过目不忘这个不是每个人都能做到的 ， 但对于美食入嘴的那个味 ， 是久久不能忘怀的 。嘉兴是我国的“粽子之乡” ， 这里的特色美食少不了的肯定有粽子 。那么嘉兴特色菜肴还有什么呢？吃货们千万别走开咯！一起来嘉兴文化看看吧 。
五芳斋粽子
五芳斋粽子号称“江南粽子大王”是浙江省汉族名吃 ， 也是端午节节日美食 。以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而着称 。如今 ， 嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱 ， 有“东方快餐”之称 。产品远销日本、东南亚等地 ， 并还获得了首届国货精品奖、96中国食品博览会金奖等荣誉称号 。
南湖菱
秋季 ， 在嘉兴的大街小巷到处可见一种时令水果 ， 其形状圆而无角 ， 肉质鲜嫩 ， 这就是嘉兴着名的特产南湖无角菱 ， 简称南湖菱 ， 因其地处南湖面得名 ， 也有人依形称其为元宝菱、馄饨菱、和尚菱等 。一般来说菱都有角 ， 故称“菱角” ， 然而嘉兴的南湖菱却是元角的 ， 其皮色翠绿 ， 两端圆滑 ， 并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种 。
南湖菱不仅可以生吃、熟吃 ， 而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖 。生食者选色翠而鲜嫩 ， 尤其是刚出水时口味更佳 ， 熟食则选色黄褐之老菱 ， 洗净后煮食 ， 口味香甜浓郁 ， 肉糯可口；食风菱者选黑色乌菱 ， 洗净后在风中晾干 ， 然后剥食菱肉 ， 此时肉质坚硬 ， 但香味奇特 ， 味美滋口 。
平湖西瓜
平湖西瓜以皮薄籽少、细嫩松爽、鲜甜清香、品质极佳闻名海内外 ， 号称江南第一瓜 ， 也是中国三大名瓜之一 。平湖西瓜种植历史悠久 ， 面积大 ， 产瓜多 ， 且品种丰富 。明天启七年的县志就有西瓜记载 ， 至今已有300多年 。全市常年种瓜万亩以上 ， 年产瓜数十万担至百万余担；西瓜品种有数十种 ， 最有名的是马铃瓜、三白瓜、解放瓜、台黑瓜、中育一号、圳宝及卫星西瓜、无籽西瓜和平优系列西瓜 。
汾湖蟹
汾湖蟹是产于嘉善县境内汾湖和附近水域的一种高档水产品 。它的蟹壳是青灰色的 ， 脐部饱满、雪白 ， 蟹脚坚硬结实 ， 最特别的是汾湖蟹的两只螯（俗称大钳）有大小 ， 右边那只大 ， 左边那只小 。汾湖蟹生活在汾湖里 ， 汾湖湖水清澈 ， 湖边芦苇根连根 ， 养料丰富 ， 最适合螃蟹的生长 。汾湖蟹富含蛋白质、多种维生素和矿物质 ， 营养价值很高 ， 而且膏肥肉香 ， 鲜美可口 ， 是蟹中上品 。
平湖糟蛋
【忘不了的美味，嘉兴特色菜肴】嘉兴糟蛋盛产于嘉兴平湖 ， 为其传统美食之珍品 。古时已是贡品 ， 历史悠久 ， 平湖糟蛋大小均匀 ， 糟用上等糯米发酵制成 ， 有浸米、蒸饭、配药、酿酒、消毒、洗蛋等一整套工序 。每年从清明前后开始 ， 经过黄梅和三伏 ， 到中秋上市 。
因经过五个多月的糟渍 ， 醇类、糖类、有机酸等物质渗入蛋内 ， 使蛋黄、蛋白逐渐固成胶冻状 ， 蛋壳脱落 ， 蛋膜不破 ， 蛋色晶莹细嫩 ， 醇香可口 ， 余味悠久 。食用时用筷或小刀挑破蛋膜 ， 即可入口 ， 不必烧煮 ， 十分方便 。其香浓味美 ， 咸甜适中 ， 老少咸宜 ， 顾每年慕名而来着不计其数 。
