腐竹是豆筋吗,豆筋的营养价值？对人身体的好处？ _生活百科

1、豆筋的营养价值?对人身体的好处?腐竹别名又叫豆筋，中医认为腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。腐竹还具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
腐竹的营养价值：
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
腐竹的适用人群：
【腐竹是豆筋吗,豆筋的营养价值？对人身体的好处？】一般人都可食用腐竹。但是患有肾炎、肾功能不全者最好少吃；糖尿病酸中毒以及痛风患者，或正在服用四环素、优降灵等药的人最好不要食用。
孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃腐竹。腐竹是豆制品，营养丰富，可以为人补充身体所需的蛋白质，但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。
宝宝慎食。虽然腐竹营养丰富，但是消化功能弱的宝宝不建议食用，而且腐竹是发物，容易引起过敏，建议等宝宝年龄大一些再吃。
腐竹别名又叫豆筋，中医认为腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。腐竹还具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
腐竹的营养价值：
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利
一般人皆可食用
1. 适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高血脂症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；适宜青少年儿童食用；适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用；适宜癌症患者食用；
2. 老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
适宜体虚，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。
明显刷分的是吧

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2、豆筋和腐竹有什么区别制作工艺都不同。腐竹和豆筋的区别在于形状，口感，制作工艺都不同。虽然豆腐和豆腐筋都是豆制品，加工过程相似，形状不同，不是同一种食物。腐竹是腐朽的表皮，也就是制作豆腐时泥浆表面凝结的表层。原料只有大豆和水，不仅没有豆腥味和苦味，而且香味清香，口感柔软爽口。豆面筋是一种特殊的传统豆制品，具有浓郁的豆香味和其他豆制品所不具备的独特风味。

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3、请问:豆筋,腐竹有区别吗?不是，腐竹是豆腐凝结的皮做的，豆筋是黄豆浆做的。
补充：腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

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4、泡好的腐竹烧几分钟会熟?腐竹是豆筋吗?泡好的腐竹大约炒一分钟就能熟，因为腐竹特别薄，如果炒的时间长，很容易会化掉。而豆筋和腐竹并不是一回事，虽然他们长得很相似，也都是豆制品，但其实它们是完全不同的东西，像是腐竹，它就是我们在做豆腐时，最上面的那层豆皮，这层豆皮用大铲子取出来之后，非常轻?。?经过晾晒后就成了腐竹。而豆筋是一种很筋道的豆制品，吃起来和腐竹细嫩的口感完全不一样。
腐竹泡好后炒的时间不宜过长腐竹其实都是豆腐的头一层豆皮，也是豆腐最细嫩的一张豆皮，经过晾晒后的腐竹大约泡上十分钟左右，就能变成很嫩的豆皮，泡的时间不宜超过半小时以上，否则腐竹就破掉了。我们准备青红辣椒，切成小块、木耳泡发去掉根部，然后撕成小块，葱姜蒜切成丝，洋葱切成小块，里脊肉切成薄片。我们起锅烧油，先将干辣椒爆香、葱姜爆香，接着把里脊肉片放入锅中爆炒，淋上适量酱油，大火爆香后，放入洋葱、木耳，爆炒十几秒，接着放入腐竹和青椒，继续爆炒，放入一勺食盐、一勺五香粉、一勺豆豉酱、一勺白糖，爆炒十秒，出锅即可。
腐竹炒好之后呈现软嫩状态，吃起来豆香味格外浓我们在炒腐竹的时候，一定要把腐竹控干水，如果入锅时，腐竹特别水，那么炒出来的腐竹可能会碎掉，在炒腐竹的过程中，盐必须最后放，因为盐会让腐竹化掉一部分，出现奶白色的豆腐乳汤，这样炒出来的腐竹嚼起来就没有豆香了。另外，炒腐竹必须大火，不停翻炒，否则很容易会粘锅，我们用木耳、辣椒、洋葱炒出来的腐竹，被老百姓称为素三鲜，用大火爆出来的腐竹既能保证其完整性，吃起来又格外滑嫩，这是最好炒制腐竹的方式。
腐竹特别喜辣油，所以可以多放一些，除了炒，泡好的腐竹还可以凉拌，但绝不能煲汤，因为腐竹会化掉。
腐竹是一种很好的食材，一般是泡好的腐竹主需要煮5分钟左右就可以吃了，如果没有泡过的话一定要先浸泡，腐竹和豆筋都是属于豆制品，加工过程都差不多，只是它们形状不同。
30分钟就可以熟了。并不是豆筋，两个是不同的概念。通常腐竹吃起来比较软，但是后者吃起来很硬。
一般四五分钟就可以吃了；并不是豆筋，他们两个都属于豆制品，加工过程都差不多，但是形状不同。

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5、腐竹是什么腐竹有什么作用？
中文名：腐竹
外文名：Fuzhu
别称：腐皮，豆腐皮
主要原料：黄豆
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质，纤维素
主要食用功效：预防老年痴呆
适宜人群：一般人群
副作用：肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情
禁忌人群：肾炎，糖尿病
腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。
腐竹作为高蛋白的食品，深受大众欢迎，别名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。