲜香可口。
3.然后把炸好的鲅鱼放入锅中炖20分钟。炖好后，把鱼捞出来，放在盘子里，把锅里的汤收起来，加一点玉米淀粉让汤保持粘稠，然后把煮好的汤倒在鱼身上，再加一点葱花和香菜出锅。这道美味的家庭版红烧鲅鱼已经做好了。有两点需要注意。清洗过程中洗去黑膜，油炸时保持鱼的完整。清洗鲅鱼的时候一定要小心，尤其是鱼鳃和内脏，否则鱼吃起来可能会很苦。鲅鱼是沿海最常见、产量最高的鱼类，因其肉质厚、刺少、价格相对便宜而深受沿海居民喜爱。鲅鱼作为一种美味的商业鱼类，可以生产许多受欢迎的美味佳肴。当西班牙鲭鱼上市时，沿海居民总是会购买它来制作许多美味佳肴。

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4、鲅鱼怎样炖好吃又简单食材
主料
鲅鱼
4条
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
八角
适量
鸡精
适量
大葱
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
醋
适量
步骤
1.鲅鱼洗净
2.去内脏清洗净
3.备好调料大葱段、蒜、八角、姜
4.锅内放油开火，油热把鱼放进去煎
5.翻一下面后倒入清水，清水没过鱼身，再放入蒜、葱、姜、八角、醋、料酒、酱油、鸡精、豆瓣酱
6.开大火炖，等汤开后改中火慢炖20分钟
7.等鱼汤浓稠时鱼也就熟了，关火出锅
食材
主料鲅鱼4条辅料油适量盐适量老抽适量料酒适量八角适量鸡精适量大葱适量蒜适量豆瓣酱适量醋适量
步骤
家常炖鲅鱼的做法步骤11.鲅鱼洗净
家常炖鲅鱼的做法步骤22.去内脏清洗净
家常炖鲅鱼的做法步骤33.备好调料大葱段、蒜、八角、姜
家常炖鲅鱼的做法步骤44.锅内放油开火，油热把鱼放进去煎
家常炖鲅鱼的做法步骤55.翻一下面后倒入清水，清水没过鱼身，再放入蒜、葱、姜、八角、醋、料酒、酱油、鸡精、豆瓣酱
家常炖鲅鱼的做法步骤66.开大火炖，等汤开后改中火慢炖20分钟
家常炖鲅鱼的做法步骤77.等鱼汤浓稠时鱼也就熟了，关火出锅
家常炖鲅鱼的做法步骤88.开动吧
小贴士
1.一定要等锅里的油热了再放鱼，否则就粘鱼皮了。
2.要慢炖，这样才好入味。
红烧鲅鱼主料：鲅鱼600克调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,八角2克,植物油60克,盐5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,鸡精2克,啤酒15克,辣椒(红、尖、干)2克做法：1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。
步骤
家常炖鲅鱼的做法步骤11.鲅鱼洗净
家常炖鲅鱼的做法步骤22.去内脏清洗净
家常炖鲅鱼的做法步骤33.备好调料大葱段、蒜、八角、姜
家常炖鲅鱼的做法步骤44.锅内放油开火，油热把鱼放进去煎
家常炖鲅鱼的做法步骤55.翻一下面后倒入清水，清水没过鱼身，再放入蒜、葱、姜、八角、醋、料酒、酱油、鸡精、豆瓣酱
家常炖鲅鱼的做法步骤66.开大火炖，等汤开后改中火慢炖20分钟
家常炖鲅鱼的做法步骤77.等鱼汤浓稠时鱼也就熟了，关火出锅
家常炖鲅鱼的做法步骤88.开动吧

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5、炖鱼几分钟可以炖熟炖鱼多长时间最好吃？炖鱼时需要注意什么炖鱼也许是你最拿手的一款美食，炖鱼的时间很重要，这关系到鱼肉到底熟不熟，而且它的营养会不会跑掉，那么炖鱼多长时间能熟呢？炖鱼做多长时间会更美味呢？炖鱼你都是做多长时间呢？炖鱼的时间掌握好了，那么它的营养与美味也就会出来了，炖鱼多长时间才能够限呢？它的肉才会软呢？普通的鱼一般是要用半个小时左右就熟了，下面我们来看一下炖鱼所用的时间吧。炖鱼多长时间能熟? 炖鱼做多长时间会更美味?材料：鱼猪肉色拉油盐醋葱段姜块花椒水料酒炖鱼1 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。2 锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋。炖鱼多长时间能熟？一般在十五到二十分钟就会熟了，不要时间太长，否则的话，鱼肉鲜嫩的味道就会消失了，炖鱼的时间一定要掌握好，否则的话，鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。
这要看炖什么鱼、多大的鱼、是整条炖还是切段炖。一般说来，小一点的鱼，比加小黄鱼，中火炖十分钟就完全熟了；大一点的鱼，比如整条的鲤鱼，需要炖十五分钟才可以；再比如切成段的鲅鱼，炖上十分钟左右就熟了，但如果整条炖，至少需要十五分钟。
【鲅鱼炖多久就熟了,鲅鱼一般炖多久能熟鲅鱼炖多久就熟了】炖鱼的时候最好是三分钟。
因为我们都知道吃鱼就应该吃到新鲜的味道，而煮的时间太久的话遇到味道就会消失，而时间太短的话又不会熟，所以说要掌握180秒的时间是最好的。
这要看鱼的大小以及用什么锅来炖了要具体问题具体分析的不能一概而论。
你好那看什么鱼了一般就是十几分钟就可以了吧