十二个孔的藕叫什么藕,什么样的藕是粉藕?什么样的藕是脆藕?怎样挑选? _生活百科

1、什么样的藕是粉藕?什么样的藕是脆藕?怎样挑选?1、口感不同
生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生zd吃比较甜，这种就是脆藕。
2、藕孔不同
切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。
9孔：
11孔：
3、颜色不同
皮色比较白的粉一些，暗一些的脆。
脆藕：
粉藕：
扩展资料：
藕的营养价值
藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
1、强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2、预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3、改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4、止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
参考资料来源：
人民网-盘点藕的营养价值如何选择脆藕
藕有塘藕与田藕之分，塘藕也叫池藕，因种在池塘中，质地白嫩汁多，品质较好，身长，孔小，上市时间稍晚；田藕质不如池藕，身短，孔多，上市时间早。两者的区别是：田藕身短，有11个孔，上市较早；池藕上市迟，身长，有9个孔。
不论池藕、田藕，以藕节短、藕身粗的为好；从藕尖数起第二节藕最好；夏、秋两季挖出的为好。购买时要挑皮白粗壮而带清香者，注意要无伤无烂无锈斑，不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较?。?可以拌着吃；中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成甜食或炸着吃。
藕为多年水生蔬菜。营养丰富，用途很广，既可生食，又可熟食，还可加工成藕粉。藕有池区和田藕之分。池藕栽种在池塘中，较白嫩汁多。田藕栽在水田中，品质略次。池藕身长，有九孔，上市迟；田藕身短有十一孔，上市早。
藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为"花香藕" ，秋天的称为"桂花藕" 。
选购莲藕时注意以下几点：
1.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。
2.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。
3.藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

文章插图
文章插图
2、莲藕的孔数?请详细分类说明。滨州市博兴县湖滨镇的藕是九个孔，这与董永有关。
逗你吧？我滨州的没听说过

文章插图
文章插图
3、莲藕有几个孔莲藕有几个孔
莲藕有7孔和9孔之分。
七孔藕的外皮呈黄褐色，略糙，习惯性叫红花藕，短而粗，生吃入口有点涩略带点苦味，淀粉足，水分少，口感软糯适合煲汤炖。
九孔藕则为银白色，习惯性叫白花藕（白亮藕），光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜，适合爆炒和凉拌。
扩展资料
【莲藕的吃法】
材料：藕片250克、
辅料：蒜末适量、姜末、青红尖椒圈适量、生抽适量、米醋适量、盐适量、蚝油适量、白糖适量、香油适量
制作方法：
1、藕片用清水清洗干净，浸泡一会儿。
2、锅中烧开水，加少许白醋，放入藕片焯水1分钟左右，控出备用。
3、将所有辅料放入碗中，搅拌均匀，调成碗汁。
4、取一个大一点的容器，放入控水的藕片、碗汁，加少许香油搅拌均匀。
5、装入盘中，即可食用。
参考资料来源：百度百科-藕
莲藕有7孔和9孔之分。
藕原产于印度，引入我国已有3000余年的历史了。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。
九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。
扩展资料
【十二个孔的藕叫什么藕,什么样的藕是粉藕?什么样的藕是脆藕?怎样挑选?】莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。鲜藕煮烂食用可治疗乳汁不下藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。
如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
参考资料来源：百度百科-藕
参考资料来源：百度百科-莲藕
莲藕有塘藕、田藕之分，两者的区分要看中心孔数，塘藕有9孔，田藕有11孔。
莲藕的孔不固定.8,9个到12,13个都有.和品种有关. 望采纳
一般八个但我们那九孔藕出了名好吃

文章插图
文章插图
4、几个孔的莲藕是面的面藕是什么样子的莲藕也是有区别的，有的莲藕孔比较多，有的莲藕孔比较少，这和它们的口感也是有关系的。那么面藕是什么样的呢？下面让我们具体来看看吧！
几个孔的莲藕是面的
一般来讲，九孔莲藕比较常见，它又叫脆藕，顾名思义，这样的莲藕比较清脆爽口，适合清炒或凉拌。九孔莲藕一般是种在田里，所以叫田藕，细嫩光滑，体型又长又细。
七孔莲藕生长在池塘里，又叫塘藕，体型又粗又短，但富含淀粉，水分少，糯而不脆，很多人用来榨取藕粉或者熬汤。
如果要炖汤，一般都用的七孔莲藕，如果想炖出一锅又粉又香的莲藕猪手，要选用七孔莲藕。
面藕和脆藕怎样区别模
摸就是摸表面，摸起来这种表面粗糙，还分布着不少麻点的，这个就是面藕。
看
看就是看颜色，深色、没有光泽度的，看上去有点黄黄的就是面藕;而表皮泛白、比较光滑的，就是脆藕。
捏
因为淀粉颗粒的原因，面藕硬度不高，捏上去，相较脆藕会显得软一点。如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分会比较粉，适合做煨汤，细一些的头部比较脆。
掰
掰是很关键的，慢慢把莲藕掰开，如果有很多丝连着一块撕出来，这样就是面莲藕。
尝
生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。
莲藕的挑选技巧
1、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
2、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。
3、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
4、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
5、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
6、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
7、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
8、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

文章插图
文章插图
5、十一孔的藕是什么藕九孔藕和十一孔藕有什么区别1、田藕
2、一般来说，藕有7孔、9孔和11孔。莲藕有塘藕、田藕之分，两者的区分要看中心孔数，塘藕有9孔，田藕有11孔。塘藕又名池藕，品质更为松脆、甜嫩、多汁。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。藕还有家藕和野藕之分。野藕形状跟家藕区别十分明显，家藕藕节又短又粗，野藕藕节则是细长型，长的有二米多，最细的接近乒乓球直径大小。
3、另外，民间认为，莲藕有孔，说明这种植物很有灵性，很有“心窍” ，故而称它为“聪明菜” 。“九孔藕”最为珍贵。即使都是九孔藕，不同土壤，因营养物质以及微量元素不同，出产的莲藕，在外观和口感上，可能稍有差异。湖北产的藕煲汤粉糯，比如有名的湖北小吃莲藕排骨汤。但是江浙沪这一代的莲藕炖排骨汤却不好吃，炖不烂。可能是好泥出好藕吧。