佛跳墙酸味正常吗,佛跳墙口味是酸的吗？ _生活百科

1、佛跳墙口味是酸的吗?佛跳墙是福建福州的当地名菜，属闽菜系，它的制作材料很多，工序也比较复杂，所以自己在家制作的时候通常会把主料减少，这样就减小了这道菜的制作难度。那么佛跳墙口味是酸的吗？
1、佛跳墙口味不是酸的。
2、佛跳墙是一种由许多的食材炖成的汤类，味道十分浓郁，而且十分鲜美，一般来说，是不会有酸味的。
3、因为佛跳墙的食材一般是鲍鱼、海参、干贝、冬菇以及一些鸡肉和其他肉类食材，这些食材中都是不含有酸味的，所以如果食用佛跳墙时感觉食用到了酸味，很有可能是佛跳墙发生了变质的情况，建议最好不要食用。
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2、佛跳墙怎么有酸味佛跳墙有酸味是放太久变质了。佛跳墙本身是没有酸味的，保存不当就会让佛跳墙变味，大家家中如果有吃不完的佛跳墙，可以把它放进冰箱冷藏，不然很容易会出现酸味。
佛跳墙是福建福州的当地名菜，属闽菜系，它的制作材料很多，工序也比较复杂，所以自己在家制作的时候通常会把主料减少，这样就减小了这道菜的制作难度。
佛跳墙里的原料非常多，有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
在家中制作的时候，可以选用鸡、排骨、大虾、牛蹄筋、鲍鱼、木耳、蘑菇、鹌鹑蛋。在制作前需要把牛蹄筋炖煮好。
把鸡放进锅里，加入排骨和牛蹄筋，再加入适量的清水和料酒，用大火煮开，用勺子把浮沫撇去再盖上锅盖，用小火炖2小时。
等炖好之后，把大虾、鹌鹑蛋、鲍鱼、木耳、白蘑菇放进去继续炖煮1个小时，等煮好的时候加入适量的食盐，就可以出锅了。

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3、佛跳墙有酸味还能吃吗略带酸味还是可以吃的，说明做的不太好。如果酸味比较重的话，可能就是因为操作上有重大的失误。或者是佛跳墙已经变质了。是不能吃的。
略带酸味还是可以吃的，说明做的不太好。如果酸味比较重的话，可能就是因为操作上有重大的失误。或者是佛跳墙已经变质了。是不能吃的。

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4、佛跳墙是酸酸的味儿吗?佛跳墙不是酸酸的味儿。
佛跳墙自身是不带酸味的，但是假如没保存好变质了可能让佛跳墙有异味，所以当福跳墙变酸最好不要吃可能是变质了。正宗的佛跳墙汤汁相当浓郁，里面的食材都相当美味，整体给人一种很惊艳的感觉。用佛跳墙的汁水拌饭吃也别有一番风味，让人意犹未尽，甚至于这种感觉难以被其他的菜肴所超越。
佛跳墙里面的材料
佛跳墙作为闽菜中最为出名的一道菜肴，它其中包含的材料都是名贵食材，最经典的搭配就是鲍鱼、海参、鱼翅、鱼唇、牛蹄筋、瑶柱、牦牛皮胶等，并且还搭配了各种菇类来提鲜，比如杏鲍菇、香菇，当然也少不了一些普通食材作为陪衬，比如墨鱼、鹌鹑蛋等。
最为特别的是这锅佛跳墙的汤都是由秘制的高汤和福建老酒来煨制的，而最终这样文火慢慢的将这一锅精华全部都炖的软烂柔润，就形成了佛跳墙浓郁荤香的味道，不过非常奇怪的是，这道菜虽然看起来奢华，但是实际上却是由一位乞丐发明的，它就诞生于清朝道光年间的福州。
以上内容参考百度百科-佛跳墙

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5、佛跳墙汤有酸味能吃吗?跳墙有酸味不能吃。佛跳墙，又名福寿全，是福建省福州市的特色名菜，原料一般包括鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，本身是没有酸味的，如果有酸味，可能是变质了，不建议再食用。佛跳墙有酸味还能吃吗佛跳墙有酸味可能是因为放置时间过长，已经变质了，不建议再食用，以免导致身体出现不适。佛跳墙一般是用文火煨制而成，具有浓郁荤香、荤而不腻、味中有味、口感软嫩柔润等特点。相传，佛跳墙是在清朝道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，不过据费孝通先生记，发明者其实是一帮要饭的乞丐。略带酸味还是可以吃的，说明做的不太好。如果酸味比较重的话，可能就是因为操作上有重大的失误。或者是佛跳墙已经变质了。是不能吃的佛跳墙是一种由许多的食材炖成的汤类，味道十分浓郁，而且十分鲜美，一般来说，是不会有酸味的，因为佛跳墙的食材一般是鲍鱼、海参、干贝、冬菇以及一些鸡肉和其他肉类食材，这些食材中都是不含有酸味的，所以如果食用佛跳墙时感觉食用到了酸味，很有可能是佛跳墙发生了变质的情况，建议最好不要食用。
具体要看这个酸味是怎么出现的。如果是烹饪的时候,加入食材或者调料引起的酸味,是可以吃的。如果是因为保存不当,食材变质引起的酸味就不能吃了。
略带酸味还是可以吃的，说明做的不太好。如果酸味比较重的话，可能就是因为操作上有重大的失误。或者是佛跳墙已经变质了。是不能吃的。
【佛跳墙酸味正常吗,佛跳墙口味是酸的吗？】建议处理，得不偿失