面粉里加什么可以使面更劲道,面条里面加什么最劲道 _生活百科

1、面条里面加什么最劲道很多人都发现自己做的面条没有别人做的筋道，却不知道是什么原因，以为是别人做的面条里加入了一些特殊材料才会让面条变得弹性筋道，所以也想了解，这样不用去下馆子就能在家吃到筋道的面条。那么，面条里面加什么最劲道呢?
面条里面加什么最劲道
圆一点的粗面，其实做成别的形状也都会很好吃。制作面条的时候，其实加点蛋，再放一点盐，滴入几滴油，面揉的稍微硬一点，做出来的面条都会非常好吃。说到用的蛋，其实我平时喜欢用鸭蛋，我感觉做出来的面更弹一些，但是有的人说鸭蛋比鸡蛋腥，那么用鸡蛋也是可以的。关于加盐的作用，和面时，经常会遇到干面结团的现象，怎么揉也不均匀。加盐就能解决干面结团的问题，使面更筋道。刚开始揉成絮状后，面记得要醒一会哦!
做手擀面除了加盐还有一样重要食材，那就是鸡蛋，一定要加鸡蛋，这是面条吃起来滑爽的关键，也是增加面条劲道的主要食材，并且加了鸡蛋面条不易粘连。做手擀面别只会加水，多加这两样也就是盐和鸡蛋，面条保证劲道不粘连。
把鸡蛋搅散后，取一个碗倒入适量温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅至没有干面粉就停止倒水，下手揉成面团，醒发半个小时。
面团醒发好，揉至光滑，案板上多撒一些干面粉，把面团按成圆饼，用擀面杖擀成大饼。每擀一圈就要撒上一层干面粉，加面粉的作用就是让面饼变硬，老话说得好：软面饺子硬面汤，手擀面要调硬面团，并且加面粉也是变硬的关键。
孕妇经常吃热干面好吗
但凡是面食就都含有最基本的营养物质，但是热干面中还含有大量的热量和脂肪，如果孕妇长时间吃，就有会导致体内热量和脂肪大量的堆积，很容易引起孕妇身体发胖，还有可能出现上火的情况。因此孕妇虽然可以吃热干面，但是不要经常吃。
如果孕妇有时候食欲不好，特别想吃热干面的时候，也是可以适量的吃一些的。少量的吃热干面并不会引起身体的不适，也不会对胎儿流产造成伤害，孕妇可以放心吃。
出于对胎儿健康发育的考虑，如果孕妇想吃热干面的话，最好不要在外面买着吃。因为买来的热干面制作过程都是看不到的，卫生方面没有保证，可能会引起孕妇肠胃不适甚至腹泻。可以自己买些面条，在家自己做热干面吃。自己做出来的热干面，不但干净，还不会添加食品添加剂，口味方面还可以根据自己的口味来调节。

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2、面条加什么更筋道1加碱
面条中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。
2加鸡蛋
让面条变得既劲道又营养的办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减少粘连。但是这样做的鸡蛋面的成本也会提高。
3加盐
在面条中加盐，也能让面条更筋道。而且加盐是成本最低、也最容易做到的办法。我们在煮面条时，在锅里放点盐，也不会造成糊汤。
4温馨小贴士
超市售卖的挂面，打出口味劲道的广告，其实里面都添加了很多盐分，所以如果是给孩子买面条，最好看一看食品配料表，营养成分表，以免钠含量太高，吃了不利身体健康。

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3、面条里边加什么使面条即光滑又筋道?加鸡蛋可以让面条变得光滑又劲道，蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，能让面条口感滑爽，减少粘连。
用料：面粉200g、鸡蛋1个、冷水适量（鸡蛋+水的总量为92g）、盐2g、淀粉适量
鸡蛋手擀面的做法：
1、面粉倒在台面上，中间挖个洞，加入盐，冷水，鸡蛋。
2、用手揉搓成团，反复揉到光滑，揉大概十几分钟。
3、揉面好，把面团放一旁醒面， 30分钟。
4、醒好的面擀开成片，把面团擀成大薄片。
7、把薄片折叠起来，放在砧板上切成细条。
8、面条就做好了。可以下锅煮了。
加鸡蛋可以让面条变得光滑又劲道，蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，能让面条口感滑爽，减少粘连。
用料：面粉200g、鸡蛋1个、冷水适量（鸡蛋+水的总量为92g）、盐2g、淀粉适量
鸡蛋手擀面的做法：
1、面粉倒在台面上，中间挖个洞，加入盐，冷水，鸡蛋。
2、用手揉搓成团，反复揉到光滑，揉大概十几分钟。
3、揉面好，把面团放一旁醒面，30分钟。
4、醒好的面擀开成片，把面团擀成大薄片。
7、把薄片折叠起来，放在砧板上切成细条。
8、面条就做好了。可以下锅煮了。
外面调理加那个什么东西吧，人家都说姜泡苏打粉，苏打粉加上一点儿，然后就可以了，我加上碱面儿也行，加上姐妹儿也可以
【面粉里加什么可以使面更劲道,面条里面加什么最劲道】条里面加什么湿，面条既光滑又筋道，我认为面条里面加一个蛋清，做出我的面条。既光滑又见到，非常的好吃。
做面条时面粉里添加一些鸡蛋清做出来的面条比较光滑劲道，而且不容易煮烂

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4、面条里加入什么东西会让面条有劲到光滑不容易断?理论上加含有蛋白质的物质都可以增强筋力，面粉的光滑弹性来自蛋白质，好的面粉蛋白质可以到达14% 。
想更优质那只能加入面包粉了，做面包必须是高质量的面粉，对面条来说有点多余，口感会略硬……
一般来说，制作面条的时候可以在和面时加入适量的盐，这样做的面条会更加筋道不容易断。但为了身体健康每天摄入的食盐最好不超过6克。所以吃这样的面条就要注意不要盐分超标。
供参考，望采纳。
面条里面加入盐和鸡蛋。嗯，会使面条有劲道光滑不容易断，因为加入盐和鸡蛋可以使面条更加的有韧性，嗯，更加的光滑。
粉面鸡蛋….

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5、面条里边加什么使面条即光滑又筋道? 面条怎么样才能既光滑又劲道？
几种方法都可以的。
1.和面时打入一个鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质含量也是很高的，把鸡蛋打入到面粉中，和成的面团，自然蛋白质含量就更高了，显然面团的筋度也就随之变得更高了，做出来的面条自然也就更有劲道了。
2.面粉中添加蓬灰，蓬灰也是碱性很强的一种添加剂，和食用碱的效果差不多，食用碱的作用就是可以缩小蛋白质和面筋之间的距离，使面团更为紧密，所以面吃起来就显得更有劲道了。
3.用冷水和面，我们知道用开水和的面特别软，也称烫面，像平时我们吃烙饼就会用到烫面，做出来的烙饼松软可口。
但是做面条我们要吃的劲道，就要反其道而行之—用冷水和面。
当用冷水和面的时候会感觉到面团比较难揉，和起来很费劲，这就是因为冷水可以提高面筋的质量，所以冷水和面做出来的面条也十分劲道。
4.多揉面，面团就是越揉越起劲，醒好的面揉一揉就马上变得有劲道了，机器压制的面劲道就比手工擀面劲道足，这就是因为机器压面会把面团反复的压制，把面筋压到更加的紧密，但是也不能时间太长，时间过长的话面筋就会断裂，反而影响效果。
5.面粉中加入点食用盐，俗话说“盐是筋，碱是骨”，面粉中加入食盐也可以提高面粉的韧劲，面筋在面团中是呈一个网状结构的，加入盐之后，网状结构就会变得更加紧密，就像蜘蛛网那样，越紧密弹性就越大，韧性就越强，煮面的时候往锅里加上少许盐也是有效果的。
这样做出来的面条既光滑又劲道。
加鸡蛋可以让面条变得光滑又劲道，蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，能让面条口感滑爽，减少粘连。；用料：面粉200g、鸡蛋1个、冷水适量（鸡蛋+水的总量为92g）、盐2g、淀粉适量；鸡蛋手擀面的做法：；1、面粉倒在台面上，中间挖个洞，加入盐，冷水，鸡蛋。；2、用手揉搓成团，反复揉到光滑，揉大概十几分钟。；3、揉面好，把面团放一旁醒面，30分钟。；4、醒好的面擀开成片，把面团擀成大薄片。；7、把薄片折叠起来，放在砧板上切成细条。；8、面条就做好了。可以下锅煮了。
加鸡蛋可以让面条变得光滑又劲道，蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，能让面条口感滑爽，减少粘连。