鲤鱼怎样储存保鲜,钓鱼时鱼获怎样保鲜和存活 _生活百科

1、钓鱼时鱼获怎样保鲜和存活要保鲜鱼，保持鱼味道不变，，就要在收竿准备将鱼获装入冰箱冷冻鱼获之前，先将鱼两腮从上根部剪断放血，放血一定要在活鱼的状态下进行，才能保证鱼血能充分流出放干净，这样保存下来的鱼可以避免鱼的血串入鱼的肉内，避免鱼肉出现血腥臭味，才能保持鱼的鲜味不变。
经过专冰箱冷冻（垂钓冰箱）带回来的鱼，如果不是马上食用，不要经过宰杀清理后再放入冰箱保存，这样会增加鱼腐烂变质的机会。
经过冰箱冷冻后带回来的鱼获正确的保鲜方法是，将鱼获分为每次食用时的基本数量，然后用保鲜袋密封后放入电冰箱急冻室中急冻保存，每次食用时取出一包清理后就可以加工食用，这样可以保持鱼肉内水份不被在急冻时抽干，防止鱼肉肉质发硬，这样保存下来的鱼获能够保持鱼肉的原味不变。
扩展资料：
钓鱼诀窍：
选好钓位常是收获好的关键。常在同一个水域，有的地方上鱼很快，有的地方很久咬一次钩，钓位不当常是原因之一。选好钓位主要凭经验。鱼有鱼道，即其经常的游行路径，栖聚也有自己的习惯。一般地说，自然水域，如水塘、河沟、湖泊、河流等等，应选择有水草、芦苇的地方下钩。
选准钓饵。主要指所钓的鱼种最喜欢吃的食物。如鲫鱼之于蚯蚓、红虫，鲤鱼之于玉米面，草鱼之于芦苇芯和蚂蚱，梭鱼之于海蚕，罗非鱼之于小虾等等。市场上现有科学配制的针对不同鱼类爱好的合成饵料也都很有效。
最易上钩的饵料，莫过于所钓鱼塘经常喂鱼的饵料。用来浸透合以粘性较好的面食，常是鱼群最爱抢食的饵料。总之。垂钓之前一定要摸清所钓的鱼种与其习性。如果不清楚，可多带几种饵料，到时选用。
注意事项：避免冰箱打开次数过多，冰冻食水用一瓶取一瓶，防止冻冰过早融化。2、鱼获保鲜方法： A、要保鲜鱼,保持鱼味道不变,就要在收竿准备将鱼获装入冰箱冷冻鱼获之前,先将鱼两腮从上根部剪断放血,放血一定要在活鱼的状态下进行，才能保证鱼血能充分流出放干净，这样保存下来的鱼可以避免鱼的血串入鱼的肉内，避免鱼肉出现血腥臭味，才能保持鱼的鲜味不变。B、经过冰箱冷冻（垂钓冰箱）带回来的鱼，如果不是马上食用，不要经过宰杀清理后再放入冰箱保存，这样会增加鱼腐烂变质的机会。C、经过冰箱冷冻后带回来的鱼获正确的保鲜方法是，将鱼获分为每次食用时的基本数量，然后用保鲜袋密封后放入电冰箱急冻室中急冻保存，每次食用时取出一包清理后就可以加工食用，这样可以保持鱼肉内水份不被在急冻时抽干，防止鱼肉肉质发硬,这样保存下来的鱼获能够保持鱼肉的原味不变，保存时间可以更长，鱼肉更新鲜。
泡在盐水中。

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2、冻鲤鱼怎么冰冻好冻鲤鱼怎么冰冻好，如果是一两天内就要吃，就用保鲜膜包好，放进冷藏室。如果短时间内不吃，就放进???将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味???将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3~4天，而且不会让鱼???把杀好的鱼放在80~90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜???用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右。

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3、新鲜的鲢鱼,鲤鱼怎么放在冰箱里保存放在冰箱的保险里面就可以了
材料
花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶（也称鱼香菜）六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。
做法
花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。
沥干油。
锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。
加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。
鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。
开膛，摘除下水、贴骨血，洗净，放进保鲜袋，密封，冷冻。
去内脏，不要水洗，
密封在食品袋中
就是要保鲜膜包好呀
【鲤鱼怎样储存保鲜,钓鱼时鱼获怎样保鲜和存活】开膛好，

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4、鲤鱼能放在冰箱里冷冻吗鲤鱼可以放在冰箱里冷冻吗1、鲤鱼可以冷冻保存。如果是一两天内就要吃，就用保鲜膜包好，放进冷藏室。如果短时间内不吃，就放进冷冻室。
2、将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。
3、将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3～4天，而且不会让鱼肉变质变味。
4、把杀好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。
5、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味。

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5、鱼怎么冻才能保鲜鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾?。挥闳庵懈缓谹、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13% 。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
新鲜的鱼肉本身带有浓郁的海味，但海鲜类是十分容易腐坏的食材，若不懂得适当地保存和处理，很容易让鲜味变成腥味，倒尽胃口！
买回来的鱼鲜，只要在放入冰箱前多几个动作，不会吃到变质的异味海鲜！
趁新鲜取出内脏
鱼类会从内脏开始腐坏，因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头，先切下鱼头也能保持新鲜度。
去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净，洗掉内脏残留的黏液。
抹上盐巴静置一段时间，若鱼身仍然出水就再冲洗一次。
最后用厨房纸巾将水分擦干，包裹上保鲜膜即可冷冻保存。
切片鱼要去除血水，先调味再冷冻
切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱，带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味，只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟，擦干水分再放入冰箱，能去腥还会让鱼肉更结实，吃起来更美味。
先用厨房纸巾包覆鱼片，再用保鲜膜包裹，放入冷冻库，也有助于去除水分。
将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味，再放入冷冻库保存，可以避免鱼肉氧化，除了更加入味，也能保持肉质的弹性和湿润，入口更加多汁鲜美。
料理前用冷藏室自然解冻
从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水，建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻，才不会让腥味坏了料理的味道。
解冻过的鱼肉若进行二次冷冻，会让风味流失，若在超市买到解冻过的鱼肉，无法避免二次冷冻的情况下，可以先用盐巴和酒处理。
鱼类海鲜冷冻，用什么样的冷冻方式才能达到理想的水产品保鲜？海鲜不易储藏也不易运输，通常必须经过冷冻处理，但冷冻技术不同，海鲜保鲜的效果自然也就不同。理想的水产保鲜需要迅速将中心温度降至-15℃，而传统冰块冷冻法每分钟只能降温0.5℃，漫长的降温过程使得海鲜中营养物质和水分不断流失，还可能引起腐败变质。海鲜气体急速冷冻技术平均每分钟降温约5-15℃，内外温差快速平衡，短短3分钟就能为海鲜锁水保湿、确保肉质紧实有弹性。有人尝试过液氮速冻活鱼，解冻后的鱼还能复活的实例，可见液氮速冻保鲜度之高。海鲜气体急速冷冻技术：追溯到1895年，世界上第一次工业规模的空气液化气体急速冷冻海鲜这项技术的出现，还要追溯到1895年。当时德国的林德博士完成了世界上第一次工业规模的空气液化，奠定了现代工业化大规模空气液化分离的基础。随着空气液化分离技术的出现，一个崭新的行业――气体工业出现，促进了化学和其他工业的蓬勃发展。作为德国工业制造的代表，林德集团是德国DAX股指中30家主要上市公司之一。2016年财年，林德集团实现总销售额169.48亿欧元，是全球领先的气体和工程公司之一。林德致力于开发将客户价值与可持续发展目标相结合的技术和产品。在中国，林德拥有200多个运营现场，并设立中国第一家气体公司名下的气体应用研发中心，将概念转化为新的可持续发展技术和解决方案，帮助客户实现竞争优势并获取新的市场机会。而海鲜气体急速冷冻就是林德气体工业在海产领域的的一个成功应用。
买回鲜鱼之后，先将其内脏与鳞清理掉，然后，再洗净并沥干，沥干后分成小段，并分别用保鲜袋包装好，再放入冰箱冷藏室或冷冻室之中，可以有效保鲜，并能防止鱼腥味沾染上其他食物。
1.冻鱼在买回后可直接用保鲜袋包好后放入冰箱，不过必须进行速冻，并一直存放于-18℃左右的冷冻室中，可以保存6个月左右。
2.冷冻之后的速冻鱼，最忌反复解冻，建议大家将其分解成若干小块之后再放进冰箱，根据食用量的多少取出，这样可以有效防止反复解冻的情况出现。
(1) 活鱼存放有绝活，灌酒或贴膜夏天自己垂钓的活鱼或一次购买的活鱼较多，如何使鱼能较长时间存活?一是可往鱼嘴里灌少许白酒，放在阴凉的地方，使鱼透气;用自来水要隔日的，且每天换一次，鱼能存活一个月左右。二是将新钓的鱼或新买的鱼立刻用湿纸膜将鱼眼贴上，这样短时间离开水的鱼，再放到水中，仍然能够存活。
(2) 泥鳅冷冻，死而复活把买来的泥鳅，用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻。烧制时，取出泥鳅，倒在一个冷水盆内，待冰块化冻时，泥鳅就会复活。
(3) 盐水能使鱼保鲜活鱼剖杀后，不要刮鳞，不要水洗，用布去血污后，放在凉开水中泡一小时后，取出晒干，再涂上点油，挂在阴凉处，可存放多日，味道如初。
(4) 盐水中冻鱼，鱼不干将鱼剖开，取掉内脏，洗净后，放在盛有盐水的塑料袋中冷冻，鱼肚中再放几粒花椒，鱼不发干，味道鲜美。
1、直接把鱼放入冰箱冷藏。等到需要时，把鱼从冰箱中拿出解冻，鱼肉似活鱼般新鲜。
2、把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中，让鱼横躺在容器内静置一段时间，然后把它放入冰箱的冷藏箱内保存。这种方法会让鱼慢慢地死去，但是经过低温处理，鱼不会轻易变质，只要及时烹饪，不会影响口感。
3、鱼冷冻后可以保存多久？杀好的鱼冷冻在冰箱里最长可以放9个月。国家《鲜、冻动物性水产品卫生标准（GB2733-2005）》规定：水产品在-18℃冷冻条件下，保质期为9个月。冰箱冷冻温度可以达到-20℃，如果包装密封好的话，口味不会有多大的改变;如果封闭不严的话，会有些风干，虽然口味会变差些，但不影响食用。家用冰箱，经常开关门，翻拿东西，温度忽高忽低，保证不了恒定的温度，所以，保质期要相应缩短，只要封闭好，一般几个月没问题。但是，还是建议要尽快食用，时间越长，口感越差。