泡菜水生花了怎么补救,泡菜水生花怎么办 _生活百科

1、泡菜水生花怎么办如果不是很严重的话，把生花的捞起来，加点白酒进去就可以了。如果很严重的话就要换水了，就是重新烧开水加盐，等凉了把原来的水滗出来把新的盐水放进去
可以加入乳酸菌发酵。目前国内好像唯一一家做商业化泡菜发酵剂的，很便宜，好像叫什么仙农生物公司，仙美牌淘宝也有点好像
倒出来，过滤一下，然后放到火上烧开晾凉后再倒回去

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2、泡菜坛子起白怎么办?泡菜水生花怎么办?泡菜是中国特色的小吃之一，制作好的泡菜，泡菜坛子和泡菜水都有着非常关键的作用，今天我就要为大家介绍一下，泡菜坛子起白怎么办?泡菜水生花怎么办?
泡菜坛子起白怎么办
1.泡菜坛水长白霉，可泡一些蔬菜能抑制白霉生长，如：苦瓜、心灵美萝卜、生姜、大蒜等，以消除白霉，生姜、大蒜相对效果好些。
2.泡菜坛水长白霉，可用半两食用酒精或56°以上的高度白酒1两左右加入坛中，盖上盖子，加好坛沿水，过几天看，白霉应该会渐渐消失，若还有少量白霉，就再加点酒精或高度白酒即可。
3.泡菜坛长白霉就是乳酸菌太少，其它杂菌大量繁殖的结果。加一些糖(白糖、冰糖、葡萄糖、红糖等，红糖含矿物质丰富，应为最佳)可以促进乳酸菌的繁殖，进而抑制有害细菌的生长。
4.添加一些食盐，使泡菜水略微偏咸，可抑制微生物生长，从而消除白霉。
怎么预防泡菜生花
(1)坛子及捻泡菜的筷子一定是要干净，碰不得油。捻泡菜的筷子呢，单独准备一双，捻完后把筷子插到泡菜里面，不推荐把筷子放在坛盖子上。
(2)坛沿要经常洗，坛沿水勤换，夏天最多两天就要换一次;冬天可以四到五天换一次。
(3)季节更换，夏天泡菜生花的时候较多一些，是因为温度高，细菌容易滋生，建议泡菜坛子放在阴凉的地方，扯哈地气。如果泡菜坛子小，泡洗澡泡菜的，夏天可以直接把坛子放在冰箱里，这样泡菜泡出来吃起凉幽幽的，安逸得很!
(4)可经常滴几滴白酒、放点麻糖预防生花，也可泡点西芹梗。
泡菜泡多久可以吃
吃泡菜最好的实际是腌渍了6-10天之间。如果超过了10天，应及时将腌好的蔬菜取出并将其放入干爽的储物盒中冷藏起来。盛放的器皿一定要干净，无水，无油，以免霉菌滋生。如果在泡制的过程中，发现已经长了白末，这就说明霉菌生长过度，剩下的泡菜不要怕可惜，最好就不要再食用了。蔬菜被浸泡时的颜色尚处于黄绿相间没熟透的泡菜或已经变色、变味的泡菜都不宜食用。

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3、泡菜坛子生花了怎么办以前四川的女儿出嫁，当母亲的一定得准备一坛老盐水作嫁妆，就是做泡菜的母水。一坛老盐水可以传好几代，并且是，传女不传男。俨然成了评判这族这脉女性是否持家好手的标准，就像广东女人一定得会手煲汤绝活。
泡菜的评价功能还远不止于此。你要想很是内行地评价一番某个四川菜馆的口味，那你记住，要碟泡菜尝尝―因为泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。菜不正宗，川菜肯定不正宗。而“老盐水”不地道，泡菜是怎么泡也不见好吃。四川人嘴里的“老盐水”也叫母水，就是泡菜的水，一坛地道“老盐水”是怎样练成的呢？少不了如下必备原料：
蜂蜜――做泡菜，白糖不如冰糖，冰糖不如麦芽糖，而麦芽糖又不如蜂蜜，蜂蜜就是最好的了？不，最好是麻糖。但麻糖多在南方，备货方便来讲，蜂蜜最为适宜。蜂蜜的作用是，增加泡菜的脆感，也让泡菜的酸里有更多层次的口味。
盐――盐，是做泡菜最为关键的一样调料，它决定了泡菜的基本口味，作用如同奠基石。
姜――以仔姜为妙。仔姜就是老姜上的芽枝，它们用作泡菜比老姜更为提味。
花椒―花椒的麻香是泡菜不可或缺的味道。当然最好是四川的大红袍。