聊城特色小吃，美食佳肴，是鲁西风味的代表，是聊城历代厨师苦心钻研，根据本地风俗口味研创出来的，又受南北饮食文化的影响加以改造发展 。聊城小吃种类繁多，比如烧麦，黄米切糕，托板豆腐等等 。小吃文化大全，带你吃在聊城 。
聊城五更炉熏鸡
明洪武年间灾荒连连、人烟稀少，为安民生，官府从山西移民迁往山东，有张姓兄弟在迁徙之列 。官府规定同姓不得迁往同一地方，于是弟弟改姓刘，哥俩迁到山东阳谷 。次年仲秋，弟弟五更起床煮鸡，看望十里外的兄长，见厨房有梨木，便用梨木做柴将鸡熏熟，到兄长处一吃，别有一番风味 。这一做法流传下来，逐渐变成聊城名吃 。聊城各饭店有售，20元左右 。
临清烧麦
临清传统名吃 。为介于包子和饺子两者之间，经特殊方法蒸制而成的包馅面食 。临清烧麦以王家烧麦为最佳，已有100多年的历史 。为临清面食行业的四大名吃（窦家蒸包、徐家煎包、王家烧麦、武德魁肉饼）之一 。其制作方法：烫面，轧成荷叶面皮，然后包蒸而成 。形如石榴，皮薄柔软，隔皮见馅，馅香鲜嫩，不腥、不膻、不腻 。
阳谷布袋鸡
阳谷传统名吃 。阳谷城内北街张家世代相传 。做法独特，整鸡脱骨，将五脏抽去，腹内装入海参、鱿鱼、海米、竹笋、香菇、火腿，脖颈装入水氽丸子，鸡蛋煮熟剥皮放于腹后，加料物蒸煮，清蒸后汤白如奶，称奶汤布袋鸡；过油蒸汤呈红色，称红扒布袋鸡 。成品菜“折翅弯脖如打恋（如鸡打恋窝），无骨完整背丰满，吃时用筷轻一按，当众即可下鸡蛋”，故又名“鸾凤下蛋” 。被聊城市消费者协会定为“鲁西名吃” 。
聊城呱嗒
聊城传统名吃 。创制于清代，迄今已有200多年历史，已被收入《中国名吃谱》一书 。是—种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名 。馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅（又名“风搅雪”）等多种 。在制作时，先用烫面和呆面，随季节变化按不同比例调制，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成 。食之香酥，味道适口，加之有馅有面，备受群众欢迎 。在城镇闹市、乡间集日，常年有设摊者供应 。
托板豆腐
临清传统名吃，因卖主总是切好放在一块特制的长方形木板上出售，故称“托板豆腐” 。在临清每天从早到晚都能看到手推车、自行车或是肩挑的小担上，放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐，男女老少争相购买 。其特点是白嫩、细腻、香甜，营养丰富，便于人体消化吸收，是方便可口的快餐 。
黄米切糕
【种类繁多的聊城小吃】黄米切糕用黄米、红枣、红小豆制成 。黄米每天都是用石碾、石磨现碾现磨，特别新鲜 。切糕吃法也特别，用秫秸棍叉开拿着吃，别提多么可口 。老辈人都知道，临清切糕王，曾在北京专卖切糕 。
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