腊肉皮怎么做好吃,腊肉皮炖海带做法 _生活百科

1、腊肉皮炖海带做法腊肉皮炖海带做法步骤：
海带一根，腊肉皮250g，葱、姜、蒜少量，调味料适量
1、海带杆洗干净，切成片状。腊肉皮先在清水中洗去表面的黑灰，然后放入锅中煮大概5-7分钟，这样既能把腊肉皮上的烟熏物洗掉，还能去掉里面多余的盐分。煮好后，放入流动的清水中冲洗干净，切片。姜、蒜切片，葱切段。
【腊肉皮怎么做好吃,腊肉皮炖海带做法】2、将材料准备好后就可以开始做海带片炒腊肉皮了。首先将切好的海带片放入沸水中滚大概一分钟，捞出沥干。这样做的目的是等会炒的时候，可以更好的保证海带片的清脆爽口，更有口感。
3、往炒锅中加入一点点油，只要一点点就好，因为腊肉皮一般都比较肥，越炒油越多。将切好的腊肉皮放入锅中翻炒，等到腊肉的皮变成金黄，有点焦焦的感觉的时候，把准备好的海带片，姜片和蒜片一起放入锅中翻炒，大概2分钟后，加入少量的盐和料酒。然后加入少量清水，焖上1分钟，就可以洒上葱花出锅了。

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2、腊皮炖肉的做法怎么做才好吃?腊皮炖肉的做法
主料：猪肉200克
调料：精盐150克、干花椒3克、料酒100克、五香粉10克、红糖30克、胡椒粉2克、米酒20克、烟熏料(木屑、柏枝、花生壳等)适量。
【烹前工作】
1、猪肉刮净残毛，改成30厘米长，5厘米宽的条，入温水中浸泡30分钟捞出，沥干水分，红糖切成末。
2、精盐炒热，冷却后与干花椒、料酒、五香粉、红糖、胡椒粉、米酒拌匀，涂抹于肉身内外。皮朝下，肉朝上入缸中腌渍7天左右，捞出，用细麻绳套牢悬挂于洁净、阴凉、通风处，吹干表皮水分。
【菜品烹制】
1、花生壳、柏枝人大铁锅中点燃，撒上木屑，冒青烟时放一铁箅(或几根铁条)，肉条均匀的排列置上，盖上铁盖，熏制色泽金黄时即可取出，悬挂于洁净、通风、阴凉处，吹干，川味腊肉即已制成。
2、食用时，烙腊肉置火上烧至皮起泡时入温水中刮净，上笼蒸熟，切成片，整齐排列于盘中即可。

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3、腊肉皮子怎么做好吃臭皮子炒腊肉
臭皮子炒五花肉
〖主料〗臭皮子卷一斤、青椒三个
〖辅料〗姜蒜、盐、鸡精、
〖做法〗1.先把臭皮子卷切成0.5厘米左右的段。
2.然后放入色拉油把臭皮子卷放下去，放入适量的盐，太太乐鸡精，
3.然后翻面，又放入盐，太太乐鸡精，两面放调料会使臭皮子卷更入味，炸至金黄盛出！然后倒入蒜末姜末爆香，
4.放入辣椒翻炒！放点盐！放入炸好的臭皮子卷，放入酱油翻炒，边炒炒放水，闷个一两分钟就可以起锅了！
臭皮子炒腊肉
〖难度〗一般，〖分类〗
〖主料〗臭皮子1斤、腊肉250克
〖辅料〗青椒3个、洋葱1个
〖调料〗盐味油
〖做法〗在锅中倒入少量油，放入臭皮子，煎至两面金黄盛起来
2.向锅中到油，放入腊肉，青椒，洋葱等翻炒
3.待腊肉熟后，倒入煎好的臭皮子，放佐料，翻炒片刻，盛入盘中
其实腊肉皮子的做法有很多种，我们这里属于贵州我们这里最喜欢吃的就是用一些个辣椒加上野花椒还有就是麻椒等等这些的物品与腊肉和肉皮一块放在一起煮出来的这种带有胶状的这种物质然后放在户外一晚，或者是放在冰箱里面冷冻大约是两个小时也是可以的，这样做出来的腊肉片子相对来说口感弹性而且还里面含有大量的胶原蛋白还有就是不饱和脂肪酸很容易被人体吸收，而且还会有一些个麻辣的味道口感比较好。aqui te amo 。
第一步:我们先用清水将腊肉清洗一遍,清洗干净后放入锅中,再加入适量的水到锅中,开大火后,把腊肉煮熟到可以用筷子从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切成薄片,腊肉肥瘦各半…
把腊肉的皮子用来包粽子最好吃，吃的很很香，也可以拿来蒸热切成薄薄片当下饭菜吃也挺好吃的。

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4、腊肉皮子怎么做好吃臭皮子炒腊肉
臭皮子炒五花肉
〖主料〗臭皮子卷一斤、青椒三个
〖辅料〗姜蒜、盐、鸡精、
〖做法〗1.先把臭皮子卷切成0.5厘米左右的段。
2.然后放入色拉油把臭皮子卷放下去，放入适量的盐，太太乐鸡精，
3.然后翻面，又放入盐，太太乐鸡精，两面放调料会使臭皮子卷更入味，炸至金黄盛出！然后倒入蒜末姜末爆香，
4.放入辣椒翻炒！放点盐！放入炸好的臭皮子卷，放入酱油翻炒，边炒炒放水，闷个一两分钟就可以起锅了！
臭皮子炒腊肉
〖难度〗一般，〖分类〗
〖主料〗臭皮子1斤、腊肉250克
〖辅料〗青椒3个、洋葱1个
〖调料〗盐味油
〖做法〗在锅中倒入少量油，放入臭皮子，煎至两面金黄盛起来
2.向锅中到油，放入腊肉，青椒，洋葱等翻炒
3.待腊肉熟后，倒入煎好的臭皮子，放佐料，翻炒片刻，盛入盘中
腊肉、豆腐干、蒜苗、辣椒、盐、油、味精。1、准备好原料。2、锅内放水烧开，放腊肉在沸水中焯一下捞出沥水切成片。3、豆腐水中泡5分钟切丝，辣椒，蒜苗洗净切碎备用。4、锅烧热放油烧七成热，放适量盐，倒入豆腐丝翻炒1分钟推至锅边，放腊肉爆炒一下。5、倒入辣椒，蒜苗、味精翻炒出锅。

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5、腊肉皮怎么做好吃法腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。
然后用热水冲洗干净。
洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。
将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。
如果是肥肉和瘦肉一起的，一般来说，要分开切，不分开切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的话，瘦肉就特别干。
肥瘦肉如果分开切的话，先将肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入盐炒好后，再加入腊肉瘦肉部分。
腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒，这样炒出来都很好吃。
腊肉本身有盐，炒腊肉的时候搭配的菜先放盐，然后倒入腊肉后就不要加盐了。
这个还真的我比较了解。
首先是将皮洗净。最好用刷子。切好小段。
然后在煮米饭的最后阶段，就是电饭煲，在煲的时候将提前切好小段的腊肉皮放在上面。
特别要注意的是这个时候尽量要保持。米已经把水吸收的差不多了。才好吃。